台南嗑小食100

　　为什么是台南？因为比起台北的繁华浮夸，作为台湾省很早开发的城市，“府城”台南有着更原汁原味的景致。为什么是路边摊？因为路边摊是一个城市灵魂深处的味道，而台南“全岛超具代表性小吃文化重镇”的头衔绝非浪得虚名。为什么是这本书？因为作者小祯立志寻觅好味道和好故事，绝不会用满篇诚意歉奉的“香Q弹牙”或“入口即化”忽悠人，却能让你体会到吃货的默契。

　　杨育祯，台湾美食达人。大学时即立志踏入出版界，喜欢用文字写心情，用照片说故事，喜欢四处走走看看，吃吃喝喝，分享感动。曾任没事、旅游杂志主编及特约撰稿，并于网络上书写采访以外的所见所闻。喜欢台南的一切，目前仍走在移居台湾的路上。

作者序
五星级吃货线路
线路1：孔庙周边一天五顿经典食旅
线路3：海安路沿线逛市场打牙祭
线路5：早起散步鸭母寮市场吃透透
线路7：安平开台第一街味蕾飨宴
线路2：赤嵌楼VS总铺师寻味散步
线路4：东区人文采风小吃巡礼
线路6：东门圆环老店从小吃到百货
线路8：南区运河之南美食主题馆寻味
全书美食索引
100小食寻味地图
PART 1 经典小吃
建国虾仁肉圆·茂雄虾仁肉圆·圆环顶菜粽·沙淘宫菜粽·杨哥杨嫂肉粽·一味品碗棵、鱼羹·城碗棵、鱼羹·武庙蔡碗棵·许家芋粿·阿松割包·金得春卷·阿真春卷·小璋炭烤轻食·武庙古早味炭烤三明治·南都石头焖烤珍珠玉米·下大道旗鱼羹·东兴蚵嗲·福记水煎包·阿公阿婆蛋饼·安平贵记美食文化馆·瑞珍虾仁馄饨·石精臼蚵仔煎·欧家蚵仔煎·阿龙香肠熟肉·郑记鱼羹·阿凤浮水虱目鱼羹·克林合何
PART 2 好味粥
阿堂成粥·戆叔虱目鱼粥·阿忠渔粥·秃头老爹鲍鱼海产粥-明卿虾仁饭·永乐烧肉饭·美凤油饭·韩氏古早味油饭·江川肉燥饭·福泰饭桌·无名当归鸭、鸡肉饭·南门路猪脚饭·鸭肉饭、人参鸡
PART 3 Q弹面条
炒鳝鱼专家·夏家手工鱼面·邱家小卷米粉·叶家小卷米粉·鸭母寮市场炭火面·面条王海产面·国栋面店·茂爸的面·新迦拿锅烧专门店·阿美の锅烧意面·阿瑞意面·候夜担仔面·阿娟肉粽鲁面·南园街养生市场鸭肉面·保哥黑轮、炒泡面
PART 4 慢火煲汤
旗哥牛肉汤·阿村牛肉汤·六千土产牛肉·永乐牛肉汤·南园街羊肉汤·汤家猪肚汤·阿明猪心冬粉·阿文猪心冬粉·蔡家阿珍猪血汤·林家鱼皮·府前鲁肉虱目海鱼
PART 5 吮指甜品
慕ヮメ、红豆·名东现烤蛋糕·阿美古早味蛋糕。大同路古早味鸡蛋糕·老正牌·阿尧师鸡蛋糕·游爸爸番薯椪白糖棵·林家白糖棵·吉庆行·平平安安·韩金婆婆豆腐酪·小叶布丁·依蕾特布丁。红砖布丁·Chun纯薏仁·椿之味薏仁主题馆·茂记黑豆花大王·同记安平豆花·府城花生糖·连得堂饼家·台南古早味阿法红豆
RART 6 解渴饮料
水仙宫青草店-小西脚青草茶·下大道老店青草茶·阿卿杏仁茶·原作杏仁茶·杨の绿豆汤·林家杨桃汤·阿粉姨红茶牛奶·泉霖茶吧·同陈家豆浆
PART 7 清凉冰品
八宝彬圆仔惠·金华六一-尚禾黑糖粉圆冰·正宗古早味粉圆·太阳牌红豆牛奶霜·维美雪乳冰·山里爱玉冰·阿圣杏仁豆腐冰·水星杏仁豆腐冰·冰乡·小公园水果店·奇异果冰果店-丽都大冰果·清吉水果·裕成水果