酶工程技术及应用探析

　　《酶工程技术及应用探析》主要内容包括：绪论，酶的生物合成法，酶的分离和纯化方法，酶的定点突变，酶分子的定向进化，酶的化学修饰，有机介质中水和有机溶剂对酶催化反应的影响，有机介质中酶催化反应的类型条件及其控制，酶非水相催化的应用，酶反应器的类型与特点，酶反应器的选择与设计，酶反应器的操作分析，酶反应器的发展，酶的应用探析和酶的安全性及管理。

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前言
第1章 绪论
1.1 酶及酶工程研究的意义
1.2 酶工程的内容
1.3 酶工程发展概况及展望
第2章 酶的生产方法
2.1 酶的生物合成法
2.2 酶的分离和纯化方法
第3章 酶分子的改造与修饰
3.1 酶的定点突变
3.2 酶分子的定向进化
3.3 酶的化学修饰
第4章 酶的非水相催化
4.1 概述
4.2 有机介质中水和有机溶剂对酶催化反应的影响
4.3 有机介质中酶催化反应的类型、条件及控制
4.4 酶非水相催化的应用
第5章 酶反应器分析
5.1 酶反应器的类型与特点
5.2 酶反应器的选择与设计
5.3 酶反应器的操作分析
5.4 酶反应器的发展
第6章 酶的应用探析
6.1 工业用酶的应用
6.2 非工业用酶的应用
第7章 酶的安全性和管理
7.1 酶的安全性
7.2 酶的管理
参考文献