主要分为5个模块：（1）宴会概述：宴会历史与发展、宴会种类与特点。（2）宴会生产管理：中餐宴会生产、西餐宴会生、宴会厨房设计、宴会卫生与安全管理。 （3）宴会酒水营销：开胃酒、餐酒、餐后酒、非酒精饮料。（4）宴会服务管理：中餐宴会服、西餐宴会服务。（5）宴会营销管理：宴会菜单设计、宴会推销。

《连锁经营管理理论与实务（第四版）》以适应高职高专教学中对实训教学以及学生实践培养的要求，内容主要包括认识连锁经营、连锁企业组织、连锁企业战略管理、连锁分店选址、连锁企业商品采购与配送、连锁企业的促销活动及价格管理、特许企业管理信息系统、连锁企业人力资源管理、连锁经营绩效测评、特许经营管理等内容。

《连锁经营管理原理与实务（第三版）》系统而详尽地介绍了连锁经营的基本概念、工作流程、总部运营管理、连锁企业核心技术及连锁行业发展的新成果，主要包括连锁经营基础知识、特许经营及其加盟模式、连锁企业采购管理、连锁企业物流管理、连锁企业信息技术的运用、连锁企业商品管理、连锁企业门店营运管理、连锁企业顾客服务、连锁企业门店开发和选址、连锁企业组织结构设计、连锁企业人力资源管理等内容。《连锁经营管理原理与实务（第三版）》可作为高职高专连锁经营管理、市场营销、物流管理、工商管理等相关专业的必修课教材，也可作为本科院校经济管理类专业的选修课教材，还可作为连锁企业经营管理和工作人员培训、学习的参考书。

《现代企业车间管理（第3版）》按照“工作过程导向”的理念，采用“项目代领、任务驱动”教学模式编写，以工作任务为中心组织教材内容，突出了工学结合、实践性与可操作性，体现了以技能训练为主线、相关知识为支撑的先进教学理念。该书以项目、工作案例为代领，适应融“教、学、做”合一的教学模式改革。该书将现代企业车间管理的工作职责分成了十大模块，主要内容包括车间管理概述、车间劳动和职工管理、车间班组管理、车间生产作业管理、车间现场管理、车间质量管理、车间设备和工具管理、车间物料管理和物流控制、车间安全生产、车间经济核算，10个模块项目下细分成33个学习任务。该书可作为高职高专院校及应用型本科院校培养企业基层管理人才的基本教材，也可作为企业在职基层管理人员的业务参考书及培训教材。

质量管理体系认证依据ISO 9000族质量管理体系标准、IATF 16949质量管理体系标准等建立。《质量认证/新世纪普通高等教育工业工程类课程规划教材》以ISO 9000族质量管理体系标准为认证内容加以介绍。“质量管理体系认证”部分的内容参考了我国一些组织编写的资料，确保了《质量认证/新世纪普通高等教育工业工程类课程规划教材》理论阐述的正确。为了帮助读者学习和理解ISO 9000族质量管理体系标准的内容，根据编者多年来质量管理和质量管理体系认证工作以及培训、教学工作的经验体会，这部分内容完全按企业质量管理体系认证的步骤进行编排，即按标准的宣贯（理解）、文件化的质量管理体系的建立（体系文件编写）、实施、审核等顺序确定章节，以便读者在阅读过程中自然形成体系认证的正确思路；在内容编排方面，不仅有上述理论方面的阐述，还编入了“质量方针与目标”“质量手册”“程序文件”“作业文件”“质量管理体系内部审核记录”“管理评审记录”等案例（通过链接，可查阅成套的质量管理体系文件案例）。这些案例有来自我国航天系统相关企业的管理实例，也有来自某军工企业的管理实例，代表了我国企业质量认证管理方面的较高水平。读者通过对这部分内容的学习，不仅可以对“质量管理体系认证”有理论上的认识，而且能理论联系实际。同时，这些范例也为读者在质量管理工作中提供了十分有用的参考资料。

《理货业务训练（第三版）》内容包括理货员一日工作内容和订单处理、商品验收、商品陈列、前台销售、门店盘点五个训练。《理货业务训练（第三版）》文字叙述力求简明扼要、通俗易懂，遵循学生职业能力培养的基本规律，以真实工作任务及其工作过程为依据整合、序化教学内容，在突出实用性的同时，重视知识体系建构，体现认识规律，尽量丰富知识内容，在此基础上注重与岗位技能的有机结合，力争做到学用一致。《理货业务训练（第三版）》可作为高等职业技术教育连锁经营管理、市场营销等专业的教材，也可作为社会相关从业人员的培训和自学用书。

《饭店管理》一共分为十章。第一章至第四章主要论述饭店经营层面的问题。第一章培养学生在认识不同类别饭店目标客源市场与产品特点的基础上掌握如何定位饭店发展，并明确应从哪些方面完成饭店的筹建。第二章培养学生了解如何根据饭店的发展目标与业务特点设计高效、灵活的饭店组织。第三章通过对饭店主要竞争战略的介绍，训练学生如何更好地分析饭店发展面临的内外部环境，并根据饭店的资源特点选择适宜的经营战略。第四章在论述饭店营销组合策略的基础上，重点讲述我国饭店在以OTA为代表的网络经销商议价竞争的环境中，如何开发利用特色营销手段，提升饭店自身的销售能力。第五章至第九章主要内容是饭店的部门管理。部门的管理重在提高效率，做好成本与质量的控制。第五章至第七章为饭店业务部门的管理，具体内容包括饭店筹建所涉及的环境设计与业务设计、部门业务管理的内容、不同业务部门成本控制的方法。第八章与第九章重点论述全面服务质量控制与正面引导发挥员工潜力与积极性的方法。第十章以我国饭店发展热点类别——民宿为例，具体介绍饭店定位、筹建、运营的主要内容。本教材的特点主要表现在密切联系饭店行业发展实际状况，理论讲解的案例分析与阅读思考材料的案例均选取当下饭店业发展中具有代表性的典型对象与事件，甚至是一些具体地区的微观实际案例。这能够让学生在关注饭店业发展现状的同时，主动思考饭店筹建、运营、市场竞争的实际问题，培养大学生的创业与创新的意识。

《生产与运作管理（第五版）》是“十二五”职业教育国家规划教材修订版，也是“十三五”汀苏省高等学校重点教材。《生产与运作管理（第五版）》系统地论述了生产与运作管理的基本概念、基本理论和相关方法，重点介绍了在管理中如何应用新的生产与运作管理技术，如运营系统设计、制造资源计划等内容。《生产与运作管理（第五版）》共分十三章，内容包括：生产与运作管理导论、运营系统设计、工作设计与工作测量、生产计划与生产作业计划、制造资源计划、项目计划管理、生产控制、库存管理与控制、生产现场管理、生产成本管理、设备综合管理、绩效管理、生产与运作管理的发展趋势。《生产与运作管理（第五版）》可作为各类高职高专、应用型本科院校培养应用型人才的教学用书，同样可供企事业单位职工及其他有关人员使用、参考。《生产与运作管理（第五版）》配套开发有相关数字化教学资源，具体获取方式请见书后“郑重声明”页的资源服务提示。

《运营管理/高等教育“十三五”规划教材》编写过程中，力求体现其动态变化性和内容的系统性及前瞻性，注意体现服务业的运营管理和信息技术的应用，内容按照运营系统的竞争战略一运营理念一规划与设计一三大计划一管理与控制一持续优化进行安排。运营系统的规划与设计包括产品或服务的选择和设计、运作设施的地点选择、运作设施的布置、服务交付的系统设计、工作设计和产能规划。运营系统的管理与控制，主要是指在现行的运营系统中如何适应市场的变化，按用户的需求生产合格产品和提供满意服务，主要涉及生产计划、管理与控制三个方面。

本书是作者20多年集成供应链管理与库存控制实践经验的总结与提炼， 作者通过亲历并总结大量的案例与实战模型， 系统化地讲述了如何通过全面优化企业供应链管理的流程（P1）、组织（P2）、绩效考核（P3）， 全面降低供应链呆滞库存（E&O）， 提高及时交货率（OTD）， 提高库存周转率（ITO）， 从而改善企业现金流（C2C）， 提高股东投资回报率（ROI）。从库存角度， 全面透视企业的供应链管理与ERP/ IT 问题是作者全面库存管理（TIM） 的根本思想， 本书基于SCOR 模型及PLC 产品生命周期管理， 从纯粹的库存与交付（时间与数量） 角度出发， 系统地剖析了仓储物流管理、采购计划、采购执行与供应商管理、生产计划与生产控制、销售与运作计划及ERP 等各个流程的关键控制点及KPI， 给读者展现了一个供需链管理端到端、点到点的基本套路， 并将其有机地集成在一个“链条” 上。流程需要人来执行， 所以， 从全面库存管理角度， 作者定义了几个关键角色及其关键职责， 并详细分析了供应链管理与“其他人” 的关系， 只有实现了与“其他人” 的有机结合， 才可能成就企业全面库存管理绩效。 本书目标读者： 具有一定实际工作经验的从事计划、采购、生产制造、物流、销售及财务、IT等专业人员， 也可作为高校供应链管理、物流管理研究生的辅助教学参考用书。