全书共分9章，主要内容包括餐饮概况、餐饮组织结构与人员编制、菜单设计、采保管理、厨房管理、餐厅管理、餐饮营销管理、餐饮产品成本核算与控制、餐饮企业连锁经营等。每章附有复习思考题，全书附有11个案例。　本书删繁就简，但内容全面；理论联系实际，突出实用性。本书可作为烹饪专业和饭店管理专业的教材，亦可作为餐饮从业人员的培训教材。

中国特色社会主义的旗帜就是马克思主义中国化的旗帜，就是坚持把马克思主义的基本原理与中国的社会主义建设实际相结合。邓小平同志曾庄严宣告：“把马克思主义的普遍真理同我国的具体实际结合起来，走自己的路，建设有中国特色的社会主义，这就是我们总结长期历史经验提出的基本结论。”胡锦涛同志在《讲话》中强调：“这条道路之所以正确、之所以能够引领中国发展进步，关键在于我们既坚持了科学社会主义的基本原则，又根据我国实际赋予其鲜明的中国特色。”可见，这里的马克思主义的普遍真理，就是科学社会主义的基本原则，所谓的中国化，就是符合中国社会主义的建设实际和时代特征，具有鲜明的中国特色。

本书是教育部人文社会科学研究“十五”规划项目“经济转型期的企业伦理及经营绩效”课题研究的成果。把当代中国企业伦理的变化放在整个社会转型的背景下来考量，人们的思想意识、价值观念、道德规范等的变化必然会反映在社会的经济伦理中，反映在企业的经营管理伦理中。作者根据西方近代社会变革时期的启示，从伦理—环境—绩效三维人手，构建行为、主体、环境三方互惠的因果模型，并在此基础上建立企业伦理与经营绩效的互动机制，进一步展开企业伦理的相关分析与对比研究。研究结果显示，现阶段我国企业伦理与经营绩效总的来说关联度不高，但这并不能否定企业伦理与经营绩效之间的内在联系，即从长期看，企业伦理与经营绩效呈正相关。唯其如此，“企业社会责任”概念的提出受到了世界范围的关注，因为它是企业为改善利益相关者的生存质量而贡献于可持续发展的一种承诺。作者认为履行社会责任不仅可提升企业社会形象，而且能获得进入国际市场的通行证，增强企业的长期营利能力。义与利的均衡、企业与社会的和谐必将成为伦理型企业的成功追求，从而实现全社会的可持续发展。

本书包括专稿、战略论坛、管理创新、理论思考、改革热点、国际比较等栏目。 十七大第一次将人才强国战略写入党的全国代表大会报告，第一次载入党章，极大地提升了人才强国战略在党和国家战略布局中的地位。深入贯彻十七大精神，更好实施人才强国战略，成为新时期人才工作面临的根本任务。为帮助读者领会十七大精神的内涵，把握人才工作的未来走向，《第一资源》第二辑特别刊登了中共中央组织部副部长、人事部部长尹蔚民的专稿《更好实施人才强国战略》。该书还包括的论文有：《农村基层专业技术人才队伍建设调研报告》、《我国非公有制经济组织人才开发战略研究》、《公共服务研究的逻辑和视角》等。

本书重点介绍了国内外知识管理领域研究的前沿性理论、系统架构和知识管理模式的新发展、新趋势，以及知识管理在实务领域应用的新特点；分为“理论探讨”、“问题研究”、“案例分析”、“学术动态”和“标杆企业”等部分。本书适于理论界、教育界、企业界的各级管理者阅读和参考。

打开右脑，才能成为优秀的领导者！150位顶级CEO右脑创意思维展示，帮您打开右脑，挖掘出与生俱来的领导潜能！领导者不看财务报表，而是靠预感找到企业发展的愿景；领导者不看候选者的简历，而凭直觉作出人事决策；领导者不会呆坐在办公室中，而是在生活的每时每刻发掘创意……领导者的每一次决策和行动，都有右脑思维活跃的身影；领导者卓然超群之处，就在于他们善用右脑！ 右脑思维并非领导者独有；而是每个人与生俱来的本能；领导者并非天生，只要善用右脑每个人都可以成为优秀的CEO。本书通过对150位顶级CEO的面对面访谈，总结出CEO思考法的核心内容和简单易行的领导力模式，帮助你开启右脑思维，挖掘出自己潜藏的领导力，成为最后的赢家！

书围绕如何创业这一主题，综合运用经济学、社会学、管理学、技术经济学以及市场经济的基本理论和原则，从理论与实践两方面对创业的全过程进行了系统的阐述。书中对涉及创业的各个环节、步骤以及具体方法进行了具体深入的研究和探讨。全书共12章，主要内容有：创业过程与禁忌；创业计划书的编写方法与步骤；创业副资渠道、方法与策略；创业人员管理与团队建设；创业市场营销规划方法与策略；创业财务规划与纳税筹划；创业法律基础；创业过程中的时间管理和风险管理等内容。最后，在总结全国的基础上，提出了创业成功模式和典型案例。《创业管理》以大量实证案例为依托，创造性地构建了一套全新的创业理论与方法，对创业者而言，具有一定的传道、授业与解惑的功效；对学术同仁具有一定的借鉴与参考意义；书中有关理论、原则与方法，具有很强的可操作性、可参照性和可参与性。

本书是在博士论文的基础修订编写而成的，主要研究了国有企业的治理问题。全书共分8章，内容包括：导论、公司治理的理论基础、公司治理理论、国有企业公司治理模式研究、国有企业公司治理结构研究、国有企业公司治理机制研究、国有企业产权改革、总结与展望。

本书认为管理者面临的各种各样的难题，应该用不同的系统方法论去处理，并提出了选择系统方法论去处理这些难题的元方法论：全面系统干预。全书集纳了管理科学领域的大量成就，书中所介绍的有生命力系统诊断、方案前提的显化与检视、互动计划、软系统方法论、批判系统启发法等各种方法论，体现了许多年来众多学者的研究心血，所引用的管理和组织理论可回溯至近一个世纪前。全面系统干预屹立于这些成就之巅，得以俯瞰这个学科领域，从而给管理者和决策者掌握以整体的方式应用这些方法论提供了有益处的指导。

本片通过“使命感”的主题，从个人利益角度出发，通过独特视角、结合实际案例，以切实可行的方法解决实际问题，启发个人树立使命感，实现个人与组织的“共赢”。员工的责任态度是绝大多数企业领导难以解决的头痛问题。因为责任态度问题而导致企业遭受重大损失的案例比比皆是。而根本原因就是缺乏使命感。拥有使命感的员工是组织中最有价值、最有前途的员工-他们自信、乐观、充满活力；他们敬业负责、主动自觉、富于团队精神；他们清楚自己能够贡献什么，并全力以赴，通过对组织的贡献实现个人的价值。