本书对社会主义市场模式问题进行了深入、全面的探索。全书共分为五篇。第一篇为总论篇，它从总体上考察社会主义市场理论的发展和演变，论证有计划商品经济中的市场机制、市场体系和市场模式选择。第二篇为市场主体结构篇，它除对市场主体结构进行概括性分析外。还对市场运行中的企业行为、消费者行为和政府行为分别进行研究。第三篇为市场客体结构篇，探讨我国商品市场和生产要素市场的发育现状、目标及其实施对策。第四篇为市场时空结构篇，探讨我国市场发育的时序选择，同时对区域市场和统一市场的关系、国内市场和国际市场的关系进行了研究。第五篇为市场宏观调控篇，从总体上研究国家对市场的宏观调控，系统地探讨了国家调控市场的各项必须协调配合的宏观经济政策，并以此作为全书的归结。

本书是为配合旅游行业工人技术等级培训考核的需要，促进技术和服务水平的提高，由国家旅游局人事劳动教育司主持编写的岗位培训系列试用教材之一。///本书分为初级、中级、高级三部分，适用于饭店初级、中级、高级服务员的等级培训。///本书除作为等级培训教材外，还可作为职业高中的教学参考用书。

《餐饮服务与管理》是由国家教委职教司和国家旅游局人教司联合为旅游中等职业技术学校饭店服务专业组织编写的试用教材。///本书根据我国旅游饭店和旅游中等专业学校学生的实际，吸收了国内外餐饮服务和餐饮管理的先进经验，在编写中力求做到由浅入深、循序渐进，突出餐饮服务的实践环节，比较系统地介绍了餐饮服务的知识、技能和切合我国国情的餐饮管理基本知识。///本书广泛采用国内外的新观点、新资料，尽量兼顾我国各地不同的餐饮习惯和各种档次的饭店，并对中餐服务与管理提出了一些新的观点和方法，具体系统地、科学性和实用

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该书分为三部分：第一部分主要概括了对外经济联系、恰谈、各种合同的签订、执行程序，提供劳务输出、“决窍”服务及如何在国内外培养专业人员等。第二部分收编有各种典型的外贸函件书写格式、常用语句的同时，还介绍了一系外贸工作中经常出现的典型问题及其解决办法。第三部分主要涉及宾主双方谈判桌以外的交往，如：饮食起居、城市交通、休息娱乐、旅游观光、参观工厂以及交流观感等。为了使读者逐步掌握并学会使用所列词强的情景会话材料。

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本书讲述了商业营业员进货、销售、运输、储存业务知识，零售服务技术，柜组核算方法等。以及对营业员的道德修养要求

本书研究了饭店营销环境、客源市场、产品竞争及营销计划、营销控制等问题。

本书是根据高等学校财经专业各系的教学需要编写的。它也适合函授大学、自修大学及社会上有志于研读经济学说史的有关人员选读。本书是在《经济学说史简编》的基础上加以修改与扩充而写成的，内容包括前资本主义的西方经济学说、西方古典经济学说、马克思主义经济学说（包括马克思、恩格斯及列宁的经济学说）及近代西方经济学说。