饭店业的特点之一，就在于它是一个“高接触”的行业。无论你是谁，也无论你是干服务，还是搞管理，只要你进了饭店这一行，你就不可避免地要频繁地接触他人，不可避免地要同各种各样的人打交道，因此，也就不可避免地，会遇到大量的，属于人际关系方面的问题。

这本1000多个词条的著作是怀着满腔热诚写出的，希望通过以下术语的公认含义的精确性来提高信息和概念共享的作用。尽管这本辞典并未能达到使使用者能确定一个作家或一个演说家用词技巧的地步，但它确已表达各词的全部用途，它必将有助于建立稳定的术语体系。更重要的是它应能帮助人们尽可能清楚地说出和写出他们确切的意图。

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本书是一部资料最新、规模巨大的实用性工具书，汇集了我国香港、澳门与台湾地区的自然特点、历史演变、机关、社会与社会团体、工业企业与工业团体、农业、商业企业与商业团体、学校、金融、保险、交通、旅游、邮政、科研、教育、新闻、文化、体育、卫生、对外关系，以及进行交流和贸易、投资、旅游须注意的事项等各个方面的情况，每个方面包括概述与每个具体单位的历史演变、地址、电话、传真、负责人、主管范围等内容，资料详实可靠。

北京抽样说明【1】1995年北京地区的调查，采用多级混合随机抽样的方法，分四次执行。四次调查的时间分别是：4月份、6月份、8月份、10月份。四次调查都是对相同的调查对象进行的，由于持续时间较长，有的调查对象没有参加全部四次调查，使得四次调查的样本量不能完全一致，所以在后面所有的分析中都注明了样本量。l 第一次调查发放问卷1024份，回收有效问卷1016份，回收率99.2%。调查的是洗涤保养品市场、饮料与酒类市场、其他市场。l 第二次调查发放问卷1024份，回收有效问卷1004份，回收率98.0%。调查的是消费者的日常生活形态和媒介接触情况。l 第三次调查发放问卷1024份，回收有效问卷992份，回收率96.9%。调查的是服装市场、食品市场、医药市场。l 第四次调查发放问卷1024份，回收有效问卷970份，回收率94.7%。调查的是家用电器市场、饮食与购物市场。【2】调查区域是北京市东城区、西城区、宣武区、崇文区、朝阳区、海淀区、石景山区、丰台区。【3】调查对象是这八个城区有城市户口的12至60岁的居民。抽样时以性别和年龄作为控制变量，按照每个城区和居委会的人口比例分层抽取样本。调查以面访的方式进行。【4】95%的置信度下，抽样误差不超过4%。广州抽样说明【1】1995年广州地区的调查，采用多级混合随机抽样的抽样方法，于1995年10月份执行。调查发放问卷1010份，回收有效问卷950份，回收率94.1%。【2】调查区域是广州市越秀区、荔湾区、东山区、海珠区。【3】调查对象是这四个城区有城市户口的12至60岁的居民。抽样时以性别和年龄作为控制变量，按照人口比例抽取样本。先抽取到居委会，再抽取到户，最后用随机数表确定调查对象。调查以留置问卷的方式进行。【4】95%的置信度下，抽样误差不超过4%。上海抽样说明【1】1995年上海地区的调查，采用多级混合随机抽样的抽样方法，于1995年10月份执行。调查发放问卷1010份，回收有效问卷998份，回收率98.8%。【2】调查区域是上海市黄浦区、南市区、卢湾区、徐汇区、长宁区、静安区、普陀区、闸北区、虹口区、杨浦区。【3】调查对象是这十个城区有城市户口的12至60岁的居民。抽样时以性别和年龄作为控制变量，按照每个城区和居委会的人口比例抽取样本，先抽取到街道，再抽取到居委会，到户，最后用随机数表确定调查对象。调查以留置问卷的方式进行。【4】95%的置信度下，抽样误差不超过4%。

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前厅与客房管理是饭店管理的重要组成部分，也是学校旅游与饭店管理专业的重要课程。本书的编写主要是为满足高等教育自学考试的需要，同时也兼顾了学校该专业的教学以及饭店培训员工的需要。前厅与客房管理这门课实用性很强，因此我们在编写中坚持深入浅出、全面系统的原则，既注意阐述有关管理理论、管理知识与技能，又介绍主要接待服务的内容和特点，并指出管理与服务中容易出现的问题和解决对策，力求以理论与实践有机结合的表述加深读者对这门课的理解，并对从事这方面工作的人士有所帮助。

明清徽商与淮扬社会变迁中国早就自成“小世界”空间差别分明。两千年前，司马迁便察觉都市经济与商业发展的联系，并肯定竞争乃属自然趋势：“富无经业，则货无常主；能者辐凑，不肖者瓦解。”虽说直到近代，他还被“不患寡而患不均”教条的信奉者斥作“崇势利而羞贫贱”但历史总似乎在作出相反结论。王振忠的这部著作，通过考察前近代中国一个特殊商人群体的活动史，表明那时的长江下游三角洲在中国形成“第一世界”，似属人为，实乃自然。我欣赏这样坚持从历史本身说明历史的著作——朱维铮