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中式面点制作技艺

中式面点制作技艺

作者：穆士会编

出版社：上海交通大学出版社

出版时间：2014-07-01

ISBN：9787313116222

定价：¥48.00

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内容简介

　　本书以烹饪专业特有的应用性操作技术的工艺、流程为主导，图文结合详细诠释宴席中中式面点的制作技艺以及制作过程中的要点、难点，是当前高职高专烹饪专业必修课之一。

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