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爱上回家吃饭·麻辣鲜香:经典川菜一学就会
作者:瑞雅 著
出版社:中国人口出版社
出版时间:2014-08-01
ISBN:9787510127281
定价:¥19.90
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内容简介
《爱上回家吃饭·麻辣鲜香:经典川菜一学就会》是以“八大菜系”中“川菜”为内容,首先详细讲述了川菜的调味、味型、不上火的秘密,分别从经典川菜、特色小吃、火锅及干锅、川式家常菜、温馨汤煲入手,推荐了相应的美味菜谱,做法简易、条理清晰,对应分步步骤图,一目了然。书中所附贴士,从细节着手,介绍了一些做法技巧,可是菜品更加美味诱人。
作者简介
暂缺《爱上回家吃饭·麻辣鲜香:经典川菜一学就会》作者简介
目录
壹 吃在中国,味在四川 川菜诱惑
002 享正宗川菜,懂调味之理
002 制川菜,需选好原调料
004 烹川菜,重在调味汁
006 咸香麻辣诱惑——多变川菜味型
006 辣味
007 麻味
008 酸味
008 香味
009 甜味
010 吃川菜,不上火的秘密
010 合理搭配
010 少麻少辣
010 进餐顺序有讲究
010 吃麻辣火锅有窍门
贰 绝味地道 经典川菜
叁 走街串巷 特色小吃
肆 麻辣锅品 火锅干锅
伍 诱人家馔 家常川菜
陆 暖胃暖心 温馨汤煲
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