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爱上回家吃饭·麻辣鲜香:经典川菜一学就会

爱上回家吃饭·麻辣鲜香:经典川菜一学就会

作者:瑞雅 著

出版社:中国人口出版社

出版时间:2014-08-01

ISBN:9787510127281

定价:¥19.90

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内容简介

  《爱上回家吃饭·麻辣鲜香:经典川菜一学就会》是以“八大菜系”中“川菜”为内容,首先详细讲述了川菜的调味、味型、不上火的秘密,分别从经典川菜、特色小吃、火锅及干锅、川式家常菜、温馨汤煲入手,推荐了相应的美味菜谱,做法简易、条理清晰,对应分步步骤图,一目了然。书中所附贴士,从细节着手,介绍了一些做法技巧,可是菜品更加美味诱人。

作者简介
暂缺《爱上回家吃饭·麻辣鲜香:经典川菜一学就会》作者简介
目录

壹 吃在中国,味在四川 川菜诱惑

002 享正宗川菜,懂调味之理

002 制川菜,需选好原调料

004 烹川菜,重在调味汁

006 咸香麻辣诱惑——多变川菜味型

006 辣味

007 麻味

008 酸味

008 香味

009 甜味

010 吃川菜,不上火的秘密

010 合理搭配

010 少麻少辣

010 进餐顺序有讲究

010 吃麻辣火锅有窍门

贰 绝味地道 经典川菜

叁 走街串巷 特色小吃

肆 麻辣锅品 火锅干锅

伍 诱人家馔 家常川菜

陆 暖胃暖心 温馨汤煲


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