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爱上回家吃饭·麻辣鲜香：经典川菜一学就会
作者：瑞雅 著
出版社：中国人口出版社
出版时间：2014-08-01
ISBN：9787510127281
定价：¥19.90
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内容简介
《爱上回家吃饭·麻辣鲜香：经典川菜一学就会》是以“八大菜系”中“川菜”为内容，首先详细讲述了川菜的调味、味型、不上火的秘密，分别从经典川菜、特色小吃、火锅及干锅、川式家常菜、温馨汤煲入手，推荐了相应的美味菜谱，做法简易、条理清晰，对应分步步骤图，一目了然。书中所附贴士，从细节着手，介绍了一些做法技巧，可是菜品更加美味诱人。
作者简介
暂缺《爱上回家吃饭·麻辣鲜香：经典川菜一学就会》作者简介
目录
壹 吃在中国，味在四川 川菜诱惑
002 享正宗川菜，懂调味之理
002 制川菜，需选好原调料
004 烹川菜，重在调味汁
006 咸香麻辣诱惑——多变川菜味型
006 辣味
007 麻味
008 酸味
008 香味
009 甜味
010 吃川菜，不上火的秘密
010 合理搭配
010 少麻少辣
010 进餐顺序有讲究
010 吃麻辣火锅有窍门
贰 绝味地道 经典川菜
叁 走街串巷 特色小吃
肆 麻辣锅品 火锅干锅
伍 诱人家馔 家常川菜
陆 暖胃暖心 温馨汤煲
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