大众美食馆·掌中宝口袋菜谱：家常川菜

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Part 1 冷菜
四川泡菜
陈醋蜇头
红油猪耳
蒜泥白肉
怪味鸡块
贵妃酱牛肚
麻辣拌肘花
腌泡凤爪
雪菜嫩豆瓣
老坛香
葱酥鲫鱼
红油笋丝
红油猪舌
生卤海螺
芥末牛肚丝
棒棒鸡丝
麻辣牛肉干
灯影牛肉丝

Part 2 畜肉
鱼香肉丝
粉蒸牛肉
黄焖野兔
回锅肉
豆豉南瓜蒸排骨
腊肉炒苦瓜
火爆腰花
宫保猪脆骨
陈皮兔丁
鱼香腰花
干煸肥肠
辣子野山兔
豆豉牛肉
川东酥肉
咸烧白
泡椒炒羊肝
干煸牛肉丝
米椒兔

Part 3 禽蛋
滑蛋牛肉
樟茶鸭
椒麻鸡
口水童子鸡
鱼香鸡茄煲
火爆鸭心
炒鸡米
辣酱手撕鸡
香熏鸭肠
花椒鸡丁
歌乐辣子鸡
野山菌鸭掌
宫保鸡丁
鸡豆花
泡椒鸭舌
大蒜烧鸡胗
麻辣鸭脖
爆鸡杂

Part 4 蔬菜豆制品
银杏苦瓜
鱼香菜心
干煸白菜叶
洋葱炒猪肝
开水白菜
麻辣莴笋
冬笋炒腊肉
辣味茄丝
干煸南瓜条
家常豆腐
辣炒芦笋
鱼香茄条
宫保豆腐丁
干煸冬笋
麻婆豆腐

Part 5 水产
旺旺牛蛙煲
粉莲蒸肉蟹
豆瓣鲫鱼
大蒜烧鲇鱼
干炸鱼条
香辣田鸡腿
生爆鳝丝
鲜椒煮青虾
泡菜跳水虾
川椒蟹
兰花泡椒贝
宫保虾仁
辣炒田螺
家常泡菜鱼
麻辣鱼块

Part 6 汤羹炖品
萝卜连锅汤
榨菜肉丝汤
竹荪炖鸽蛋
竹荪肝膏汤
醋椒鱼头尾汤
雪豆猪蹄汤
绣球燕菜汤
鸡枞鱿鱼汤
酸辣豆花汤
榨菜鱼片汤
木耳黄花汤
酸辣海参汤
鱼头浓汤
酸菜鱼头汤
酸辣鱼肉羹

Part 7 主食
粉蒸排骨饭
牛肉饼
红油水饺
雪菜肉丝面
麻辣面
三鲜小包
四川担担面
山城小汤圆
叶儿粑
四川豆花面
泡椒鸡丁炒饭
珍珠丸子
赖汤圆
三大炮
龙抄手