淇淇的超简单幸福甜点

　　台湾著名电视台节目主持人，烘焙创意甜点教主。
　　所选甜点精美可口，步骤超简单易学，在家就能轻松做出。
　　所有甜点配方都是作者自己设计，口味独特，样式新颖别致，甜点看上去美观大方。

　　詹淇淇，台湾三立电视台“创意生活”栏目主持人，闪耀的甜点新教主，启智学校特教老师，美术老师。凭着从小就对甜点与烘焙的热爱之情，从生活中不断寻找灵感，发挥巧思，创意制作了许多既好看又美味的甜点，拥有烘焙资格证书。
　　自从2005年在网络上开设部博客，分享甜点的制作与烘焙心得，并记录每道甜点背后自己的心情故事后，深受网友的喜爱和欢迎，成为网络红人。曾发表过了自创品牌“花与爱蜜蜂”六角系列蛋糕设计，现在粉丝超过200万人。
　　2009年10月因出版第一部书《花香果香做甜点》，开始在三立电视台“创意生活”栏目担任烘焙达人主持人。
　　2010年出版作品《超简单淇淇的甜蜜烘焙厨房》。

10大烘焙关键要领
你也可以这样做……
20大必备器材
重量与容量这样换算
10大加分食材
不说你不知的备料Tips

PART1
蛋糕、松饼

春天，樱花满枝
沐浴在春光里，品尝蛋糕的甜蜜
世界因此而缤纷绚烂……

白巧克力胡桃蛋糕
超简单Tips：一只汤匙就能轻松搅拌，做出白巧克力蛋糕

椰丝红糖小蛋糕
超简单Tips：以椰丝创造新奇口感，再也不担心蛋糕像发糕

巧克力甜桃蛋糕
超简单Tips：材料全部混合，香甜迷人的蛋糕就出炉啰

日式红糖白味噌蛋糕
超简单Tips：加入红糖就能制作完美日式风味蛋糕

柳橙莓果茶蛋糕
超简单Tips：充满春日气息的莓果茶遇上清新柳橙汁的愉快滋味

栗子玛芬
超简单Tips：失败率等于零的杯子蛋糕，混合搅拌怎么做都好吃

什锦莓果软饼
超简单Tips：利用松饼粉的神奇魔法，加入大量酸甜莓果干的绝妙配方

柠檬玛德蕾妮
超简单Tips：融化奶油加上基本材料混合，就是法国有名的皇家点心“贝壳蛋糕”

蜂蜜坚果奶酪蛋糕条
超简单Tips：蜂蜜香气让奶酪蛋糕的质感更提升，混合搅拌怎么做都好吃

红茶戚风蛋糕
超简单Tips：加入伯爵茶叶的清雅香味，任谁也抗拒不了

焦糖费南雪
超简单Tips：不用打发奶油，也能做出香气十足的法式经典点心

南瓜奶酪蛋糕
超简单Tips：不用烤箱，轻松做出冰凉香甜的奶酪蛋糕

PART 2
布丁、果冻、冰凉点心

夏日，艳阳热情
挥汗之余，享受沁凉甜点
烦躁瞬间消逝无影……

草莓椰奶夏日冻
超简单Tips：利用吉利丁，让口感细致软绵

大吉岭红茶慕斯布丁
超简单Tips：冷藏凝结的布丁，不再担心布丁烤成蛋花

胡萝卜果冻
超简单Tips：用果菜汁与柳橙汁创造受欢迎的口味，胡萝卜的腥味不见了

甜橙柔滑布丁
超简单Tips：使用炼乳取代牛奶与砂糖，让口感更绵密

酸奶提拉米苏
超简单Tips：以酸奶与吉利丁取代鲜奶油的提拉米苏，制作超简单

蜜红豆凉夏冰糕
超简单Tips：只要锅子就能制作的冰凉点心

可可蛋糕布蕾
超简单Tips：以隔水烘烤方式制作的滑嫩美味，一吃就爱上

PART 3
派、塔、饼干

初秋，枫叶转红
斜阳一抹，宛如金光色泽的脆饼
营造出幸福满怀的意境来……

抹茶比斯考提
超简单Tips：切成长条片状的饼干，只需刀子就能完美塑形

樱桃克拉芙缇塔
超简单Tips：过筛滤出香甜细嫩的樱桃水果塔，滋味动人

达克瓦兹夹心饼
超简单Tips：保持蛋白不消泡，就能烘烤出酥脆点心饼

粗糖泡芙脆饼
超简单Tips：沾裹粗糖做出可爱又讨喜的小脆饼

伯爵巧克力塔
超简单Tips：浓滑的巧克力内馅不需烘烤也超美味

彩色巧克力豆饼干
超简单Tips：只用汤匙就能做出漂亮的手工饼干

夏威夷雪球饼干
超简单Tips：刚出炉时撒上糖粉的雪球饼干，即使送人也充满了心意

苏格兰肉桂奶油饼
超简单Tips：不用打发奶油，轻松快速就能烘烤完成

红宝石饼干
超简单Tips：用特别的饼干模型制作最喜欢的造型饼干

PART 4
甜甜圈、泡芙、巧克力、面包

冬藏，万物丰收
团圆时刻，共享巧克力的浓郁
简单的欢乐唾手可得……

奶茶核桃甜甜圈
超简单Tips：不用酵母，只有泡打粉也能做好吃的甜甜圈

原味生巧克力
超简单Tips：将巧克力切细是绝对秘方

核桃肉桂卷
超简单Tips：蛋糕口感肉桂卷既简单又快速

椰香杏桃巧克力
超简单Tips：隔水加热让白巧克力不烧焦

抹茶白芝麻泡芙
超简单Tips：用白芝麻酱做出内馅的超浓郁口感

葡萄英式司康
超简单Tips：将面粉与奶油充分混合，口口层次分明

早安面包
超简单Tips：制作面包不用等发酵，以松饼粉做出最特别的松饼式面包