饭店管理概论

　　《饭店管理概论》从理论和实践的层面上，详细讲述酒店一线对客服务部门员工的工作流程和方法，在理论内容以“够用、适度”为标准，强化培养操作技能。主要内容包括饭店管理概述、饭店主要营业部门业务管理、饭店服务质量管理、饭店安全管理、饭店品牌管理、饭店企业文化建设、饭店集团共章。

　　李俊，郑州旅游职业学院教研室主任，副教授。

1.饭店概述
2.饭店管理理论
3.现代新型饭店业态
4.饭店业务管理
5.饭店服务质量管理
6.饭店安全管理
7.饭店营销管理
8.饭店品牌管理
9.饭店企业文化建设