书籍详情
餐厅技能训练
作者：谢玉莲，陈衍怀 编
出版社：暨南大学出版社
出版时间：2014-06-01
ISBN：9787566809735
定价：¥38.00
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内容简介
《餐厅技能训练/酒店服务与管理专业基于工作过程系统化系列教材》是酒店服务与管理专业基于工作过程系统化的核心教材之一。《餐厅技能训练/酒店服务与管理专业基于工作过程系统化系列教材》主要面向的群体是想考取餐厅服务员职业技能资格证的学生，主要包括的内容有：应试指导、实战演练、亲临考场、理论知识强化，便于学生全面掌握考证的知识与技能。
作者简介
暂缺《餐厅技能训练》作者简介
目录
总序
第一部分 理论知识考试解读
第二部分 理论知识鉴定要素细目表
第三部分 基础理论知识考试复习要点
第四部分 专业理论知识考试复习要点
第五部分 中级餐厅服务员理论知识试题精选
第六部分 理论知识考试模拟试卷
第七部分 中级餐厅服务员操作技能考核点实训内容
第八部分 中级餐厅服务员操作技能考核解读
第九部分 中级餐厅服务员操作技能考核模拟试卷
第十部分 高级餐厅服务员操作技能考核解读
第十一部分 高级餐厅服务员操作技能考核模拟试卷
职业技能鉴定国家题库试卷亚
职业技能鉴定国家题库试卷2
参考文献
第一部分 理论知识考试解读
第二部分 理论知识鉴定要素细目表
第三部分 基础理论知识考试复习要点
第四部分 专业理论知识考试复习要点
第五部分 中级餐厅服务员理论知识试题精选
第六部分 理论知识考试模拟试卷
第七部分 中级餐厅服务员操作技能考核点实训内容
第八部分 中级餐厅服务员操作技能考核解读
第九部分 中级餐厅服务员操作技能考核模拟试卷
第十部分 高级餐厅服务员操作技能考核解读
第十一部分 高级餐厅服务员操作技能考核模拟试卷
职业技能鉴定国家题库试卷亚
职业技能鉴定国家题库试卷2
参考文献
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