本书深度融合淮扬菜的烹饪技艺与文化理念，以审美品鉴和烹饪技艺的双重视角，全息讲解淮扬经典名菜。书内精选29道著名的淮扬菜品作为案例，以图文并茂的形式生动展现制作过程与成品效果，将中国传统饮食文化娓娓道来，配以典故逸闻，妙趣横生，从而真正品味到淮扬菜的精髓。

《山中田事》是“吾乡吾土·引导手册”系列中的一册。“田”是世代农民在土地上耕作的产物。在田里，农民伯伯在合适的时候种下希望的种子，用心呵护种子的成长，在秋季收获沉甸甸的果实，在冬季品味劳动的成果，并为来年做准备。在春耕夏长秋收冬藏中，田产出粮食和庄稼，养育了世世代代的人以及田里的各种植物和动物，农民也在这一过程中积累了各种智慧。田也是乡村儿童最熟悉的事物，基于以上内容，本书根据8—9岁乡村儿童认知特点设计，指导家长和教师，带领孩子们展开深入探索和学习山中田事。

本书作为“吾乡吾土”丛书的一册，为乡土主题课的整体实施提供了总揽性的指导。本书详细阐述了乡土教育的目的定位，介绍了多样化的活动形式，以及高效的管理方法。书中内容针对性地指导教师如何开展乡土文化教学，确保孩子们能够深刻而全面地了解家乡文化，促进了乡土文化的传承与发展。这份教学指导纲要不仅是一份教育工具，更是帮助孩子们培养乡土情感、增强国家认同感，以及更好地适应社会的实用指南。

《山中百居》是“吾乡吾土·引导手册”系列中的一册。大山之中憩居着的各种动物，它们建造了各式各样的居所，深入观察这些动物们的居所能发现怎样的智慧？动物们的居所在选址、用材、结构等方面都有什么样的特点？我们人类又是如何汲取动物们建造居所的经验和智慧的？大山中人类的居所有什么特点？本书将根据9—10岁乡村儿童的认知发展特点，引导家长和教师，带领孩子们探索山中的多种居所。

北京中轴线，纵贯北京老城南北，自13世纪始建，16世纪形成，经不断发展，成为全长7.8千米的世界最长城市轴线。它是中国传统都城中轴线成熟阶段的杰出典范，代表世界城市历史特有类型，承载北京千年历史文脉与文化传统，也是东亚现存规模最大、保存最好的中轴线建筑群。本书以图文并茂的形式、翔实的史料，全方位展现北京中轴线的独特魅力。不仅介绍中轴线概貌及15处遗产，还深入挖掘其形成的历史过程、理念、审美与建筑工艺，同时讲述申遗背后的故事，展望未来发展。通过阅读本书，读者能清晰了解中轴线全貌，深入理解其文化价值，增强走进和保护中轴线的意识，提升参与文化传承的热情，在历史与现代的交融中，感受北京中轴线的不朽魅力。

本书从孩子们熟悉的田开始，基于8-9岁乡村儿童认知特点，设置了包括“走进秋日山中田”“农作物生长揭秘”“万物感恩交响曲”等内容板块。通过体验和学习，孩子们将初步感知什么是田、田有什么特点、认识田里的农作物以及了解田给人们带来了什么等内容，最终对山中之田形成较为完整的认知。

本册以“大山•家”为主题，根据6-7岁乡村儿童的认知发展特点设计，下册由“美丽山村我的家”“我用行动爱家乡”和“家是最小国，国是千万家”等板块内容组成，让孩子们对“家”的理解由自己的小家扩展到村（家乡）这个大“家”。通过情境模拟、绘画、诗歌创作等形式，让孩子们感受家乡的美景，认识家乡的各种美味等，建立对家乡即村的正向认同。

山中居所和山地的关系是什么，常见居所的结构和材料有什么特点等，围绕以上问题，本书根据9-10岁乡村儿童的认知发展特点，引导孩子们通过实地观察、资料学习、设计制作等方式，识别本地民居在建筑形式、格局上的特色，认识常见的建筑结构与材料，感受建筑设计活动的乐趣，并在此过程中培养勇于探究、实践创新、沟通合作等核心素养。

本册以7-8岁乡村儿童的认知发展特点为基础，设置了包括“走进山中万物”“认识日月风云”等内容板块，围绕大山中有哪些自然事物，大山里的日月星辰、风云水雾有什么特点，我们该有怎样的自然观等核心问题，带领孩子们探秘自然事物的奥秘。帮助孩子了解大自然中的事物，树立敬畏自然、敬畏生命之心。

本册以“大山•家”为主题，根据6-7岁乡村儿童的认知发展特点设计。上册由“创建一个‘家’”“学做小当家”等板块内容组成，让孩子们对“家”有新的认知和理解。通过游戏、角色扮演、小组合作、绘画创作等各种方式，帮助孩子们在家长和教师的引导下，理解“家”“村”“爱”“责任”等抽象概念。