钱家鸣教你养肠胃就该这样吃

　　《钱家鸣教你养肠胃就该这样吃》51种纯食材，15种中草药，解除腹泻、便秘、急性肠炎等困扰，缓解急慢胃炎、消化性溃疡等常见肠胃病。·为什么可以调养肠胃？揭开食材中的养肠胃密码，让你吃得明白·营养吃法看过来！介绍食材的最佳吃法，让你吃得科学·养肠胃？伤肠胃？怎样搭！列举食材的相宜相忌搭配，让你吃得放心·宜忌人群要注意！提醒不同人群能吃还是忌吃，让你吃得安全·养肠胃这样吃推荐最有效的菜谱，让你吃得健康

　　钱家鸣，北京协和医院消化内科主任主任医师、博士生导师。1999年以来任中华医学会消化病学分会副主任委员，北京医学会消化病学分会副主任委员，中国医师协会消化医师分会副会长（第一、二届），北京医师协会消化内科专业专家委员会副主任委员，中华医学会理事和组织工作委员会委员等职。《中华医学杂志》（英文版）、《中华消化杂志》（中文、英文版）、《中华胰腺病学杂志》等主编或副主编；《中华内科学》、《中国医学科学院学报》、《中国实用内科杂志》等9种杂志编委。2005年被聘为中央保健局会诊专家。承担与完成自然科学基金5项，北京市自然科学基金1项，博士点基金3项以及卫生部临床重点项目1项；参与科技部九五、十五、十一五等课题。近五年内获得中华医学会中华科技一等奖1次，二等奖2次；北京市科技进步二等奖1次（排名第二）；国家教委科学技术进步二等奖1次。发表论著140余篇，SCI18篇，其他文章60余篇，主编与主译专著5本，主编科普书籍1本。陈伟，北京糖尿病防治协会理事长，北京协和医院肠外肠内营养科副主任医师、副教授、硕士研究生导师。1995年进入北京协和医院担任营养医师工作，2004年获协和医科大学内科硕士学位，2007年获卫生部副主任医师资格。现任中国医师协会营养医师专业委员会常委，中华医学会肠外肠内营养学分会中青年委员兼秘书长，北京中西医结合学会分会临床营养治疗专业委员会委员，中华医学会糖尿病学分会健康管理学组组员。参与国家九五、十五、十一五课题研究工作。发表学术论文二十余篇，撰写科普书籍近二十部。从事临床疾病的营养治疗、大众健康的宣传教育工作。闻新丽，陕西省中医医院便秘诊疗中心主任，脾胃病科副主任、主任医师。临床上擅长运用中西医结合的方法治疗各种急慢性消化性疾病，包括功能性消化不良、急慢性胃炎、慢性萎缩性胃炎伴肠上皮化生、不典型增生的癌前病变、急慢性胰腺炎、急慢性腹泻、肠易激综合征、溃疡性结肠炎、胆囊肝脏疾患及因消化性疾病引起的贫血、白细胞减少症等。公开发表医学论文十余篇，参编医学专著3部，参加省、市级课题3项，参加国家级新药临床药理研究二十余种。

绪了解肠胃
胃的结构、功能及致病菌群
肠的结构、功能及致病菌群
肠胃病的症状
肠胃病的种类
肠胃病的日常调养
PART 1 两步走制定肠胃病患者的日常饮食
肠胃病患者的日常饮食原则
饮食酸碱要平衡
营养要全面
少食多餐，且要有规律
进食要得法
餐后重保养
适量补充益生菌
忌过量食用动物性食物
忌暴饮暴食
忌烟、酒
忌吃过冷食物
忌吃过烫食物
忌吃过咸食物
忌过量食用辛辣食物
不宜饮浓茶和咖啡
9种防治肠胃病的食疗技巧
普通饮食
软食
半流质饮食
流食
清流食
限脂肪饮食
限糖类饮食
高纤维饮食
低纤维饮食
PART 2 11种防治肠胃病的营养素
膳食纤维：改善肠道的营养素
维生素A：增强人体免疫力，预防胃溃疡
维生素B：促进肠胃蠕动，增进食欲
维生素B2：促进肠胃对，食物营养的吸收利用
维生素C：加速胃肠蠕动，预防多种消化系统癌症
维生素E：缓解肠胃压力，促进溃疡面愈合
钾：促进肠胃蠕动，防治厌食症
镁：维护胃肠道功能，提高营养物质的吸收率
锌：改善肠胃功能，促进食欲，抗溃疡
硒：保护胃黏膜，预防消化系统病变
水：净化肠胃的“天然清洁剂”
PART 3 食物是最好的药——51种保肠胃健康的食材
谷物
玉米 刺激胃肠蠕动，防治多种肠道疾病
大米 补脾和胃，帮助消化吸收
小米 健胃消食，防治呕吐、消化不良
薏米 健脾化湿，防治脾虚泄泻、胃癌
糯米 改善脾胃功能，增进食欲
荞麦 消积宽肠，预防便秘、肠癌
蔬菜
芹菜 刺激胃肠蠕动，预防便秘、结肠癌
圆白菜 促进消化，预防便秘
西蓝花 提高人体免疫功能，防治胃癌
洋葱 健胃润肠，消食理气，防癌抗癌
南瓜 保护胃肠黏膜，防治胃炎、胃溃疡
莲藕 健脾开胃，促进食欲
韭菜 促进肠胃蠕动，预防肠癌
胡萝卜宽肠、通便、抗癌
菠菜 清理肠胃热毒，润燥通便
白萝卜消食化滞，开胃健脾，防癌抗癌
土豆 疏通肠道，促消化，防便秘
冬瓜 清除肠道内致癌物质．预防肠癌
扁豆 健脾化湿，防治呕吐、泄泻
番茄 调节胃肠功能，预防胃癌，防治便秘
莴笋 清胃热、助消化，预防便秘和胃癌
油菜 宽肠通便，防治便秘，预防肠癌
芦笋 益胃利肠，提高免疫力，预防食道癌
白菜 润肠排毒，预防肠癌
……
PART 4 15种保肠胃健康的中草药及药膳效方
PART 5 9类常见肠胃病的对症食谱
PART 6 不同年龄段养肠胃应该这样吃
PART 7 根据四季特征养肠胃应该这样吃