在家享用地道西餐

　　开胃菜、汤例、主菜、沙拉、甜品……西餐代表一种生活态度，一块花格桌布、三只蜡烛、一份自制的西餐、悠扬的音乐。西餐不难做，难的是那份淡定从容的心境。当你具备了这一点，再翻开本书，了解西餐的基础知识，学做几样拿手的西餐好菜肴，探索西餐的无穷魅力。

　　李健伟，高级西餐烹调师，高级营养保健师，“金勺奖”大厨。他师从著名西餐烹饪大师，先后就职于国贸饭店、嘉里中心饭店、东方君悦大酒店等多家涉外星级酒店，后担任中国著名美食杂志《贝太厨房》特约编辑、食品造型师及贝太厨艺生活沙龙客座讲师。曾多次以主厨和特聘嘉宾的身份参与热播大众美食栏目《食全食美》、《快乐生活一点通》的录制，深受观众的喜爱；并与北京电视台、上海SVP影视制作中心联手主办了多期美食讲座和评选活动。

认识西餐之旅
10 Lesson1 西餐中的利器之道——西餐常用工具小百科
12 Lesson2 西餐中的酱汁法则——必学的经典酱汁
18 Lesson3 唤醒味蕾的起点——基础高汤的熬制
20 Lesson4 香草与美食的对话——西餐烹饪特色调味料
Part1 经典开胃菜 认识西餐滋味
24 奶酪土豆碗
26 炒薯角
27 鸡汁土豆泥
28 天妇罗炸虾
29 炸薯条
30 黄金炸鸡柳
31 砂糖红柚
32 烤果仁
33 西式土豆丁
34 黄油樱桃小萝卜
……Part2 人气汤品 让你胃口大开
42 法式洋葱汤
44 意式蔬菜汤
45 普罗旺斯海鲜汤
46 鸡蓉蘑菇汤
48 玉米火腿碗豆汤
49 土豆芥末浓汤
50 地中海冷菜汤
51 西兰花奶酪浓汤
……
Part3 美味主菜 无法抵挡的至尊诱惑
60 煎培根鸡胸
61 小洋葱鸡肉卷
62 奶油烩蘑菇
63 姜汁煎带子
64 扒海鲜串
65 金枪鱼饼
66 香煎牛排
68 蜂蜜柠檬鸡脯
69 鸭肝酱
70 迷迭香烤鸡腿
71 意大利炒蘑菇
……Part4 特色主食 走进西方人的最爱
84 萨拉米香肠意面
85 印尼炒饭
86 香草酱炒意大利面
88 意大利肉酱面
90 什锦凉拌饭
91 黄咖喱鸡饭
92 小奶酪三明治
……
Part5 花样沙拉 西餐中的蔬果菜园
102 粉丝海鲜沙拉
103 小扁豆沙拉
104 鸡蛋橄榄沙拉
105 松子蔬菜沙拉
106 夏日沙拉
107 彩椒金枪鱼沙拉
108 鸡肉红柚沙拉
109 甜豆鸡肉沙拉
110 泰式青木瓜沙拉
……Part6 挚爱甜品 带你进入“黑森林”
122 多味小蛋糕
123 黑森林蛋糕
124 草莓奶酪蛋糕
125 桃子天使蛋糕
126 抹茶红豆蛋糕
……附录 爱?欢乐 爱?美食
134 快乐到可以拆房子的圣诞节——圣诞卡通姜糖饼屋
136 我们在复活节捣蛋——沙拉魔鬼蛋
……