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人是铁,饭是钢
作者:王云,孙立新 著
出版社:现代出版社
出版时间:2011-05-01
ISBN:9787514300765
定价:¥21.00
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内容简介
中华民族传统膳食结构的特点是以植物性食物为主,植物性食物富含膳食纤维,多吃蔬菜、粗粮、红薯等富含膳食纤维的食物,可以使大便通畅,对预防肿瘤的发生有积极的意义。难怪中国民间素有“粗茶淡饭,吃出铁汉”的民谚。
作者简介
王云,高级营养师、科普作家。为餐饮业、部队、院校、企业等单位做了大量的营养、食品、烹饪等专业培训及社区大众科普讲座。被多家企业、院校聘为美食营养专家、顾问。首都保健营养美食学会理事,《中国旅游之窗》《健康》《中华美食药膳》《时尚健康——男士》等多家科普刊物的专栏作家、营养专家、高级顾问,为数十家报刊、杂志撰写大量科普文章。出版图书《经典名菜话营养》《运动员营养膳食》,合著《考生营养膳食》《食苑诗赋》等。孙立新,高级烹饪技师,“中华十大名厨”之一,“五一”劳动奖章获得者。北京便宜坊烤鸭集团副总。
目录
谷物坚果增智慧
谷物类
1.人间第一补物——米
2.抗癌防衰——玉米
3.保健抗癌——小麦
4.健脾止泻——高粱
5.健康补肾——小米
干果类
6.干果之王——粟子
7.天然维生素——红枣
8.绿色“牛乳”——花生
9.健脑益智——核桃
10.抗衰美容——芝麻
11.滋阴润燥——松仁
12.高脂肪零食——葵花籽
13.益气明目——榛子
14.明目健体——香榧
15.温肺定喘——银杏
16.疗心之果——杏仁
17.零补肾壮阳——开心果
豆类
谷物类
1.人间第一补物——米
2.抗癌防衰——玉米
3.保健抗癌——小麦
4.健脾止泻——高粱
5.健康补肾——小米
干果类
6.干果之王——粟子
7.天然维生素——红枣
8.绿色“牛乳”——花生
9.健脑益智——核桃
10.抗衰美容——芝麻
11.滋阴润燥——松仁
12.高脂肪零食——葵花籽
13.益气明目——榛子
14.明目健体——香榧
15.温肺定喘——银杏
16.疗心之果——杏仁
17.零补肾壮阳——开心果
豆类
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