解密饮食之道

　　关于“吃”与“喝”，科学合理能治病，反之亦可致病。曾任毛泽东主席保健医生的王鹤滨大夫，集毕生所学和60多年的行医经验，在《解密饮食之道》一书中，为你解开“吃”与“喝”的秘密——只有根据食物的营养特点和功能，因人、因时、因地，科学合理地选择和摄取食物，才能身体健康、延年益寿！

　　王鹤滨，男，1924年出生于河北农村，1938年参加抗日工作，1941年入伍，1985年离休。医学博士（苏联医学副博士）、研究员，享受政府特殊津贴，中国核协会荣誉理事。曾任中央首长保健医生、秘书（中央办公厅任命）一组组长，中央警卫局检验室主任（公安部任命），卫生技术1等2级（军委卫生部批复），苏州医学院院长，核工业部安全防护卫生局局长。国内外发表论文30余篇，著书700万字。书画作品多次在大型展览中展出，多次获奖，国画获两次金奖，书法获一次金奖。已出版医学科技类书籍五部，其中1996年出版的《受寒性肌炎——神经综合症的临床表现与治疗》一书，创横纹肌病因学说及“王鹤滨病源点治疗方法”，从而对西医学中一些病因不清的疾病找到了可能的病因及疗效迅速确切的治疗方法。

第一章  人体运行靠营养
  营养是健康的保证
  第一营养是蛋白
  补充蛋白质过犹不及
  你会补充蛋白质吗
  吃糖的学问
  脂肪无罪莫全拒
  食物纤维是明星
  重要的微量元素
  微量元素的补充
  不可缺少的维生素
  需求虽小作用大
第二章  世界卫生组织推荐给大众的蔬菜
  红薯香甜营养第一
  能杀菌消炎的圆白菜
  吃芹菜别忘记芹菜叶
  保护视力的胡萝卜
  芦笋抗癌很有效
  菜花是穷人的医生
  吃茄子要选嫩
  野菜还属荠菜好
  金针菇是益智蔬菜
  预防血栓靠木耳
  苦瓜去火利消化
  马铃薯貌丑营养高
  长寿果西红柿
  菜中平民是白菜
  雪菜
  苤蓝
第三章  杂粮瓜果保健康
  糙米虽糙好处多
  各种米的保健功效
  豆类是蛋白库
  世界卫生组织推荐的最佳水果
  什么时候吃水果
第四章  健康选对肉和油
  营养健康选好油
  健康常选玉米油
  物美价廉米糠油
  液体黄金亚麻子油
  吃什么肉最健康
  吃肉也讲安全
  胖人吃肉的方法
  鱼油有益可补脑
第五章  最佳饮料的解读
  传统绿茶好处多多
  红酒有益也应少喝
  豆浆有营养，喝法须科学
  酸奶比牛奶好
  蘑菇汤可抗癌
  抗衰老的骨头汤
  饮水机的健康隐患
  危险的可乐
第六章  容易忽略的饮食漏洞
  劝君少吃红烧肉
  吃得慌忙，伤了胃肠
  放屁中的养生学问
  拒绝垃圾食品
  营养全面不能挑食
  别让“合法毒品”危害你
  进餐情绪有讲究
  调味品的神奇疗效
  夜宵有害要少吃
  回家吃饭更安全
  宴饮点菜中的学问
  早餐很重要
  你吃下的东西消化了吗
第七章  拒绝肥胖延缓衰老
  肥胖原因知多少
  人体过胖危害多
  人的天年是多长
  生命老化的原因
  老化实质是氧化
  清除过多自由基
  老化表现有征兆
  饮食结构须革命
  一个鸡蛋的议论
  节食保健有意义
第八章  缺什么补什么
  养护大脑
  养护心脏
  养护肝脏
  养护肾脏
  养护眼睛
  养护牙齿
  养护骨骼
  养护关节
  养护皮肤
  养护乳房
附表
  常见食物营养成分