书籍详情
美食大赏
作者:《精品购物指南》报社 编
出版社:中国轻工业出版社
出版时间:2011-01-01
ISBN:9787501980215
定价:¥38.00
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内容简介
《美食大赏》为美食指南书。本书由10位美食专家共同组成“精品美食评审团”,历时两个月、经过几十次修正,制定出一套针对中餐、西餐、日餐的详细评价体系,每个餐厅均设置环境、服务、菜品三大类别共计50余项的详细考核标准,从餐具、室温、上菜速度到菜量、选材、卖相一一考评。挑选的80家入围餐厅,是从北京数万家餐厅中选出的——这些餐厅首要的条件就是知名度高、广受好评、江湖地位高尚、代表京城美食潮流,而“精品美食评审团”以严谨的评审标准,在4个月的时间内,对这80家餐厅逐一进行“米其林”式暗访,将试吃的心得编辑成册。《美食大赏》面向中高端食客饕餮,值得收藏。
作者简介
精品购物指南报社,《精品购物指南》1993年1月8日创刊,每周一、四出版,是我国第一份彩色印刷的时尚生活服务类报纸,被业内人士誉为“中国时尚生活媒体第一品牌”。从创刊之日起,《精品购物指南》始终以倡导积极、健康、高品位的生活方式为已任,报道范围涵盖了时尚、旅游、家居、房产、健康、汽车、IT等生活领域的方方面面,最前沿的国际流行先锋话题、最鲜活的时尚潮人品位之选,吸引着京城上百万主流人群,成为“时尚北京人的消费参考和生活顾问”。目前,《精品购物指南》旗下已拥有一系列时尚生活媒体:中国第一完全时尚周刊《风尚志》、中国第一奢侈品刊物《优品》、中国唯一一本专注于出境旅游的杂志《世界》、精英人士财经生活读本《数字商业时代》、北京时尚消费门户“精品网”以及沈阳《时尚生活导报》、广州《精品生活》等。《精品购物指南》正在向着引领都市时尚生活的媒体集团迈进。
目录
美食传奇
怀石料理:日餐中的绝顶奇葩
金箔燕窝球:日餐中的绝顶奇葩
牛排:西餐华尔兹
龙虾:威武生猛派
鱼子酱:返老还童的魔法
松露:上帝对美食的恩赐
食茶:以茶入馔食
蟹:拆分秋味
美食精选
星级餐厅
主席台:餐酒出品卓越服务至臻完美
丹尼艾丽斯意大利餐厅:西式淑女君子好逑
西村日本料理:成熟日餐的底蕴
福临门鱼翅海鲜酒家:京城顶级中餐新地标
意味轩:“意”料之中的意味轩
布鲁宫法餐厅:天子脚下的高端食尚
前门23号Sadler意餐厅:私享家的惬意空间
ROOM北京:无处不享乐
长安壹号:本分中见大气
贾梅士葡国餐厅:京城葡餐的乌托邦
致真酒家:诚意烹制上海味
盐SALT:自在随性的套餐派对
蓝韵:光与味蕾的浪漫幻觉
利苑:沉稳优雅的老店风范
直隶会馆:杯箸间的博物馆
巨扒房:美式狂野大快朵颐
国贸79:巅峰视野私藏领空
马克西姆:年代法餐宝刀未老
辉哥火锅:空降京城的“鼎极”风尚
L'isola:水到渠成的白领食堂
孔乙己尚宴:小菜花雕微醺自得
鼎泰丰:包子虽小五味俱全
易舍:经典鲁菜的古雅韵
Mosto:自由灵动“摸石头”
金茂威斯汀扒房:轻快温暖的午后时光
瑜舍sureno地中海:忘情于此最舒展的都市风尚
CapitalM:在西餐厅坐看京华烟云
四川会馆:辣有层次菜有创新
黎昌海鲜大酒楼:不逾矩的海鲜酒楼
四合轩:西餐厅的思古幽情
CRU扒房:晋升中的地标级扒房
好评餐厅
1949全鸭季:中体西用南北融通
万达索菲特:法式格调美轮美奂
PREGO:催动激情的周末早午餐
BAROLO:力图创新多面意大利
西贝九十九顶毡房:草原上的原生态
泰廷:泰国公主专属食堂
丽晶酒店扒房:越夜越美丽
鹭鹭酒家:西装革履本帮菜
唐宫海鲜舫:有滋有味的人气粤菜
家安:华贵宫廷优雅法餐
腾香居:高端川菜不辱门庭
天都里印度餐厅:印度风情的华丽默剧
凰庭:名门气度的正粤凰庭
伊锦园:元大都内的“清真御厨”
苏浙酒楼:繁华之中的低调江南
欣叶:绝不仅是茶餐厅
晋德小馆:老山西小惊喜
怡乡春竹火锅:真正接人气儿的海鲜火锅
浮士德香水法餐:法式梦幻活色天香
一珍香蟹宴:稀罕之物稀罕品
阿丽雅:轻松慵懒的商务空间
妃思:异域风情别样妖娆
盛华瑄:温润平实的商务粤菜
全聚德:仍然是金字招牌
那么那么:舌尖上的清淡越南
顺风123:顺风顺水江湖菜
苏浙汇:瑕瑜互见本帮菜
东海海鲜:年代感酒楼赢在细节
七彩云南:“显贵”云南菜
萨拉伯尔:血统纯正的地位韩餐
雍雅河鲜酒楼:空运新鲜香浓熨帖
汉舍中国菜馆:环境先锋菜不逾矩
茶马古道:走茶马古道吃新鲜滇菜
中关村皇冠假日意餐:烧烤意餐色香味不私藏
小南国:浓油赤酱甜口小南国
上海石库门:原汁原味沪上印象
圆苑酒家:精致路线话本帮
花家怡园:四合院里品京味
爱江山:奢侈版韩式料理
古老海:出走西班牙驻足古老海
四叶寿司:实至名归的寿司天堂
樱:稍欠琢磨的日餐老店
王家渡火锅店:简约精巧自得其乐
非常泰:风情万种泰风味
梵天印度餐厅:来自恒河水的神秘味觉
福临门鱼翅酒家:非关富贵的情怀粤菜
8号鲍鱼火锅:主打食材的品质火锅
桥场居酒屋:东瀛风小情调
美味惊艳
美味之旅
暖胃暖心:将美好愿望都寄托在一碗养生汤上
围炉夜话:北京气质在涮羊肉中体现得淋漓尽致
“煲”罗万象:既有面子又有里子
酒色浪漫:葡萄酒的新旧世界
美酒文化:多了解,才会在你的心中慢慢发酵,继而沉醉
西餐礼仪:彬彬有礼地从开始到结束
美食检索
商务宴请
驻京办
创意餐
老字号
火锅
景观餐厅清真
素食餐厅
索引
后记 正本清源 美食态度
怀石料理:日餐中的绝顶奇葩
金箔燕窝球:日餐中的绝顶奇葩
牛排:西餐华尔兹
龙虾:威武生猛派
鱼子酱:返老还童的魔法
松露:上帝对美食的恩赐
食茶:以茶入馔食
蟹:拆分秋味
美食精选
星级餐厅
主席台:餐酒出品卓越服务至臻完美
丹尼艾丽斯意大利餐厅:西式淑女君子好逑
西村日本料理:成熟日餐的底蕴
福临门鱼翅海鲜酒家:京城顶级中餐新地标
意味轩:“意”料之中的意味轩
布鲁宫法餐厅:天子脚下的高端食尚
前门23号Sadler意餐厅:私享家的惬意空间
ROOM北京:无处不享乐
长安壹号:本分中见大气
贾梅士葡国餐厅:京城葡餐的乌托邦
致真酒家:诚意烹制上海味
盐SALT:自在随性的套餐派对
蓝韵:光与味蕾的浪漫幻觉
利苑:沉稳优雅的老店风范
直隶会馆:杯箸间的博物馆
巨扒房:美式狂野大快朵颐
国贸79:巅峰视野私藏领空
马克西姆:年代法餐宝刀未老
辉哥火锅:空降京城的“鼎极”风尚
L'isola:水到渠成的白领食堂
孔乙己尚宴:小菜花雕微醺自得
鼎泰丰:包子虽小五味俱全
易舍:经典鲁菜的古雅韵
Mosto:自由灵动“摸石头”
金茂威斯汀扒房:轻快温暖的午后时光
瑜舍sureno地中海:忘情于此最舒展的都市风尚
CapitalM:在西餐厅坐看京华烟云
四川会馆:辣有层次菜有创新
黎昌海鲜大酒楼:不逾矩的海鲜酒楼
四合轩:西餐厅的思古幽情
CRU扒房:晋升中的地标级扒房
好评餐厅
1949全鸭季:中体西用南北融通
万达索菲特:法式格调美轮美奂
PREGO:催动激情的周末早午餐
BAROLO:力图创新多面意大利
西贝九十九顶毡房:草原上的原生态
泰廷:泰国公主专属食堂
丽晶酒店扒房:越夜越美丽
鹭鹭酒家:西装革履本帮菜
唐宫海鲜舫:有滋有味的人气粤菜
家安:华贵宫廷优雅法餐
腾香居:高端川菜不辱门庭
天都里印度餐厅:印度风情的华丽默剧
凰庭:名门气度的正粤凰庭
伊锦园:元大都内的“清真御厨”
苏浙酒楼:繁华之中的低调江南
欣叶:绝不仅是茶餐厅
晋德小馆:老山西小惊喜
怡乡春竹火锅:真正接人气儿的海鲜火锅
浮士德香水法餐:法式梦幻活色天香
一珍香蟹宴:稀罕之物稀罕品
阿丽雅:轻松慵懒的商务空间
妃思:异域风情别样妖娆
盛华瑄:温润平实的商务粤菜
全聚德:仍然是金字招牌
那么那么:舌尖上的清淡越南
顺风123:顺风顺水江湖菜
苏浙汇:瑕瑜互见本帮菜
东海海鲜:年代感酒楼赢在细节
七彩云南:“显贵”云南菜
萨拉伯尔:血统纯正的地位韩餐
雍雅河鲜酒楼:空运新鲜香浓熨帖
汉舍中国菜馆:环境先锋菜不逾矩
茶马古道:走茶马古道吃新鲜滇菜
中关村皇冠假日意餐:烧烤意餐色香味不私藏
小南国:浓油赤酱甜口小南国
上海石库门:原汁原味沪上印象
圆苑酒家:精致路线话本帮
花家怡园:四合院里品京味
爱江山:奢侈版韩式料理
古老海:出走西班牙驻足古老海
四叶寿司:实至名归的寿司天堂
樱:稍欠琢磨的日餐老店
王家渡火锅店:简约精巧自得其乐
非常泰:风情万种泰风味
梵天印度餐厅:来自恒河水的神秘味觉
福临门鱼翅酒家:非关富贵的情怀粤菜
8号鲍鱼火锅:主打食材的品质火锅
桥场居酒屋:东瀛风小情调
美味惊艳
美味之旅
暖胃暖心:将美好愿望都寄托在一碗养生汤上
围炉夜话:北京气质在涮羊肉中体现得淋漓尽致
“煲”罗万象:既有面子又有里子
酒色浪漫:葡萄酒的新旧世界
美酒文化:多了解,才会在你的心中慢慢发酵,继而沉醉
西餐礼仪:彬彬有礼地从开始到结束
美食检索
商务宴请
驻京办
创意餐
老字号
火锅
景观餐厅清真
素食餐厅
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后记 正本清源 美食态度
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