粮油干果养生手册

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一、概述
　（一）粮谷类食物能提供哪些有益物质
　1.提供热能
　 2.提供蛋白质
　 3.提供脂肪
　 4.提供维生素
　 5.提供矿物质
　 6.提供膳食纤维
　（二）怎样科学食用主食
　 1.以谷类为主，饮食多样化
　2.主食提倡粗细搭配
　 3.不宜多吃油炸食品
　 4.煮粥能否加碱
　 5.宴请时不吃主食的习惯不好
　 6.肥胖者怎样选择主食
　7.怎样调配好主食
　 8.馒头与面包哪个有营养
　 9.怎样合理烹调主食
　 10.新米不宜多淘久泡
　 11.不宜常吃、多吃油条
　12.不宜长期食用方便面
　　13.精米、白面的缺陷
二、粮谷类营养保健与食疗
　（一）小米
　1.来源与分布
　 2.营养成分
　 3.保健作用
　4.食疗方
　（二）谷芽
　 1.来源与分布
　2.营养成分
　 3.保健作用
　4.食疗方
　（三）小麦
1.来源与分布
2.营养成分
3.保健作用
4.食疗方
　（四）大麦
1.来源与分布
2.营养成分
3.保健作用
4.食疗方
　（五）荞麦
1.来源与分布
2.营养成分
3.保健作用
　……
三、硬果类营养保健与食疗
四、油脂类营养保健与食疗
五、粮谷类美食与保健食谱