吃好比好吃更重要：洪昭光谈怎么吃最健康

　　卫生部首席健康教育专家洪昭光从医40年饮食养生秘诀的全面总结，凝结了1500多场全国健康大巡讲的精要，汇集了他当前所有作品的健康养生精华。今天的世界，物质越来越丰富，生活压力也越来越大，结果是人们的幸福度并没有增加多少。相反，由紧张生活和膳食不合理所带来的各种慢性疾病却不断增多，同时发病年龄还不断年轻化。《吃好比好吃更重要：洪昭光谈怎么吃最健康》从观念行为、食物搭配、酒水饮料、疾病食疗四个方面，全面分析了饮食养生之道，告诉读者如何在“好吃”的基础上“吃好”，避免因不正确的“吃法”而导致缺钙、贫血等症或脂肪肝、高血脂等富贵病。内容通俗，形式活泼，无论是改变饮食观念的“管住嘴，迈开腿”、“七八分饱，健康到老”，“宁可锅中存放，不让肚子饱胀”，还是食物搭配的十字方案“一二三四五，红黄绿白黑”，都是以最容易被大众接受的健康格言呈现，好学易记，一听就懂，一懂就用，一用就灵。只要您按照书中介绍的饮食原则合理安排膳食，养成健康的饮食习惯，吃得聪明，吃得科学，健康长寿便不再是梦想。

　　洪昭光，卫生部首席健康教育专家，21世纪中国健康教育浪潮的开创者，被大众尊称为 “健康传道士”、“健康使者”。著名心脑血管专家，全国心血管病防治科研领导小组原副组长，中国老年保健协会副会长，中国老年保健协会心血管病专家委员会主任委员。首都医科大学附属北京安贞医院研究员、教授、主任医师。1939年生于福建厦门鼓浪屿，1961年毕业于上海第一医学院，1981至1983年在美国西北大学医学院任访问学者。上世纪70年代与我国著名数学家华罗庚教授合作研制出降血压药物“北京降压0号”，后撰写及主编《实用高血压学》等十余本著作，发表学术论文百余篇。曾获联合国国际科学与和平周“和平使者”称号，卫生部“辉瑞杯高血压健康教育奖”，先后获部、市、局级科技进步奖12项。十几年来，他一直致力于大众科学健康知识的普及工作，在中央电视台《东方时空》、《焦点访谈》、《健康之路》及多家电视台的栏目频繁露面，被聘为中央文明办、卫生部组织“相约健康社区行”首席健康专家，为中央及各省自治区领导人、知名企业中高层、普通百姓做过1500多场健康讲座，传授“一听就懂，一懂就用，一用就灵”的健康知识，深受大家的欢迎。他的讲座内容被听众做成“手抄本”流传全国，版本多达68本。以其健康新观念为主要内容的《40岁登上健康快车》、《60岁登上健康之路》等十余本健康图书，总发行量超过600余万册，创造了大众健康图书的奇迹。

第一部分 观念行为篇 ：健康，从转变观念开始
　忠告1 吃是享受，不是负担
　　健康生活就六个字：“管住嘴，迈开腿”
　　没有不好的食物，只有不好的习惯
　　什么都吃，什么营养都有
　　健康观点五花八门，关键要“三看”
　　别用牙齿为自己制造坟墓
　　健康，从转变观念开始
　　长寿饮食11点
　忠告2 什么都吃，适可而止
　　健康生活的核心：适者有寿
　　健康饮食三个“意”
　　中国的营养问题出在四个字：偏食、贪食
　　孩子最容易偏食挑食
　　饮食要讲究，不能瞎凑合
　忠告3 吃得科学，因人而异
　　倒霉兔子，幸运鸭子
　　考生更需要能量
　　男人四十，吃出健康
　忠告4 顺应季节，调理营养
　　春寒料峭，增强抵抗能力
　　夏日炎炎，心要悠闲
　　秋风红叶话秋补
　　冬季牢记 “三、五、一”
　　过节别过累，放松不放纵
　忠告5 七八分饱，健康到老
　　寿命是从嘴里省出来的
　　宁可锅中存放，不让肚子饱胀
　忠告6 细嚼慢咽，长寿之本
　　若要身体壮，饭菜嚼成浆
　　吃得慌，咽得忙，伤了胃口害了肠
　忠告7 合理搭配，营养平衡
　　吃得不健康，人就不健康
　　《中国居民膳食指南》的六个字，十句话
　　2008年全球健康食品排行榜
　　从小培养好习惯
　忠告8 清清淡淡，热热乎乎
　　温家宝总理的饮食十二字诀
　　21世纪最合理的饮食结构——一荤一素一菇
　　健康需要“淡生活”
　　吃得咸，有危险
　　油、盐过量，损害健康
　　健康用油“三主张”
　　餐后不能马上吃甜品
　　女人爱甜品，容易病缠身
　　甜食是不是孩子的敌人
　忠告9 三餐吃好，健康到老
　　不吃早餐危害多
　　早餐要吃好
　　午餐要吃饱
　　晚餐早吃少结石
　　晚餐少吃睡得香
　忠告10 外出就餐，马虎不得
　　在外就餐有讲究
　　只吃菜肴不吃粮，浪费营养损健康
　　快餐吃得越多，肥胖危险越大
第二部分 食物搭配篇：没有不好的食物，只有不正确的搭配
　忠告11 主食足量，粗细搭配
　　主食变少，健康不妙
　　不吃主食等于慢性自杀
　　有粗有细，杂而不乱
　　原味主食更健康
　忠告12 菜肴多样，荤素兼顾
　　荤素搭配，长命百岁
　　素食不等于健康
　　人不能像兔子一样只吃草
　　过量吃肉常患病
　　吃好鸡蛋学问多
　　吃鱼越多，血管越软
　忠告13 蔬菜水果，新鲜至上
　　新鲜食物最健康
　　三天不吃青，两眼冒金星　
　　一日两苹果，毛病绕道过
　　萝卜出了地，郎中没生意
　　水果不能当正餐
　　进食水果的最佳时间
　　晨吃三片姜，如喝人参汤
　忠告14 营养餐桌，五色蔬果
　　红：西红柿、大枣等
　　黄：胡萝卜、红薯、南瓜、玉米等
　　绿：绿色蔬菜、绿茶等
　　白：燕麦粉、燕麦片
　　黑：黑木耳、海带、黑香菇以及紫色为主的蔬菜
　忠告15 油炸食物，尽量少吃
　　常吃方便面，既缺营养又伤身
　　油炸食品别贪吃
　　1只烤鸡腿等于60支香烟
　忠告16 少点零食，多点讲究
　　零食适量，有益健康
　　选择零食的五大原则
　　零食的危险在哪里
　忠告17 保健补品，不能迷信
　　选用保健品，别被广告忽悠
　　乱补维生素，问题一箩筐
第三部分 酒水饮料篇：这样喝，最健康
　忠告18 一天八杯水，健康自然来
　　主动喝水，定时喝水
　　世界抗衰老协会主席的不老秘诀——每天8杯水
　忠告19 天天喝奶，终身喝奶
　　东方饮食方式缺钙
　　牛奶帮了日本人大忙
　　睡前喝奶，终生喝奶
　　母乳喂养好处多
　　一岁以内喝母乳
　忠告20 喝茶怡情，保健养生
　　茶是理想的身心保健品
　　喝了空腹茶，疾病身上爬
　忠告21 正确喝汤，科学减肥
　　汤是廉价的健康保险单
　　吃面多喝汤，免得开药方
　　早喝盐汤如参汤，晚喝盐汤如砒霜
　　饭前喝汤，苗条健康
　　走出喝汤的误区
　　常喝五色保健汤
　忠告22 酒非良药，尽量少喝
　　酒的消耗量是一些民族焦虑程度的指标
　　天堂地狱，一步之遥
　　酗酒之害，触目惊心
　　何以解忧，唯有交流
　　红酒＋保健＝长寿
第四部分 疾病食疗篇
　忠告23 多吃健脑食物 预防老年痴呆
　　折磨500万老人的疾病
　　多吃健脑益智食物
　　消除生活方式的危险因素
　　药物预防不可少
　　多用脑，多交流，多运动
　忠告24 一天一片药，控制高血压
　　健康的“第一杀手”
　　让5000万人不得高血压
　　高血压是只纸老虎
　　早期发现，早期治疗
　　高血压健康食谱
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