大厨做菜为什么好吃

　　怎么才能和大厨做的菜一样好吃呢？本书收录了多位五星级大厨私房秘技，烹、炒、煎、炸一网打尽，让您一学就会，吃香喝辣，不出家门也可轻松享受五星级美味。

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第一章　大厨做菜绝招
　大厨做菜常用小技巧
　巧用味精、酒、姜、葱
第二章　热炒
　蒜蓉菠菜
　红椒绿豆芽
　醋熘土豆
　干煸四季豆
　角香茄子
　麻婆豆腐
　麻辣豆腐
　西芹炒香干
　小葱爆肉
　韭菜肉末
　莴笋肉丝
　鱼香肉丝
　腊肉蒜薹
　西红柿炒蛋
　虾仁炒蛋
　咸蛋炒苦瓜
　二杯鱿鱼
　聚三鲜
　沙茶螺肉
　芹菜炒蛤蜊
　扬州炒饭
　冬菇虾米炒面
　豆芽炒河粉
　火腿蒸白菜
　青豆蒸豆腐
　干贝金针菇
　咸蛋蒸肉饼
　肉末蒸蛋
　梅菜五花肉
　腐乳蒸五花肉
　豆腐蒸腊肉
　红薯蒸排骨
　芋头蒸排骨
　香菇蒸鸡
　霸王蒸鸡
　当归枸杞醉鸡
　红椒葱油鸡
　美味蒸鸡腿
　酸菜蒸鱼
　清蒸鱼
　葱姜蒸带鱼
　蒜蓉蒸开边虾
第四章　烧煮
　干贝烧芥菜
　红烧肉
　梅菜炖五花肉
　八角炖肉
　蒜泥炖白肉
　酱炖狮子头
　汁炖排骨
　土豆炖排骨
　话梅炖排骨
　可乐炖猪蹄
　油菜炖牛腩
　白萝卜炖牛脯
　土豆炖牛腩
　红酒烧牛肉
　炖羊肉
　小鸡炖蘑菇
　香菇炖鸡
　……
第五章　煎炸
第六章　烧烤
第七章　汤品