不要让美食伤害了你

　　古希腊先哲西罗多德有一句名言：一个人的补品可能是另一个人的毒药。本书就是对这句话最好的阐释。虽然天然食物各自含有丰富的营养成分，但是由于每个人体质不同，某些体质有可能对某种食物产生“不正确”的反应，从而引发食物过敏和食物不耐受，而食物不耐受反应尤其隐蔽，很可能被我们忽视掉。其症状范围极广，不仅限于胃肠道不适，甚至还影响到精神状态和思维能力，需要引起我们的注意。清仔细想想你是否有如下问题：◎你是不是经常感觉到腹胀，甚至在你没吃多少东两的时候也是一样？◎你是不是饱受腹痛、腹泻或者便秘的困扰？◎你是不是在一天当中周期性地感觉到自己的脑子不听使唤？◎你是不是有情绪波动过大的问题？◎你是不是感觉异常疲乏？如果你对以上至少两项症状的回答是肯定的，就说明你很可能对某种或几种食物存在“不耐受”的症状，那么你将会从本书中受益。

　　安东尼·J·海因斯（Antony J．Haynes）是英国一位顶级的营养学家，他设计了一套独特的营养康复方案，帮你鉴别并远离食物不耐受问题。在这套仅仅七步的方案当中，你可以找出你的问题食物，并把它从日常饮食中清除出去，接着你就会完全康复！另外，特殊膳食烹饪作家安托妮特•萨维尔（Antoinette Savill）精心设计了70多道美味的不含有“罪犯食物”的食谱。有了这些食谱，你会爱上营养康复方案中提供的每一口食物！

引言
第1部分　你有食物不耐受吗？
　1　怎样才能知道自己患了食物不耐受？
　2　哪些测试能够确诊食物不耐受？
第2部分　人们为什么会有食物不耐受？
　1　麻烦来自你吃的东西吗？
　2　消化问题
　3　消化酶、酵母和寄生虫
　4　你的肠道微生态系统健康状况如何？
　5　“不速之客”
　6　处方和非处方药
　7　肠道免疫性
　8　压力因素
　9　肠漏综合征
　10　对体重的影响
第3部分　打败食物不耐受的行动计划
　1　食物不耐受行动计划
　2　“清除膳食”、“激发膳食”还是“排除膳食”？
　3　增补方案
第4部分　你能吃些什么？
　1　有关食谱的说明
　2　有用的原料
　3　食谱
附录
　附录1　如何进行脉搏测试
　附录2　食物不耐受的实验室测试及地点
　附录3　其它可选的实验室测试
　附录4　含有水杨酸盐的食物