精选简易家常菜1488例

　　410道开胃热菜，150款爽口凉菜，346个主食小吃，582种营养功效。本书为你提供最全面系统的家常菜式，全方位提升你的厨艺指数，助你成为最受欢迎的巧主妇。 本书由我国著名医学科学家胡维勤审定推荐阅读。

　　甘智荣，中国烹饪大师，国际烹饪大赛评委，雕刻大师，从事烹饪工作多年，是“智荣厨艺”网站（www.zhirongcook.com）的创办人，现担任东南教育集团等多所大中院校专业主任、讲师，多家大型酒店策划师和技术顾问，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺。特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工方法、调味工艺及烹饪技法完美组合。

厨房必备的工具及其用法
刀具的选购及保养
厨房常用刀工技法
PART1 美味热菜
　芝麻圆白菜
　　洋葱炒圆白菜
　　辣炒圆白菜
　芝麻炒小白菜
　　炝炒白菜
　　海米白菜
　板栗煨白菜
　　葱酱白菜
　　蛋香菠菜
　　菠菜炒萝卜
　菠菜炒鸡蛋
　　彩椒酿韭菜虾皮
　　韭菜炒鸡蛋
　　韭菜炒蚕豆
　核桃拌韭菜
　　油菜香菇
　　蒜蓉木耳菜
　　蒜蓉油麦菜
　　芹菜炒蘑菇
　　芹菜炒香干
　香芹炖板栗
　　番茄彩椒
　　番茄盅
　　咸蛋番茄
　　番茄炒蛋
　　洋葱炒番茄
　番茄玉米
　　清炒花菜
　　花菜番茄
　咖哩炒双花
　　辣炒西兰花
　　炒绿豆芽
　辣炒豆芽
　　木耳炒豆芽
　　红椒刀豆
　　清炒刀豆
　清炒荷兰豆
　　美味荷兰豆
　　椒盐土豆丝
　　土豆炒雪菜
　核桃土豆
　　海米丝瓜
　　蒜蓉蒸丝瓜
　　丝瓜烧香菇
　　麻辣酸黄瓜
　　辣黄瓜炒皮蛋
　黄瓜炒草菇
　　黄瓜炒木耳
　　海米冬瓜
　　杭椒冬瓜
　　香菇冬瓜
　　豉汁苦瓜
　蒜蓉苦瓜
　　清炒苦瓜
　　银杏苦瓜
　椒烧南瓜
　　鹌鹑蛋烧南瓜
　　南瓜炒洋葱
　咸蛋南瓜
　　糖醋萝卜
　　酸辣萝卜
　　鸡蛋萝卜丝
　葱香萝卜丝
　　糖醋胡萝卜
　　盖浇茄子
　　彩椒茄丁
　鱼香茄子
　　小炒茄子
　　酱烧茄子
　　辣烧茄子
　　洁炒莴笋
　　莴笋蒜苗
　莴笋蘑菇
　　火腿芦笋
　　芦笋百合
　　玉米芦笋
　　酱烧春笋
　　油焖春笋
……
PART2 爽口凉菜
PART3 主食、小吃
PART4 营养汤煲
附录