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精选家常营养汤1188

精选家常营养汤1188

作者:甘智荣 主编

出版社:中国轻工业出版社

出版时间:2009-01-01

ISBN:9787501968015

定价:¥19.90

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内容简介
  科学、专业的食物专题讲解;全面、准确的营养成分数据;营养、可口的经典菜例,步进式的图文解说;专家编写,名厨主理;内容全面,图片靓丽,装帧精美,价格低廉。“精选家常营养汤1188例”是一本关心我们的饮食和健康的营养读物。本书教你制作各种家常营养汤,让你的家人吃到美味,永保健康。
作者简介
暂缺《精选家常营养汤1188》作者简介
目录
Part 1 无汤不上席 无汤不成宴
 汤的营养成分
 汤的种类和常见烹饪技法
 正确煲汤的要诀
 煲汤的选材有讲究
 煲汤水量、材料分量的计算
 几种常见汤的制法
 掌握食物四性五味.煲出健康营养汤
 不同人群的喝汤方法
 喝汤应分季节
 对症喝汤有益健康
 美味汤品的禁忌
 喝汤的八大误区
Part 2 喝汤应根据季节走
 春季汤饮
  莲子山药甜汤/苦瓜菠萝炖鸡汤
  马蹄腐竹猪肚汤/杏仁苹果鳢鱼汤
  鲜菌炖家鸡/党参豆芽骶骨汤
 夏季汤饮
  西瓜绿豆鹌鹑汤/芥菜魔芋汤
  黄豆金针汤/清补猪瘦肉汤
  鱼腥草银花瘦肉汤/雪梨猪腱汤
 秋季汤饮
  莲子牡蛎鸭汤/土茯苓绿豆老鸭汤
  银耳香梨煲鸭/银耳木瓜鲫鱼汤
  蜜枣海底椰苹果汤/冬瓜牛蛙汤
 冬季汤包
  附子生姜炖狗肉/鹿茸川芎羊肉汤
  牛肉芹菜鸡蛋汤/陈皮老鸽汤
Part 3 不同人群的保健汤
 婴幼儿
  毛豆浓汤/金银米汤
  腐竹马蹄甜汤/蔬菜干贝浓汤
  香菇疙瘩汤/菠菜牛奶汤
 学龄儿童
  西湖莼菜草菇汤/番茄豆芽排骨汤
  金针菇金枪鱼汤/胡萝卜马蹄煲腔骨
  枸杞芹菜鱼片汤/枸杞叶猪肝汤
 青年女性
  南瓜虾皮汤/苹果炖野生鱼
  薏仁番茄炖鸡/莲子百合煲瘦肉
  黄瓜扁豆排骨汤/海带黄豆汤
 青年男性
  狗肉黑豆汤/苁蓉寄生羊肉汤
  西湖牛肉羹/茶树菇红枣乌鸡汤
  鹿茸阿胶水鱼汤/韭菜鲜虾汤
 孕妇
 胡萝卜牛骨汤/莲藕红豆牛腩汤
  番茄土豆牛肉汤/药膳乌鸡汤
  豆苗煮芋头/木瓜鲈鱼汤
 产妇
  蹄筋莲子炖猪脚/阿胶牛肉汤
  十全大补鸡汤/山药当归鸡、汤
  豆腐鲫鱼汤/豌豆猪肝汤
 中老年人
  双仁菠菜猪肝汤/薏仁南瓜浓汤
  冬瓜薏米兔肉汤/清炖南瓜汤
  黄豆猪蹄汤/双耳山楂汤
  老鸭猪肚汤/阿胶淮杞炖甲鱼
Part 4 职业不同 汤品不同
 脑力劳动者
  天麻鱼头汤/牛奶银耳水果汤
  茶树菇煲腔骨,/春菜鱼头汤
  土茯苓鳝鱼汤/凉瓜黄豆煲排骨
 体力劳动者
  黄芪牛肉蔬菜汤/北沙参玉竹兔肉汤
  黄芪豆芽牛肉汤/酸辣鱿鱼汤
  开煲狗肉/海马红参炖瘦肉
 久坐工作者
  玉米煲土鸡/韭菜花炖猪红
  大芥菜红薯汤/金针木耳肉片汤
  百合绿豆凉薯汤/莲子百合汤
 经常熬夜者
  鱼头豆腐汤/浓鱼汤煲大芥菜
  胡萝卜红枣猪肝汤/葱香鱼汤
  菠菜蛋汤/冬笋鸭块
 经常熬夜者
  莲子百合麦冬汤/天麻炖鸡
  银耳椰子煲鸡汤/白果黄豆鲫鱼汤
  乌龟百合红枣汤/红枣桂圆猪肤汤
 高温工作者
  萝卜红枣汤/绿豆薏仁汤
  上汤芦笋/莲藕菱角排骨汤
Part 5 汤的神奇的养生功效
 益气补虚
  党参黑豆煮瘦肉/桂圆山药红枣汤
  人参鸡汤/栗子鸡汤
  芸豆煲腔骨/当归生姜羊肉汤
 宁心安神
  白果莲子糯米乌鸡汤/天麻炖猪脑
  枣鸡汤/莲子猪心汤
  花旗参炖鹌鹑/参麦泥鳅汤
 补血养颜
  黑枣桂圆鹌鹑蛋汤/菠菜猪血汤
  归芪补血乌鸡汤/乌豆赤肉
  薏米猪蹄汤/银耳猪骨汤
 清热铸毒
  无花果猪腱汤/番茄鲫鱼汤
  生地螃蟹汤/菊花鸡汤
  花蟹煲萝卜汤/菠菜羊肝汤
 润肺止咳
  四神沙参猪肚汤/川贝母炖豆腐
  白果支竹薏仁汤/川贝枇杷叶炖鹧鸪
  百合炖雪梨/蜜瓜螺头汤
 生津润燥
  白果莲子乌鸡汤/花旗参煲银耳汤
  菊花桔梗雪梨汤/荸荠鲜藕茅根汤
  雪梨胡萝卜汤/猪肚银耳花旗参汤
健脾补胃
  牛蒡素肉丝汤/女贞子黑芝麻瘦肉汤
  雪菜大汤黄鱼/大枣冬菇炖鸡
  麦枣甘草萝卜汤/银耳蛋花汤
 止渴解酒
  苦瓜甘蔗鸡骨汤/味噌豆腐汤
  萝卜汤/陈皮绿豆汤
  银耳雪梨汤/杨梅双仁汤
 健美减肥
  冬瓜红豆汤/鲜荷双瓜汤
  蘑菇鲜素汤/香菇白菜魔芋汤
  茶鸡竹笋汤/薄荷水鸭汤
 补肾强身
  核桃杜仲炖猪腰/川牛膝炖猪蹄
  枸杞牛肝汤/香菇土鸡汤
  鱼肚冬菇汤/白果煲猪小肚
 乌发明目
  何首乌鸡肝汤/何首乌黑豆煲鸡脚
 ……
Part 6 喝汤赶走亚健康
Part 7 对症喝汤
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