葡萄酒品鉴百问百答

　　针对人们在葡萄酒消费中最常见的问题，本书以喜闻乐见的问答形式，以深入浅出、通俗易懂的文字，系统地介绍了葡萄酒的起源、分类、酿造工艺、性质特点、饮用方法，以及选购方法、品鉴诀窍、收藏知识等，内容十分全面；同时还配用了大量精美的相关图片，真正做到了雅俗共赏，具有“指导酒消费、弘扬酒文化”的双重功效。这不但能够促进广大消费者对于酒的认识和了解，对酒品位的提升和酒文化的弘扬也会起到积极作用。

　　孙志军（Jim Sun）国际葡萄酒管理硕士（O．I．V．），国际葡萄酒作家（F．I．J．E．V．）协会会员。l993年起进入酒类传播领域，做过编辑和记者等，2000年创办葡萄酒专业网站——中国葡萄酒信息网（http：／／www．winechina．com）。2003～2005年问，出国参加O．I．V．葡萄酒管理硕士班的学习，先后走访了法国、德国、意大利、西班牙、澳大利亚、美国、智利、阿根廷等主要葡萄酒生产国，足迹遍及国内外重要的酒类产区，对世界葡萄及葡萄酒产业有着全面深入的研究。从2005年下半年开始，先后审校和翻译了《酒吧圣经》、 《世界80家酒吧特色酒》等酒类图书。

第一篇　认识葡萄酒
　1.什么是葡萄酒？
　2.什么是“干白”、“干红”和“桃红”葡萄酒？
　3.香槟酒是葡萄酒吗？
　4.白兰地属于葡萄酒吗？
　5.什么是冰葡萄酒？
　6.什么是酒庄酒？
　7.什么是年份葡萄酒？
　8.什么是原产地命名葡萄酒？
　9.什么是单品种葡萄酒？
　10.酿造干红葡萄酒品种有哪些？
　11.酿造干白葡萄酒品种有哪些？
　12.赤霞珠为什么是最著名的红葡萄品种？
　13.霞多丽是最好的白葡萄品种吗？
第二篇　葡萄酒的饮用与品尝
　14.如何开启葡萄酒？
　15.葡萄酒为什么要使用软木塞封口？
　16.学会品尝葡萄酒有诀窍吗？
　17.品尝葡萄酒的杯子有什么讲究？
　18.饮用葡萄酒的最佳温度是多少？
　19.为什么葡萄酒有酸涩的感觉？
　20.如何品味葡萄酒的口感？
　21.如何欣赏葡萄酒的颜色？
　22.葡萄酒的香气有哪些？
　23.怎么“捕捉”葡萄酒的香气？
　24.饮用香槟酒要有些什么“礼仪”？
　25.如何欣赏香槟酒？
　26.橡木桶对葡萄酒的风味有什么影响？
　27.葡萄酒要兑上雪碧喝吗？
第三篇　葡萄酒的选购与贮藏
　28.什么样的葡萄酒是好酒？
　29.应该去什么样的地方买葡萄酒？
　30.怎样找一个好的葡萄酒商？
　31.如何买到“好喝不贵”的葡萄酒？
　32.如何购买陈年葡萄酒？
　33.葡萄酒专卖店有哪些优势？
　34.如何判断葡萄酒的储存环境？
　35.如何买到自己喜欢的葡萄酒？
　36.葡萄酒应该怎样存放？
　37.葡萄酒真的越陈越香吗？
　38.葡萄酒有保质期吗？
　39.如何“侍奉”一瓶陈年美酒？
　40.如何存放没有喝完的葡萄酒？
第四篇　葡萄酒的酒瓶与酒标
　41.如何通过酒瓶的形状判断葡萄酒的类型？
　42.葡萄酒的酒瓶规格主要有哪几种？
　43.葡萄酒酒标的形式主要有哪几种？
　44.葡萄酒酒标上的法定内容有哪些？
　45.葡萄酒酒标上有哪些非强制性内容？
　46.如何鉴标识酒？
　47.如何解读法国葡萄酒的酒标？
　48.如何解读德国葡萄酒的酒标？
　49.如何解读意大利葡萄酒的酒标？
　50.如何解读西班牙葡萄酒的酒标？
　51.如何解读美国葡萄酒的酒标？
　52.如何解读澳大利亚葡萄酒的酒标？
　53.如何解读智利葡萄酒的酒标？
　54.如何解读香槟酒的酒标？
第五篇　葡萄酒的养生与健康
第六篇　葡萄酒的酿造工艺
第七篇　葡萄酒的文化