懒人也会做面包

　　《懒人也会做面包》作者梁淑嫈，快手面包不需酵母，以泡打粉及苏打粉发酵，在短时间内即可制作完成。烘焙最怕的就是材料打发搅拌的繁杂过程，长时间的揉捏，耗时耗力，对懒人们来说，这真是一大困扰啊！快手面包不必过度搅拌，不必用力揉捏，在最短的时间内轻轻拌匀即可，符合现代懒人求“快”的需要。方法易学、步骤少，失败率低，是新手入门的最佳选择。要做出美味多变的点心一点也不难，只要照着步骤操作，即使是第一次尝试，也可以成功。

　　梁淑嫈，曾任“快乐厨房”讲师、大众活动中心西点烘焙讲师、巧妇烘焙中心讲师、精致生活馆点心烘焙讲师及台北市农会讲师。现任新东阳美食顾问和东森“食全食美”中式点心指导老师。　1980年出版第一本自制烤箱食谱《家庭烤箱食谱》，至今已销售近10万册。著有《烤箱点心百分百》、《烤箱料理百分百》、《今天吃什么——家常美食100道》、《心冻小品百分百——果冻布丁》、《烤箱宴客菜——轻松漂亮做佳肴》、《芋仔番薯——超好吃的芋头地瓜点心料理》、《电锅菜最简单——50道好吃又养生的电锅佳肴》、《小朋友最爱吃的冰品饮料》和。《懒人烤箱菜》等中西美食食谱。　自1980年起从事烹饪教学工作，因其细心及耐心而深受学生欢迎，是个有问必答的好老师。

材料的选择
　　工具的选择
　　Chapter 1
　　面包·玛芬
　　成功要诀
　　基础面包
　　肉桂葡萄干面包
　　迷迭香培根面包
　　辣味玉米面包
　　奶酪玉米面包
　　基础玛芬
　　蓝莓玛芬
　　苹果玛芬
　　桂圆核桃玛芬
　　椰子绿茶玛芬
　　泰式咖喱玛芬
　　巧克力核桃玛芬
　　迷你香蕉玛芬
　　
　　Chapter 2
　　比司吉
　　基础比司吉
　　火腿奶酪卷
　　乡村比司吉
　　青酱螺旋比司吉
　　肉桂核桃卷
　　马铃薯比司吉三明治
　　酸奶油比司吉＆鸡肉沙拉
　　
　　Chapter 3
　　基础司康
　　蔓越莓司康
　　南瓜司康＆南瓜浓汤
　　香蕉司康
　　地瓜司康
　　迷迭香司康
　　巧克力碎片司康
　　
　　Chapter 4
　　松饼
　　基础松饼
　　南瓜松饼
　　咖啡松饼
　　芒果松饼＆芒果酱汁
　　香蕉松饼＆香蕉酱汁
　　
　　Chapter 5
　　煎饼
　　成功要诀
　　基础煎饼
　　蓝莓煎饼&蓝莓酱
　　麦片煎饼＆蔓越莓酱
　　玉米煎饼
　　巧克力煎饼
　　马铃薯培根煎饼
　　
　　Chapter 6
　　简易点心
　　奶油甜甜圈
　　脆皮甜甜圈
　　橙香甜甜圈
　　杏仁巧克力甜甜圈
　　大理石布朗尼
　　樱桃布朗尼
　　核桃巧克力布朗尼
　　香蕉油炸饼
　　玉米油炸饼
　　火腿沙拉可丽饼
　　水果可丽饼
　　黑胡椒牛肉养麦可丽饼