美食家走遍中国

　　本书全面地介绍了我国各地著名的旅游胜地，系统地介绍了我国各省市自治区美食佳肴的特色、制作方法及各名菜名点的由来、历史典故、有关传说及趣闻，并配有大量相应的彩色插图。书中还详细地描写了我国传统菜肴中精萃的部分——宫廷菜，介绍了“满汉全席”“吉林长白山珍宴”“宁夏全羊席”等经典菜肴的精湛制作技艺及其丰富的文化内涵。本书是宁夏第一部向全国读者推介中国饮食文化的书籍，既有实用及经济价值，也有较高的艺术价值和文学价值，对于了解与弘扬历史悠久的中国饮食文化，吸纳各地的饮食精华，开阔视野，促进烹饪技艺的提高和饮食文化学术的发展，将发挥重要作用。

　　蒋耀仁，男，汉族，1943年8月生，河北省玉田县人。大学学历。 曾任：银川市商业学校教师、宁夏商业厅厨师培训教务长、银川市饮食服务业人才开发培训中心主任、银川市商业经济学会副秘书长、银川市商业学校副书记、银川市业余会计中专学校校长。现已退休。

序
全国烹饪名师技术表演鉴定会观礼
北京传统的美食佳肴
食在广州
古城西安的名食
豪华佳宴——宁夏全羊大席
宁夏美食香飘四海
青海名食漫话
甘肃美食随笔
令人难忘的新疆维吾尔族美食
内蒙古饮食巡礼
食在天府之国——四川
誉满中华的山西面食
西藏之旅
河南风味菜点美名扬
丰富多彩的山东美食佳肴
沈阳宫廷风味菜点
吉市市美食行
黑龙江饮食拾萃
武汉鱼馔飘异香
芙蓉国里美食多
琳琅满目的航州美食佳肴
闻名遐迩的南京美食佳肴
桂林特色菜肴漫话
贵州高原名食
上海老城隍庙特色菜点
云南哈尼族街心酒宴的风采
杂谈福建的美食佳肴
绚丽多彩的安徽名食
香港——美食家的天堂