经济型酒店标准化管理手册

　　本书旨在让经济型酒店的经营管理者知晓该如何经营经济型酒店，如何使服务标准化，如何通过一个细微环节省、出利润来，让酒店利益最大化。本书共分8章，从介绍经济型酒店的概念人手，简述了国内外经济型酒店的发展状况，继而着重就经济型酒店的规划、品牌管理、营销策划、前台管理、客房管理、餐饮管理、安全管理等具体运作进行了翔实而精辟地解说。

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第1章 经济型酒店全景描述
1—1 经济型酒店解析
一、经济型酒店的定义
二、经济型酒店的条件
1—2 经济型酒店的划分
一、按运营模式划分
二、按目标市场定位划分
三、按产品要素的复合程度划分
1—3 我国经济型酒店发展
一、中国经济型酒店的行业现状
二、中国经济型酒店行业环境
三、中国经济型酒店SWOT分析
四、中国经济型酒店的应对策略
第2章 经济型酒店规划管理
2—1 经济型酒店选址规划
一、选址影响因素
二、选址要求
三、开发模式
四、成立注册
行业参考：7天连锁酒店的选址标准
行业参考：锦江之星加盟方式
行业参考：7天连锁酒店加盟合作
2—2 经济型酒店组织规划
一、经济型酒店组织特性
二、经济型酒店组织构架
三、经济型酒店制度规划
2—3 经济型酒店形象规划
一、形象规划原则
二、形象规划要求
第3章 经济型酒店品牌管理
3—1 经济型酒店品牌战略
一、经济型酒店品牌类型
二、经济型酒店品牌策划
行业参考：国内经济型酒店分布统计
行业参考：“锦江之星”的品牌战略
3—2 经济型酒店品牌忠诚
一、客人对品牌忠诚度分类
二、客人对品牌忠诚度提升途径
行业参考：天天客栈旅行奖赏制度
第4章 经济型酒店营销策划
4—1 经济型酒店市场定位
一、经济型酒店市场定位内容
二、经济型酒店更需要市场定位．
三、经济型酒店市场定位的过程
四、经济型酒店的市场定位策略．
行业参考：宜必思统一要求的全面服务
4—2 经济型酒店营销模式
一、人员营销
二、电话营销
三、会员制营销
四、互联网营销
行业参考：天天客栈的会员计划
第5章 经济型酒店前台管理
5—1 前台管理概述
一、前台的特点
二、前台的任务
三、前台组织设置
四、前台对客服务作业
5—2 客房预订作业
一、客房预订任务
二、客房预订要求
三、客房预订方式
四、客房预订程序
五、客人抵店前的准备工作
六、订房纠纷处理
七、客房预订常用表格
第6章 经济型酒店客房管理
6—1 客房人员管理
一、客房的工作任务
二、客房的组织结构
三、员工指导管理
四、员工日常作业监控
行业参考：如家快捷员工培训
行业参考：莫泰员工培训
行业参考：锦江之星员工培训
6—2 客房服务管理
一、客房接待的规程设计
二、客房服务人员的配备
三、客房服务任务的分配
四、客房服务质量的控制
五、突发事件处理
六、客人投诉的处理
七、针对性服务作业
6—3 客房设备用品管理
一、客房设备用品配备
二、客房设备管理及控制
三、客房布件管理及控制
四、客用品管理与控制
第7章 经济型酒店餐饮管理
7—1 餐饮质量管理
一、餐饮服务质量标准
二、餐饮服务质量控制
三、菜肴质量控制
7—2 餐饮卫生管理
一、作业人员卫生管理
二、环境卫生管理
三、设备、餐具卫生管理
四、食品卫生控制
7—3 餐饮安全管理
一、厨房安全操作
二、仓库安全管理
第8章 经济型酒店安全管理
8—1 制定安全计划
一、安全计划制定的目的
二、安全计划制定的要求
三、安全计划内容及制定要领
8—2 安全实施要点
一、安全人员必须有素质
二、安全管理任务确定
三、预防灾害事故发生
四、建立自动安检制度
五、运用监视系统
六、安全联防作业
七、制定消防安全措施
主要参考文献