怎样吃蔬菜最健康

　　随着社会的进步，现代人的饮食观念产生了重大变化，滋养、保健、防病、治病已不仅仅满足于求医问药。“药食同源”已被越来越多的人所接受，并不断地被证实和认同。返璞归真，回归自然，世界性的“绿色工程”掀起风潮，人人都来追求贴近自然的保健方式。无数的实践证明，蔬菜是生活饮食中不可或缺的食物，俗话说：“三分治，七分养”日常多吃蔬菜对许多疾病有预防和治疗的作用，对美容保健、滋补身体、延缓衰老也有独特的功效。早在春秋战国时期《黄帝内经·素问》就提出了“药以祛之，食以随之”的观点，并以“五为养，五果为辅，五畜为益，五蔬为充”阐明了蔬菜与健康的关系。如何养生是一个普世的话题，快速发展的今天，四周充斥着过量的肉食及过度加工的高脂肪、高蛋白食品，导致了饮食不平衡，被疑难杂症、文明病等的疾病滋扰，使得人们于惘然四顾中。蔬菜包含人体所需的营养素，源自自然的天然食品，正是人们健康养生的根本。

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吃出健康蔬菜的营养价值
叶菜类
高丽菜炒肉片
西洋菜排骨汤
西洋菜炒肉丝
凤梨泡菜
培根炒大白菜
芹菜拌干丝
芹菜炒牛肉
蒜香红薯叶
红薯叶炒肉丝
苋菜皮蛋
银鱼苋菜羹
芥菜干贝
芥菜鸡汤
生菜虾松
生菜珍珠沙拉
高丽菜炒番茄
火腿烩青江菜
瓜果类
凉拌四季豆
四季豆炒牛肉片
凉拌花椰菜
奶油花椰菜
青花菜珍珠贝
青花菜炒墨鱼
翠玉肉片
苦瓜小鱼排骨汤
培根炒秋葵
凉拌银鱼秋葵
小黄瓜炒鸭肫
小黄瓜凉拌面
双鲜镶丝瓜
蒜末蒸丝瓜
茄子鸡片
酱烧茄子
甜豆鸡片
豌豆荚炒素腰花
鸳鸯冬瓜
冬瓜八宝汤
根茎类
马铃薯沙拉
马铃薯鸡丝
洋葱牛肉片
洋葱猪排
脆嫩萝卜丝
萝卜肉羹汤
红烧莲藕
凉拌莲藕
芦笋鲍鱼沙拉
芦笋炒肉片
韭菜花炒甜不辣
韭菜花鱿鱼
芋头排骨汤
粉蒸芋球
其它类
香菇鸡片
双冬焖肉
拌海带丝
海带鲜肉汤
发菜鱼片汤
发菜绣球
木耳炒肉丝