本书以适应行业需要为目标，针对高职高专学生特点和培养目标，既注重基本理论和基本知识的系统性，又突出重点、突出实用。理论部分介绍了微生物的定义、形态、基本特性和分类，便于对后续实验内容的理解；应用知识部分介绍了实验室、仪器设备、试剂耗材、常规检验技术和近年来较为前沿的检验技术，同时也对质量控制、生物安全等相关知识做了适当的介绍。内容主要包括微生物基础知识、微生物检验实验室基本要求、微生物检验基本技术、培养基和试剂质量控制、食品微生物检验基本程序、指示菌的检验、常见致病菌的检验、食品微生物限量标准、现代微生物检验技术、食品微生物检验生物安全要求、食品微生物其他检验技术。

苏霍姆林斯基的出现，是一个奇迹。他既拥有深厚的学养（尤其是教育学、心理学素养），又有30多年扎实的教育实践，并且实实在在地创办了一所举世闻名的学校——帕夫雷什中学。他还以超乎寻常的勤奋，把一切教育思考记录下来。这几方面的成就，使得苏霍姆林斯基成为一座活的教育学宝库，其中蕴藏着大量的细节，或者说活的教育学细胞，可以源源不断地给后代的人们以滋养。遗憾的是，许多人对苏霍姆林斯基更多的只是赞叹，却不得其门。其赞叹往往源于一鳞半爪的收获，如感动于苏霍姆林斯基的勤奋和对学生的爱，或只看到他对阅读的强调，等等。显然，这导致了一定程度上的误读，以及对苏霍姆林斯基真正的贡献（尤其是智力方面的成就）的忽略。本书的意义，就在于尝试从苏霍姆林斯基众多的著作中提取框架，梳理出基本结构，然后将他的著作择其精要进行阐述，指出其中的关键，以协助读者理解苏霍姆林斯基的真正贡献，真正地发挥这座教育学宝库的作用。本书主要内容——第四章：道德教育；第五章：家校合作；第六章：教师发展；第七章：学校文化。

《猎人笔记》之翻译，远在民国十年，距今已十四年了。当时在《小说月报》发表，按月一篇，随译随印，两年多方登完。原想登完后，加以整理，计划印单行本。这部《猎人笔记》的中译刊本，系根据1918年彼得格勒“教育委员会文学出版部”所印的单行本，加以逐句校正。篇中添改非常多的大概是首篇《赫尔与卡林尼基》，其余诸篇也有相当增改，至于第二十三篇《活骸》是重新译的，倒并不是因为在《小说月报》发表的初译稿不像样，却因为从杂志上剪下来的稿子中（那是多年前承徐调孚先生的好意。特地剪下汇集了寄给我，催我整理的），忽然不见了第二十三篇，无论费了多少功夫，到处寻觅总是找不到，自己又远在国外，写信托朋友去觅，购刊载那篇小说的旧《小说月报》，不但费事，恐怕还不易。所以重新译了，好在篇幅还不多，而且将《猎人笔记》中非常美丽、非常抒情的一篇文字再译一遍，也没有什么不愉快的。

本书汇集了作者从事南京文物保护工作三十年间撰写的论文、笔记、心得体会、纪实等文字，记录了作者参与南京文物保护工作的实践与思考。全书分为“法制建设篇”“科学管理篇”“维修展示篇”“发现探索篇”四个章节，对于城市建设与文化保护传承、南朝陵墓石刻修复技术、南京民国建筑的保护与利用、南京明城墙维修的当代城砖砌筑技术、道路建设与古桥保护、南京老城南改造等方面都提出了自己的思考。书稿内容展现了作者对于南京文物保护事业的热爱之情以及勤于思考总结的工作作风。

《巴黎圣母院》和《悲惨世界》两部杰作，差不多是在同一个时期开始构思的。但是，《悲惨世界》从酝酿到出版，延宕三十余年。而《巴黎圣母院》的创作虽小有波折，时逢“七月革命”，小说的研究材料和笔记全部散失，但雨果只用了5个月时间，一气呵成，显示出了他的天才与勤奋。雨果以其浪漫主义诗人的才情和文学创新者的胸怀，偏爱宏伟和壮丽，而巴黎圣母院又恰恰是一座巍峨壮美的建筑，两者自然一拍即合。雨果打算写一部气势宏伟的历史小说，一开始酝酿，就决定以这座大教堂为中心，讲述一段奇异的故事。在雨果的笔下，巴黎圣母院绝不是一个完备的、定型并能归类的建筑：它不再是罗曼式的，但还不是哥特式教堂，因而成为集万形于一身的神奇之体，成为令人景仰的科学和艺术的丰碑。1831年，《巴黎圣母院》一经出版，它又成为文学的丰碑了。于是，这座大教堂和这部小说就联结在一起，两座丰碑并肩而立，再也分不开了。有了这部小说，巴黎圣母院在城心岛上亭亭玉立，仪态万方，不仅多了几分风采，还增添了一颗灵魂。

《罪与罚/基础教育阅读工程》描写穷大学生拉斯柯尔尼科夫受无政府主义思想毒害，认为自己是个超人，可以为所欲为。为生计所迫，他杀死放高利贷的老太婆阿廖娜和她的无辜妹妹丽扎韦塔，制造了一起震惊全俄的凶杀案。经历了一场内心痛苦的忏悔后，他最终在基督徒索尼娅姑娘的规劝下，投案自首，被判流放西伯利亚。《罪与罚/基础教育阅读工程》着重刻画主人公犯罪后的心理变化，揭示俄国下层人民的苦难生活。

《神秘岛》是凡尔纳著名的三部曲（《格兰特船长的儿女》《海底两万里》和《神秘岛》）的最后一部。这个作家根据自己的经历和想象，以现实和浪漫相结合的手法讲述的故事，发生在美国南北战争时期。五个被困在南军中的北方人，利用机会乘气球逃脱了。然而，他们遇上了风暴，气球破裂了，他们意外地流落到了太平洋中的一个荒岛上。在一无所有的情况下，他们团结一致、齐心协力，利用岛上丰富的资源，制造出了砖块、陶器、铁器、玻璃、风磨、织机、电报机……并种上了庄稼和蔬菜，饲养了家畜和家禽，使自己过上了丰衣足食的生活，而且改变了荒岛的面貌。其间也不乏和猛兽、海盗搏斗的场面。故事中自始至终洋溢着的乐观主义精神和大无畏精神，深深地感染着我们。而每当他们身处困境时，总有一位神秘人物——被他们的精神感动的遁世者尼摩艇长——向他们伸出援手，使他们绝处逢生，化险为夷。这个人物的安插，会让我们再次体会到“自助者天助”这句格言的深刻含义。

精选四部代表海明威很高文学成就的作品：《乞力马扎罗的雪》《老人与海》《太阳照常升起》《永别了，武器》，涵盖了海明威代表性的创作母题，战争、爱情、婚姻、人生的意义，充分展现了海明威宏大的文学世界。

《八十天环游地球》是“科幻小说之父”凡尔纳的一部重要作品，讲述了英国绅士福格和改良俱乐部的会友们打赌两万英镑，在八十天内环游地球一周的故事。一路上，他遭人跟踪，舍身救人，与恶僧对簿公堂，在海上和风浪搏斗，经受燃料告急的考验，在海关被囚……几乎所有的困难和意外都不幸被福格碰上了，但他总能凭着自己的机智勇敢、善良正直，一次次神奇地化险为夷，最后不仅赢了赌局，还找到了一生的伴侣。

在罗马人到来之后，在诺曼征服之前，英格兰发生了什么？ 这是一次黑暗中的旅程，试图在一个个名字中找到斯堪的纳维亚半岛的印记逐渐消逝，欧陆之风越来越强劲的理由。从布迪卡到亚瑟王，从萨顿胡到麦西亚的奥法、阿尔弗雷德大帝，再从光荣者埃塞尔斯坦、血斧埃里克到决策无方者埃塞尔雷德和征服者威廉，这些传奇性的君主串联起了古代英格兰的历史，在看似混沌的黑暗时代薪火相传，让口述传奇与历史血肉相融，写就中世纪之前带有神秘气氛的英国故事。