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联合国粮农组织提出:每餐一荤一素一菇3+1

联合国粮农组织提出:每餐一荤一素一菇3+1

作者:陈建新、白皋 编著

出版社:上海科学技术文献出版社

出版时间:2007-04-01

ISBN:9787543931237

定价:¥15.00

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内容简介
  科学饮食、平衡营养,健康长寿100岁,是现代快节奏形势下提出的新概念。怎样科学饮食、怎样平衡营养,这是一个长期永恒的课题,需不断研究与探讨。在当今社会,并不是吃得越多越好,也不是营养物质越多越丰富对人体越有帮助,恰恰相反,肥胖、高脂血症、高胆固醇、脂肪肝等这些现代亚健康疾病都是过多摄入高蛋白、高脂肪、高营养物质所造成的后果。为满足人们日常生活的实际需求,提高人们的科学饮食观,我们组织有关专家编纂出版了这本《一荤一素一菇》,旨在让广大家庭主妇在选择、搭配食物,科学烹饪每日佳肴时,对食物营养的合理应用有所参考与帮助。
作者简介
  陈建新,现任上海锦鸿餐馆管理有限公司行政总厨,中国烹饪协会会员、上海烹饪协会理事、国家级中餐技师、中国烹饪大师、全国优秀厨师、中国烹饪名厨专业委员会委员、上海烹饪名厨专业委员会委员、中国创新菜研究院研究员、餐饮业国家一级评委。曾多次荣获全国烹饪大赛金奖,出版了《创意上海菜》一书,几十篇烹饪作品先后发表在《上海调味品》、《上海饭店》、《中国烹饪》、《餐饮世界》、《东方美食》、《华夏美食》、《食品与生活》、《四川烹饪》、《美食》、《烹调知识》等报刊杂志上。
目录
(一) 
 宫爆鸡丁
 油焖春笋
 荠菜烩鲜菇
 西湖牛肉羹
(二) 
 萫芋扣肉
 鸡汁娃娃茶
 蚝油双菇
 腿骨竹笋汤
(三)
 豉油皇煎封鲳鱼
 五彩山药丝
 金针菇炖水蛋
 酸辣汤
(四) 
 葱烤鲫鱼
 菠菜香干粒
 茶树菇炒香芹
 小排土豆番茄汤
(五)
 香辣草虾
 蒜泥荷兰豆
 鸡退蘑滑肉片
 竹荪鱼片汤
(六)
 芧台神仙鸡
 生煸豆苗
 鲜菇炒三元
 皮蛋鱼片汤
……
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