糖尿病营养康复食谱

　　本书由北京协和医院营养学专家，根据多年的研究成果和临床经验，结合协和住院糖尿病患者的实际营养配餐情况组织编写而成。该书首先总体介绍国人的饮食营养知识，然后介绍本疾病基础和营养康复知识，尤以数十道配餐，为读者提供科学实用的营养康复指导。其中关键配餐均列出原材料、制作方法及食用方式，并精选出12道配餐附有实物彩色照片。本书可作为院外糖尿病患者、易患者及其家属的营养康复及预防指导手册，也可供其他医院的相关医务人员参考。

　　陈伟，男，1972年生。北京协和医院临床营养科营养医师，主治医师。1995年毕业于青岛大学医学院医学营养系，2004年获中国协和医科大学内分泌硕士学位。从事临床疾病的营养治疗、大众健康的宣传教育工作。主编《糖尿病患者饮食指南》《孕产妇营养132个怎么办》《科学新钙念》《糖尿病一日三餐巧搭配》《肥胖200个怎么办》《营养医生话补钙》《肥胖病人的饮食调养》《慢性肾脏病速配美食套餐》等书籍；译著《人体科学》等；参与编写《临床肠外与肠内营养》《临床水与电解质平衡》《经肠营养》《糖尿病防治指南》等多部书籍；发表医学及营养学论文10余篇。致力于大众健康教育，在中央电视台《健康之路》进行糖尿病肾病的宣教；在北京电视台《健康生活》经常负责营养知识的宣传教育；在中央人民广播电台“空中医院”进行糖尿病知识讲座；曾在《北京晚报》《健康时报》等报纸、杂志发表大量科普文章；协助“好医生”网站等网络媒体建立健康知识内容。目前学术任职有：北京糖尿病防治协会理事兼协会副秘书长，《中国社区医生》《糖尿病之友》《药物与人》《糖尿病天地》等杂志编委，《中国临床营养杂志》主编助理。

PART 1 前言
　我们的营养
　　食物多样，谷类为主
　　多吃蔬菜、水果和薯类
　　常吃奶类、豆类及其制品
　　经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油
　　食量与体力活动要平衡，保持适宜体质量（体重）
　　吃清淡少盐膳食
　　如饮酒应适量
　　吃清洁卫生、不变质的食物
　我们的需求
　营养素的功能
　　蛋白质
　　脂类
　　糖类
　　维生素
　　矿物质
　　水
　　膳食纤维
　我们所需要的食物
　　谷类
　　干豆类
　　蔬菜、水果类
　　肉类
　　蛋类
　　奶类
　　小结
PART 2 关于糖尿病
　糖尿病是怎样的疾病
　　糖尿病来了
PART 3 糖尿病重治更重防
　预防、治疗都重要
　　什么人容易患糖尿病
　　关注最高危人群——糖尿病前期
　　从现在开始！从饮食开始
　全日营养配餐方案举例
　 1400～1500kcal每日三餐
　 周一配餐
　　周二配餐
　　周三配餐
　　周四配餐
　　周五配餐
　　周六配餐
　　周日配餐
　 1400～1500kcal每日四餐
　　周一配餐
　　周二配餐
　　周三配餐
　　周四配餐
　　周五配餐
　　周六配餐
　　周日配餐
　1400～1500kcal每日五餐
　　周一配餐
　　周二配餐
　　周三配餐
　　周四配餐
　　周五配餐
　　周六配餐
　　周日配餐
PART 4 现代糖尿病的综合控制
　综合控制
　综合治疗的原则
　做一个对自己负责的患者
　　糖尿病控制的标准
　糖尿病的饮食治疗
　……
PART 5 计划你的食谱
PART 6 糖尿病患者的特殊情况
PART 7 发生并发症时怎么吃
PART 8 附录