中华饮食养生全书

　　为什么食物可以防治疾病：中医理论认为人的体质因遗传、生活环境、饮食、生活习惯等因素而有所不同，在生理、病理、心理上也相应会有不同的表现，如阴虚、阳虚、阴盛阳衰、气血两虚等，而中医用药讲究辨证施治，讲究药物的性味配伍。食物同药物一样，本身有性和味之分，因此注意日常饮食同样可以达到防治疾病和保健养生的目的。饮食养生的理论渊源：饮食是五脏六腑、四肢百骸以濡养的源泉，也是人体气血津液的来源。孙思邈《千金要方•食治》中所说：“不如食宜者，不足以存生也。”又指出：“夫在身所以多疾此皆由……饮食不节故也。”《黄帝内经》中也曾指出饮食过度会伤及肠胃，饮食不节、起居不时者，还会引起腹部胀满堵塞、腹泻、痢疾等。此后，历代医学家和养生家在饮食养生方面，继续总结出很多宝贵的经验。深入浅出，讲解饮食养生之道：我们根据历代养生家的饮食养生理论编辑本书，为您提供科学的饮食养生方法及理论精髓。全书从食材以及常用中药入手，深入浅出，讲解每种食材的养生原理及食用宜忌，另外针对每种食材还特别推荐了经典菜式或经典药膳，方便您“辨证饮食”。

　　周九如，男，生于1949年9月。1969年毕业于长期中医学院中医医疗专业。毕业后即敬业于北华大学附属医院（原吉林医学院附属医院），从事中医临床及中医教学35年，2004年9月退休后仍应聘于医疗和教学工作。曾任北华大学附属医院中医科主任、中医教研室主任、中医主任医师、教授，吉林市医学会中医分会委员，曾在国家及省学术会议及国家二级、省级杂志发表学术论文30余篇。

食疗养生基础知识
食物的功能
食疗的基本原则
什么是药膳养生
怎样才是科学的食疗方法
第一章 常用食材及推荐菜式
谷物类
豆类及豆制品类
蔬菜类
肉、禽、蛋类
水产类
果品类
菌藻类
茶花类
调味品类
第二章 常用中药及经典药膳
第三章 传统食疗保健药膳
补益气血药膳
滋阴壮阳药膳
开胃消食药膳
降压降脂药膳
益智安神药膳
延年益寿药膳
祛皱养颜药膳
丰胸美体药膳
减肥瘦身药膳
第四章 常见病调理药膳
感冒食疗药膳
咳嗽食疗药膳
哮喘食疗药膳
胃脘痛食疗药膳
泄泻食疗药膳
便秘食疗药膳
黄疸食疗药膳
糖尿病食疗药膳
失眠食疗药膳
头痛食疗药膳
自汗、盗汗食疗药膳
痔疮食疗药膳
关节炎食疗药膳
月经不调节食疗药膳
痛经食疗药膳
妊娠呕吐食疗药膳
小儿厌食食疗药膳
小儿遗尿食疗药膳
痤疮食疗药膳
黄褐斑食疗药膳
口疮食疗药膳
耳鸣食疗药膳
鼻炎食疗药膳
附录
常见疾病辩证食养
食物的五味
食物的四气
气血阴阳滋养的食物