滋补养生药膳

　　本书所介绍的药膳是指药物与肉类、鱼类、蔬菜、豆制品、面类等食物制成的菜肴、糕点等。药膳是用药物与食物烹制而成的，因此药膳也具有四气五味，即寒、热、温、凉四种不同的性质，及酸、苦、甘、辛、咸五种味。服用药膳不仅可以未病养生，增强体质，减少疾病的发生，还可以已病补虚，促进早日康复。吃药膳应该给人一种美食的享受，吃后回味无穷。如果吃药膳像吃药那样勉强、难受，就失去了药借食味，食借药味，食疗并用的意义。本书开篇先叙述了制作药膳的讲究、怎样判断食品的质量、如何掌握药膳的用法用量、不同年龄的人怎样选择药膳及药膳配伍的禁忌等，正文介绍了几百种药膳的制作方法，可分为补益健体药膳、温肾壮阳药膳、健脾消食药膳、润肺止咳药膳、养心安神药膳、补肝养血药膳、滋阴清热药膳、清热泻火药膳、解表药膳、活血药膳、利水消肿药膳、妇女药膳、防治糖尿病药膳、搞衰防老药膳、减肥健身药膳、防癌抗癌药膳。

暂缺《滋补养生药膳》作者简介

第一章 概述
什么叫药膳
药膳的含义
药膳有哪些特点
药膳的应用原则
药膳性味与五脏的特定关系
服用药膳有哪些好处
制作药膳有哪些讲究
食物怎样分类
制作药膳的禽类食品有哪些
怎样药膳的常用水产食品有哪些
怎样判断食品的质量
怎样选择补药
药膳的烹调方法有哪些
如何掌握药膳的用法和用量
不同年龄的人怎样选择药膳
药膳的配伍禁忌
第二章 百味药膳篇
补益健体药膳
温肾壮阳药膳
健脾消食药膳
润肺止咳药膳
养心安神药膳
补肝养血药膳
滋阴清热药膳
清热泻火药膳
解表药膳
活血药膳
利水消肿药膳
妇女药膳
防治糖尿病药膳
抗衰老药膳
减肥健身药腾
防癌抗癌药膳

...... (编者：GQ）