绿色食品生产原理与技术（全国高等农业院校教材）

　　《高等农林院校十五规划教材·全国高等农业院校教材：绿色食品生产原理与技术》主要对于提高产品质量和食品安全性、增加农产品的附加值起到了积极的带动作用。绿色食品以质量证明、商标管理为手段，面向市场，依法规范农产品和食品的生产、加工、流通，树立农产品的精品形象，起到了很好的示范作用。

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前言
第一章 绪论
第一节 绿色食品概念、标志及其特征
一、绿色食品概念
二、绿色食品标志
三、绿色食品特征
第二节 绿色食品事业发展的背景和必然性
一、绿色食品事业发展的国际背景
二、绿色食品事业发展的国内背景
三、绿色食品在我国产生的客观必然性
第三节 开发绿色食品的重要意义
一、开发绿色食品有利于我国农业和农村的改革与发展
二、开发绿色食品有利于资源与环境的保护
三、开发绿色食品有利于提高食品质量安全
四、开发绿色食品有利于农业和食品产业向深度和广度拓展
第四节 我国绿色食品发展的特点
一、我国绿色食品工程是在政府的倡导与推动下发展起来的
二、我国绿色食品工程在启动的同时就建立起质量标准控制体系
三、我国绿色食品既要保证优质安全，又要注重产量和经济效益
四、我国绿色食品工程实施从土地到餐桌的全程质量监控
五、我国绿色食晶开发与管理目标明确、特点鲜明
第五节 绿色食品与有机食品、无公害食品的关系
一、无公害农业生产的内涵
二、绿色食品和无公害食品、有机食品的共同点
三、绿色食品和无公害食品、有机食品的不同点
第六节 绿色食品发展的现状及其趋势
一、我国绿色食品事业发展的基本历程
二、我国绿色食品产业的发展现状
三、我国绿色食品产业的发展前景和趋势
第二章 绿色食品质量标准体系
第一节 标准和标准化概念
一、标准的含义和作用
二、标准化的含义和目的
三、标准的分级
四、标准的分类
第二节 绿色食品标准的概念和构成
一、绿色食品标准的概念
二、绿色食品标准制定的依据和原则
三、制定绿色食品标准的作用
四、绿色食品质量标准体系的构成
第三节 绿色食品产地环境质量标准
一、绿色食品产地环境质量标准的概念
二、绿色食品产地环境质量标准制定的依据和原则
三、绿色食品产地环境质量标准的概况
四、绿色食品产地环境质量标准的实施及管理
第四节 绿色食品生产技术标准
一、绿色食品生产技术标准的内容
二、绿色食品肥料使用准则
三、生产绿色食品的农药使用准则
第五节 绿色食品产品标准
一、绿色食品产品标准的特点
二、绿色食品产品标准项目
第六节 绿色食品的包装与标签标准
一、绿色食品的包装标准
二、绿色食品标签标准
第三章 绿色食品的认证与管理
第一节 绿色食品管理机构及职能
一、绿色食品认证管理机构
二、绿色食品产地环境监测与评价机构
三、绿色食品产品质量监测机构
四、委托制的绿色食品管理机构
五、社会团体组织
第二节 绿色食品认证申报与审批程序
一、绿色食品认证的申报
二、绿色食品的审核
三、签署标志使用许可合同
四、绿色食品续报程序及标志使用规定
第三节 绿色食品标志的使用与管理
一、绿色食品标志编号形式
二、绿色食品标志使用办法
三、绿色食品标志防伪标签的使用
四、绿色食品标志使用权的中止和终止
五、绿色食品标志管理的内容与形式
第四节 绿色食品产品检测与监督管理
一、绿色食品产品检测
二、绿色食品产品监督管理
第五节 绿色食品生产资料认定推荐管理办法
一、绿色食品生产资料申报范围
二、绿色食品生产资料的申请
三、申请程序
四、绿色食品生产资料编号形式
五、被推荐的绿色食品生产资料的管理
第六节 绿色食品企业年检办法
一、总则
二、年检方式
三、年检内容
四、年检结果及处理办法
第七节 绿色食品生产基地的认证与管理
一、建立绿色食品生产基地的目的
二、建立绿色食品生产基地的标准
三、绿色食品生产基地申请程序
四、绿色食品基地申报材料
五、绿色食品基地标志管理
第四章 绿色食品产地环境质量监测与评价
第五章 种植业绿色食品生产技术
第六章 养殖业绿色食品生产技术
第七章 绿色食品加工技术
第八章 绿色食品农产品的采收和产后处理
第九章 绿色食品产品质量检测与控制
第十章 绿色食品市场体系建设与监管
附录