糖尿病食疗食谱

　　本书所列的药膳食疗方剂，既有古方，又有创新；每个配方根据药食性味、功能、特点、科学配伍；每个菜品、汤羹，既有配方、功效，又有制作方法，内容翔实，照方制作，可收到较好疗效。这些药膳菜肴、汤羹，所有药物在中药店都可购到，所用辅料肉类、蔬菜，在集贸市场易于取得，而自制方法一看就懂，可根据各自家庭情况，所罹患者疾病选用，药膳食疗菜品，汤羹既是食品，又是保健品，该书知识性与实用性并重，重点突出，深入浅出，通俗易懂；本书既有传统医学宝库的内涵，又是一本推广药膳谱的科普读物。全书具有系统性、连贯性，内容丰富多彩。本书适用于一般家庭成员，保健工厂工作人员，餐厅酒店工作人员，医务人员，厨师，患者和药膳食疗爱好者阅读。

　　彭铭泉教授生于1933年，重庆市人，大学文化。他从1980年开始从事中国药膳研究工作，并创办了我国第一家药膳餐厅——成都同仁堂，深受中外顾客的赞赏。他在国内外有关报刊上发表药膳论文300余篇，并先后编著、出版了《中国药膳大全》、《中国药膳学》、《中国药膳》、《大众药膳》、《药膳》、《大众四季饮膳》、《家庭药膳》等50部余药膳专著，深受国内外读者欢迎。彭铭泉教授的卓越成就，在于发掘、推广了中医这一瑰宝，他从众多古籍中精心筛选，撰写了不少药膳专著，使祖国医学中零星的食疗资料系统统化、科学化、社会化、群众化。1987年，《健康报》曾以《药善专家彭铭泉为题》，专门介绍了彭铭泉教授发掘中医食疗宝库，创立中国药膳的事迹。彭教授不仅著书立说，他还把这些药膳理论用于临床和实践，用于保健食品工业中去，研制了如排石饮、虫草鸡、双鞭壮阳汤、蛇鞭口服液等，解除了许多病人疾苦，一些产品销往海外，深受欢迎。1990年，彭教授应日本富山医科大学邀请，赴日本进行学术交流和讲学活动。1992年，他又应香港一洲集团有限公司邀请，赴香港特别行政区讲学，并提任药膳高级顾问

作者简介
前言
第一章 上消型糖尿病食谱
麦冬燕窝
百合蒸蒸窝
天冬燕窝
蛤蟆油蒸燕窝
西洋参蒸燕窝
虫草炖老鸭
川贝母煮梨
生地粥
川贝雪梨粥
山药炒肉丝
山药炒鹌鹑
山药炖猪胰
山药炖苦瓜
山药炖南瓜
山药煮海带
山药炖黄瓜
山药炖冬瓜
山药炒白菜
山药炒香菇
山药炒黑木耳
山药炒丝瓜
山药炒莴苣
山药炒韭菜
山药鸡蛋番茄汤
山药炒胡萝卜
山药炒马齿苋
山药炒荠菜
山药紫菜汤
山药麦冬炖燕窝
沙参燕窝
沙参二冬茶
生地葛根炖猪尾
天冬鲜藕煲兔肉
石斛炖猪肺
薏苡仁冬瓜脯
五味子煲仔鸡
沙参天冬炖老鸭
沙参莲子蒸鲍鱼
川贝炖雪梨
百合粥
玉竹炒藕片
玉竹煲兔肉
黄精煲乌鸡
薏苡仁百合蒸石斑
荷叶凤脯
山药玉竹鸽肉汤
薄公英瘦肉汤
薏苡仁青瓜拌海蜇
薏苡仁鸡蛋焗米饭
洋参生鱼汤
百合西芹炒乳鸽
山药薏苡仁炖猪胰
乌梅猪肺汤
山药炖萝卜
莲子百合燕窝
第二章 中消型糖尿病食谱
枸杞黄精炖海带
枸杞黄精炖黄瓜
枸杞黄精炖南瓜
枸杞黄精炖冬瓜
枸杞黄精炖白萝卜
枸杞黄精炒卷心菜
枸杞黄精炒白菜
枸杞黄精炒香菇
枸杞黄精炒黑木耳
枸杞黄精炒茄子
枸杞黄精炖胡萝卜
枸杞黄精炒苦瓜
枸杞黄精煮丝瓜
……
第三章 下消型糖尿病食谱
第四章 上中消型糖尿病食谱
第五章 上下消型糖尿病食谱
第六章 三消型粮尿病食谱