特色鱼肴

　　本书以通俗易懂的文字和精美的特色鱼肴的图片，简明扼要地讲解了鱼精妙制法，每款菜式包括原料及调料、制作过程、风味特点，具有极强的实用价值和可操作性。

　　李彦位，水晶饺子餐饮连锁总部董事长、厨艺指导，中国药膳名师，中餐特三级烹调技师，中国药膳研究会会员。2002年荣获中国药膳大赛“应大杯”三项全能金奖。2003年与彭铭泉教授合著《中国药膳精华本》（珠海出版社）中的10余本图书书。2004年荣获中国药膳大赛“园园杯”四项全能金奖。

3.酸辣牛肉丸
5.红煨牛肉
7.双冬牛尾煲
9.吉利牛排
11.水煮牛肉
13.酸菜牛脯
15.百里香牛肉盅
17陈皮牛柳
19.锅烧牛肉
21.酸白菜牛肉煲
23.宫保牛腰
25.蒜仔焖牛皮
27.鲍汁牛蹄筋
29.罐罐云片牛肉
31.木梳腰片
33.麻辣牛肉条
35.五香牛腱子
37.酒味牛肉
39.盐水牛排骨
41.山椒肝片
43.蒜汁牛卷子
45.红油牛蹄筋
47.卤水金钱肚
49.掐菜牛肉丝
51.香辣牛尾
53.酱汁牛头肉
55.卤水小羊排
57.茶树菇爆羊肚
59.鸡酱羊肚丝
61.椒汁羊心
63.泡羊耳
65.赛羊肠
67.炝拌羊舌
69.蒜汁羊灌肠
71.盐水羊肉
73.温拌羊腰
75.六味酱羊肉
77.酱香羊血
7g.松香羊肉条
81.孜然牙签羊肉
83.卤水羊蹄
85.芫爆羊杂
87.黄焖羊排
89.仔姜羊肉
91.酱爆羊肉
93.桂花羊排
95.脆皮羊肋条
97.桃仁溜羊里脊
99.锅塌羊肉合子