中国古代农业文明史

　　本书以丰富的文献记载和大量的考古学、民族学、民俗学材料，以宏观的历史视角，重点阐述在农业发生、发展过程中所形成的文化现象及其演变进化历程，包括农业生产、科学技术、文化艺术、宗教祭祀、农事节日、饮食文化、农事诗、耕织图、价值观念、思维方式、民族性格等各方面

　　陈文华，1935年出生于福建厦门市，厦门大学历史系毕业。现为江西省社会科学院学术委员会副主任、首席研究员、重点学科“茶文化学”学科带头人、江西省中国农业考古研究中心主任、《农业考古》杂志主编。曾当选为八届、九届全国政协委员，中国民主促进会中央委员，中国农业历史学会副会长，中国科技史学会副理事长。长期从事农业考古、茶文化研究，主编《中国稻作的起源》（日本出版），著有《论农业考古》、“中国古代农业科技史图谱》、《中国农业考古图录》、《中华茶文化基础知识》、《长江流域茶文化》等著作。1988年被国家人事部授予“国家级有突出贡献专家”称号，享受国务院政府特殊津贴。

第一章绪论
第一节文化、文明和农业文明
一、文化
二、文明
三、农业文明
第二节农业文明与地理、历史环境
第三节中国农业文明在中华文明中的核心地位
一、衣食住行
二、文化艺术
三、家族、家庭与婚姻
四、价值体系
第二章农业文明的萌芽——新石器时代
第一节农业起源的神话传说
一、发明农业者的神话传说
二、五谷六畜来源的传说
第二节中国农业的起源和发展
一、农业的发明
二、作物的栽培
三、家畜的驯化
四、农具的创造
第三节饮食文化的萌芽
一、烹饪方式
二、进食方式
三、饮食结构
第四节自然崇拜、祭祀和宗教萌芽
一、自然崇拜
二、农神崇拜
第五节文化艺术的萌芽
一、语言
二、记号
三、文字
四、绘画
五、雕塑
六、音乐
七、舞蹈
第六节科学技术的萌芽
一、天文历法
二、数学
三、动植物学
四、物理、化学
五、医药卫生
六、建筑技术
第三章农业文明的产生——夏周、西周
第一节商周时期的农业
第二节物候、历法和农业气象
一、物候
二、历法
三、农业气象
第三节饮食文化的产生
一、饮食结构
二、烹饪技术
三、进食方式和饮食器具
四、专业厨师和烹调理论
五、饮食礼仪
第四节商周时期的农事占卜、祭祀和籍田
第五节商周文字所反映的农事
第六节《诗经》中所反映的商周农事
第四章农业文明的成熟——春夏战国、秦汉
第一节春秋战国、秦汉时期的农业
一、春秋战国时期的农业
二、秦汉时期的农业
第二节中外农作物的交流及二十四节气的形成
一、中外农业的交流
二、二十四节气的形成
第三节春秋战国、秦汉时期的饮食文化
一、饮食结构
二、烹饪技术
三、进食方式和饮食器具
四、饮食风尚
第四节农业哲学思想的形成
一、元气论
二、阴阳说
三、五行说
四、循环观
五、中庸观
六、天人观
第五节文学艺术作品中所反映的农事
一、诗歌
二、绘画
三、雕塑
第五章农业文明的发展——魏晋南北朝、隋唐
第一节魏晋南北朝、隋唐时期的农业
一、魏晋南北朝时期的农业
二、隋唐时期的农业
第二节农谚的收集和农事节日
一、农谚
二、农事节日
第三节饮食文化的成熟
一、饮食结构
二、烹饪技术与饮食方式
第四节茶文化的形成和发展
一、饮茶成风
二、品茶技艺
三、品茶之道
四、饮茶器具
第五节田园诗的产生和发展
第六节绘画中所反映的农事
第六章农业文明的发达——宋元、明清
第一节宋元、明清时期的农业
一、宋元时期的农业
二、明清时期的农业
第二节海外农作物的引进
第三节花卉种植业的发达
第四节蔚为大观的农谚
第五节农事诗的繁荣
第六节《耕织图》的产生和流传
一、宋元时期的《耕织图》
二、明清时期的《耕织图》
三、《耕织图》的外传
第七节丰富多彩的农事节日
第八节高度发达的饮食文化
一、食经著作的大量增加
二、饮食行业的发达
三、宫廷贵族饮食的豪华
四、烹饪技艺的提高
五、主副食品种的丰富
六、饮料的兴盛
七、修身养生的饮食观念
第九节鼎盛时期的茶文化
一、宋元时期的茶文化
二、明清时期的茶文化
后记
附录：全国哲学社会科学规划办公室专家鉴定意见(摘要)