醇厚怡情（山东菜）

　　百姓生活中最亲切的饮食永远是丰富安逸的家常美味，我们从传统八大菜系中挑选出适合家常烹调的mini迷你美味菜品，立足于好学易做。原料常见、与时尚生活息息相关，并加入大量营养分析、健康指南编写而成。苏浙菜像江南俊秀鲁徽菜似朴实壮士，粤闽菜如风流公子；川湘菜就像神奇的梨园艺人。而我们诚挚奉献的“mini迷你八大菜系”让这些壮士、公子等进入寻常百姓家，给予乐吃的朋友几许灵感，祝愿读者拥有全新的味觉体验，提升自家餐桌的惹味指数。

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肉类
菠萝咕噜肉
炒木樨肉
糖醋里脊
炸芝麻里脊
烂蒜烩肥肠
爆炒腰花
焦熘肥肠
爆炒肚片
东安子鸡
南煎丸子
四喜丸子
扒牛肉条
豆豉肉
坛子肉
红扒猪蹄
腐乳扣肉
炒鸡丝
炒肉丝拉皮
芫爆肚丝
五花肉烧冻豆腐
烩银丝
海河鲜
熬黄花鱼
油爆鱼片
口蘑扒鱼脯
糖炒虾瓣
素莱类
炒素什锦
雪里蕻干烧冬笋
松子香蘑
锅塌菠菜
炸菠菜脯
珍珠豆腐羹
酿茄斗
糖醋三丝
凉拌豇豆
营养大观园
奶汤核桃肉／锅烧肘子／绉纱肉
螺丝肉／火爆燎肉／麻粉肘子
玻璃肉／酥白肉／脆炸里脊卷
汤爆双脆／三丝卷／萝卜肉
济宁面筋丸子／炸大扁丸子／招远蒸丸
糖酥丸子／（火靠）排骨／九转大肠
炒腰花／糟油口条／炸熘肝尖
单县羊肉汤／葱爆羊肉丁／炸脂盖
扒牛肉条／糖醋鲤鱼／红烧鳜鱼
干蒸鲤鱼／奶汤鲫鱼／干蒸加吉鱼
荷包鲫鱼／酱（火靠）鱼／生熏大黄鱼
家常熬黄花鱼／炸椿鱼／糖醋棒子鱼
五香熏鱼／白汁瓤鱼／赛螃蟹
炸炒鱼条／糖醋大虾／干炸虾仁
炒八带鱼／番茄虾片／炸虾铃
清蒸瓤蟹盒／油爆海螺／双爆菊花
油爆双片／扒海参／大葱炒肉丝
盐水鸡／筒子鸡／福山烧小鸡
黄焖鸡／扒雏鸡／烤小雏鸡
芙蓉鸡片／鸡丝苤蓝／鸡里爆
油烹雏鸡／炸鸡椒
番茄鸡球／笼蒸全鸭
芝麻鸡／布袋鸭