葱蒜类蔬菜生产关键技术百问百答

　　葱蒜类蔬菜是一类具特殊香辛的“鳞茎类”蔬菜，以扁平斜条形或圆筒形叶，叶鞘及鳞茎供鲜食、加工或作调料，又称香辛类蔬菜或鳞茎类蔬菜。属百合科葱属多年生草本植物，作一二年或多年生栽培，每年采收或一年多次釆收，周年生产与供应。这类蔬菜主要包括大蒜、洋葱、韭菜、大葱、分葱、香葱、胡葱、韭葱及薤等，其中原产我国的有韭菜、大葱、分葱、薤等。这类蔬菜在我国栽培颇广，其中韭菜、葱和大蒜可周年生产，大蒜、洋葱和大葱等又耐贮藏，还能加工，从而可以做到周年供应。在我国有着很好的市场发展前景，不仅在国内的销量大，而且加工出口的态势很好，国际市场拓展的空间也大。以大蒜为例，全世界大蒜产品的消费量每年以20％的速度递增，我国大蒜产品的出口量居蔬菜出口品种之首，出口国家已扩展到六大洲111个国家和地区。发展大蒜、洋葱、大葱、香葱、韭菜等葱蒜类蔬菜的生产，已成为许多农区保粮增收，农民致富奔小康的可行门径，如山东章丘大葱、四川成都韭黄、上海嘉定大葱、江苏徐州大蒜、洋葱、江苏太仓白蒜、射阳大蒜、兴化香葱等都已形成规模与特色，徐州、兴化等不少地方还以加工企业为龙头，形成产业链，在促进“三农”发展中发挥了重要作用。

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前言
一、葱蒜类蔬菜概述
1.葱蒜类蔬菜主要包括哪几种？共性如何？
2.葱蒜类蔬菜的食用价值如何？
3.葱蒜类蔬菜有何药用与保健价值？
4.葱蒜类蔬菜的市场发展前景如何？
5.洋葱的植物学性状有何特点？
6.洋葱的一生经历哪几个阶段？
7.洋葱对外界环境条件有何特点？
8.大蒜的植物学性状有何特点？
9.大蒜生长发育分哪几个阶段？
10.适宜大蒜生长发育的外界环境条件如何？
11.韭菜一生经历哪几个特点？
12.韭菜要求怎样环境条件？
13.韭菜要求怎样环境条件？
14.葱的植物学性状有何特点？
二、大蒜生产关键技术
15.发展大蒜生产有何重要意义？出口销售前景如何？
16.大蒜的加工前景如何？从何入手？
17.大蒜有几种类型？
18.大蒜优良品种有哪些？如何选用？
19.大蒜对温度的要求如何？
20.大蒜对光照的要求如何？
21.大蒜对水分的要求如何？
22.大蒜的需肥吸肥特点有哪些？
23.大蒜用什么繁殖？如何提高繁殖系数节约用种？
24.什么是大蒜的脱毒繁殖？
25.大蒜脱毒繁殖的主要技术包括哪些？
26.怎样提高脱毒蒜的繁殖系数？
27.如何防止脱毒蒜的混杂和退化？
28.大蒜生产的主要秀节、栽培方式有哪些？
29.大蒜栽培的茬口如何安排？
30.大蒜栽培的土壤耕作要求如何？
31.大蒜播种技术有哪些要求？
……
三、洋葱生产关键技术
四、韭菜生产关键技术
五、葱类生产关键技术
六、韭菜与薤生产关键技术
主要参考文献