饮食本草：现代家庭膳食指南

　　本书站在普通家庭日常生活的视角上，通过传统中医药理论和现代营养学两个途径，结合饮食文化和动植物知识，用通俗、生动的笔法，？シ治龈髦忠吃系挠＝」δ埽⒃谑导试擞梅矫娓璨僮餍缘闹傅迹勾笾谀芄辉谇崴傻脑亩恋敝谢竦弥逗头椒ǎ佣锏浇粘Ｒ称鸬皆⒂诒＝⒖蹈粗校鸬椒啦⒅尾≈康摹？现代社会，人人都懂“健康是金”的道理，但“健康”并不是富足生活的伴生物，不是一朝一夕就可以得来的，而是科学生活的伴生物，是长期日积月累的结果。正当我们心满意足地享受经济发展带来的舒适生活时，正当我们为自己的美好生活努力打拼时，正当我们频频享用家庭收入提高带来的美味佳肴时，无意间，我们冷落了健康。于是，高血压病、心脑血管病、肿瘤病、肥胖病和糖尿病乘机而入，成为威胁现代人健康的五大杀手。这不能不说是现代化的一个悲哀——她提供给人们充裕的物质和精神产品，却没有教给我们要如何更好地生活。2003年奏，经历了突如其来的“非典遭遇战”之后，大众的目光再次投向科学，投向传统保健养生，希望能从中汲取到一些日常的健康生活之道。不过，对多数人而言，这种探索不得不面临一个问题：虽然我们的传统典籍汗牛充栋，现代科技也日新月异，但传统典籍充斥着现代人所难于理解的文言字句，现代营养专业理论则满篇的专业术语，使得普通人很难从中得到多少对白常生活有实际帮助的信息。《饮食本草》一书的出发点，正是在于：站在普通家庭日常生活的视角上，通过传统中医药理论和现现代营养学两个途径，结合饮食文化和动植物知识，用通俗、生动的笔法，去分析各种饮食原料的营养保健功能，并在实际运用方面给以操作性的指导，使大众能够在轻松的阅读当中获得知识和方法，从而达到方便地将日常饮食起居寓于保健、康复之中，起到防病、治病之目的。我们都知道，中医学历来强调“药补不如食补”，历代流传的食物疗法专著就有300余部之多。在中国传统文化中，“药食同源”（又称为“医食同源”）理论源远流长，上古时代关于“神农氏”的传说，就反映了中华先民对食物和药物功用的探索。“药食同源”理论认为：许多食物同时也是药物，同药物一样能够防治疾病，这是其一；另外，广义的中药范畴包括所有的动值物、矿物质等，是一个非常大的概念，凡是中药，都可以食和，只不过是在量上要所握面已。因此严格地说，在中医药学中，芗和食物是不分的，是相对而言的，药物也是食物，食物也是药物，食物的副作用小，而药物的副作用大。这就是“药食同源”的另一种含义。在《饮食本草》一书中，编者也搜集？艘恍┍阌谌粘Ｉ钪惺褂玫闹瘟菩∑健⒆滩故撤健⒁┥牌健Ｕ庑┓椒ù蠖际谴哟骋揭┑浼屑湔∪〕隼吹模淙恢绫苊庋∪∪胍恍┎豢蒲У纳踔料执蒲Э蠢椿牡痪亩鳎匀荒衙庥邪盐詹蛔嫉牡胤剑绕涫且恍┲瘟萍膊〉男∑剑琳呷绻导适褂茫詈媚芄徽髑笠幌乱绞Φ囊饧？

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