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本书为焙烤食品行业培训教程，全书涵盖八部分内容，系统阐述了基础知识、挞派酥饼面团、蛋糕、饼干面团、其他面团、蛋糕装饰、奶油慕斯和果酱、其他糕点制作准备工作。全书图文并茂，每一部分均采用统一的排版形式，以图示形式说明蛋糕的配方及制作工艺，逻辑清晰，直观简明，并且由基本的食谱衍生出很多创意食谱，给读者带来更多的烘焙创意。本书集知识性、理论性、指导性和实用性于一体，可供烘焙行业从业人员和烘焙爱好者阅读。

随着经济和社会的发展，旅游已经从生活的元素转变为生活的要素，进而成为人们生活的方式和追求。 本书内容涉及旅游活动的起源和发展，以及现代旅游的特点和根本属性等，本书全面、系统地阐述了旅游活动与社会经济发展的关系，旅游活动的内容、种类、特点和表现形式，旅游者、旅游资源、旅游业、旅游产品、旅游市场和旅游组织，以及由旅游活动引起的各种关系和现象，分析了旅游对接待地区的经济、环境、社会和文化的影响。本书在内容上有明显的创新，阐述了我国旅游经济中的“互联网 + ”、“旅游 + ”、全域旅游及旅游信息化现象，并试图在理论上予以归纳。

本书以培养社会工作职业能力为核心、以任务为驱动、以学生为主体、以教师为 ，强化社会工作价值观培养以及社会工作方法与技能的训练，具有较强的可操作性。本书包括社会工作职业认知、个案工作、小组工作、社区工作和社会行政等5个模块，共10个项目，含34个任务。每个项目含项目概述、背景介绍、任务描述、任务实施和任务引导等环节，并以知识链接、案例阅读、课间休息、课外阅读、课堂练习和拓展训练等形式巩固所学内容，拓宽知识领域。本书开发的理论依据是当代高职教育前沿课程理论和 基于工作过程导向的课程开发指导方针，主要面向高职高专和应用型本科院校公共管理与服务大类专业（如社区管理与服务、民政服务与管理、现代家政服务与管理、社会工作等专业）的学生，也可作为助理社会工作师、社会工作师、 社会工作师、民政系统管理人员、非政府组织（NGO）工作人员等自我进修和提高的参考读物。

本书共22章，每章包含两个部分： 部分是小说家的背景介绍；第二部分是有关小说家或者小说作品的批评文章介绍。书中涉及关于22位美国 小说家的批评文章，跨越整个美国文学史的多个历史时期。这些批评文章从不同的批评视角，运用不同的批评理论，采用不同的批评方法，对小说家及其作品的背景、文本、结构和主题等进行分析，具有一定的代表性。本教材重点在于美国小说批评文章的写作思路和批评方法，可供本科生和研究生学习使用。

本书为《工艺美术专业著作》系列丛书基础课著作的泥塑分册。泥塑课程在2012年工艺美术专业建立时作为基础课开设，参与编写的教师具有丰富的教学经验，专业能力过硬，依照难易程度和学生接受度分层级编写项目内容，以满足不同年级的学生需求。泥塑课程作为一体化教学中的重要课程之一，在教师团队的努力实践研究中总结经验，并从西方造型训练规律与中国传统造型方法中结合探索，并结合玉雕专业教学的内容，找到相对应的造型创作方法和艺术语言，有选择性地编排成基础著作。

本书基于人力资本理论、推拉理论和投入产出理论，研究了“ ”沿线国家的 学生流动及其对来华留学的影响；基于“一带一路” 创新能力与效率的评价，分析了中国政府奖学金对“双 ”大学来华留学生的作用。

本书依据高职院校计算机及相关专业在网页设计能力培养方面的具体要求，逐步培养高职学生的操作能力、应用能力、创新能力，采用项目式教学。本书共七个项目，分别是网页制作基础，初识HTML5，CSS3网页美化，网页界面布局设计，列表、表格及表单，JavaScript网页 ，HTML5＋CSS3 应用。本书提供了丰富的案例，讲解由浅入深，方便读者自学。本书适合作为高职院校网页制作课程的教材，也可作为网页制作爱好者的参考书。

本书在第3版的基础上，根据学科发展、规范变化、教学需求等 新、完善和补充了相关内容，增加了授课视频，并适度融入了课程思政元素。本书系统介绍了建筑物内部及其小区各专业（供暖、建筑给水排水、通风及燃气、消防与灭火、空压与制冷系统等）的配管设计方法、水力计算原理与方法等，分析了建筑流体管网的共性，如枝/环状管网水力计算基本理论与方法、计算机分析、管网压力分析、流体机械及其与管网的匹配等，同时还就专业分工的具体特点兼顾了供暖、通风、建筑给水排水、消防及燃气水力计算的相对独立性。各章后附有思考题与习题，以及二维码形式客观题（微信扫描二维码可自行做题，提交后可参看答案）；书后附有某供暖系统水力计算实例（涉及BIM）。本次修订新增加了 0章隧道与地下空间及超高层竖井通风设计理论与方法。本书是高等学校建筑环境与能源应用工程专业教材，也可作为环境工程、给排水科学与工程、城乡规划等专业师生及相关专业工程技术人员的参考书。本书配有PPT电子课件和章后习题答案，免费提供给选用本书作为教材的授课教师，需要者请登录机械工业出版社教育服务网（www.cmpedu.com）注册后下载。

本书在油脂化学和油脂制取与加工工艺学的基础上，系统全面地介绍油脂深加工的发展历程、基础理论、工艺过程、工艺效果、生产设备及品质控制等，为推动我国油脂精深加工和高质量发展提供理论与技术支撑，可作为高等学校粮食工程、食品科学与工程、精细化工等专业的教材，同时也可供相关领域的科研人员参考。