全书共三篇，包括食品加工与保藏原理、食品工艺学各论和食品工艺学实验。主要介绍食品干藏、低温保藏、罐藏、腌渍与烟熏保藏、化学保藏、辐射保藏原理和食品保藏新技术；果蔬加工工艺、饮料加工工艺、发酵食品工艺、粮油食品工艺、水产食品工艺和畜禽产品食品工艺以及相关实验操作等内容。可供高等学校食品科学与工程类专业教学使用，也可供食品企业质量控制和相关管理部门的科研技术人员参考使用。

全书按照《高等数学》教学大纲的基本要求进行编写。本书为满足基础课教学的需要，以巩固学生的基础知识、强化数学的理解能力、提高数学的应用能力为目标，由烟台大学的一线教师组织编写。作者具有深厚的数学专业功底和丰富教学经验。本书内容包含微分方程、空间解析几何与向量代数、多元函数微分学、重积分、曲线积分与曲面积分、无穷级数等部分的习题及解答。本书可作为高等院校非数学专业学生的习题册，也可作为学生自学的参考书。

本书较为系统、全面地介绍了Java的基础知识和基本语法。在此基础上，着重讨论了面向对象程序设计的思想、特点和使用方法，并以实际应用为背景，介绍了常用的Java类库和图形界面编程等内容。 全书共分为3篇：第1篇（第1～3章）为Java基础，主要介绍Java语言的历史、特点、运行环境、语法基础，以及程序控制结构等；第2篇（第4～7章）为Java面向对象编程，介绍了面向对象程序设计的概念和特征，着重讨论了类的定义、构造方法、方法重载与方法重写、类的继承和多态性、接口的定义和实现等，同时还介绍了Java中的异常及其处理机制；第3篇（第8～11章）为Java进阶，介绍了Java中常用的类库，包括字符串类、集合类、数学类、日期和时间类等，以及Java数据流和图形用户界面编程等。为便于读者学习，全书提供了丰富的实例及源码，每章后均附有习题和实验等。 本书可作为高等院校计算机及相关专业本科生教材，也可作为科技工作者的参考资料。

本书是《数字信号处理原理及实现（第3版）》的新修订版，全书涵盖了数字信号处理的基本理论及其应用。同时，本书给出了大量习题，可全面测试读者对教材知识点的掌握。市场上出版此类书较少，本书的出版会弥补普通高校师生该领域的自学需求，并可以作为相关行业工程技术人员参考用书。本书适合作为普通高校电子信息类专业、电气类专业、自动化类专业的教材，清华社出版此类书较少，本书的出版会有效完善我社这个产品群，扩大图书影响力，打入市场。

内 容 提 要本书选取市场份额较大的三菱PLC，以典型工作任务为载体，贯彻“管用”“实用”“够用”的教学指导思想，对接企业需求，以培养PLC编程能力为主、硬件接线能力为辅，通过经典案例选择、大赛任务和企业项目教学化改造等方式，系统地讲解PLC控制技术。本书为项目化教材，全书划分为基本指令、功能指令、状态编程、应用提升四大模块，从三色灯控制、抢答器控制到工业网络组态控制，由浅入深地设计了25个任务。本书适合于职业院校机电设备类专业学生使用，也可作为电气技术人员的培训教材和参考用书。

随着经济全球化和区域经济一体化的深入发展，资本要素的国际移动日益频繁，国际投资对全球经济和国别经济的影响越来越大，在各国对外经济活动中已占据重要地位。为了对丰富多彩的国际投资活动进行系统的研究和概括，也为了更好地传播国际投资知识和指导国际投资实践活动，特编写了这本《国际投资学》教材。

本书旨在培养学生的信息意识，提高信息素养，掌握信息检索的方法和技能，具备获取、评价和利用信息的能力。内容分为三大部分，部分介绍卫生信息检索的基础知识，包括卫生信息资源的类型与特点、卫生信息检索的原理和方法；第二部分介绍国内外著名的生物医学文献数据库，包括文摘数据库、全文数据库、网络卫生信息资源等；第三部分对卫生信息的分析、评价、管理和利用加以介绍，包括常用的文献管理软件的介绍等。针对卫生信息管理专业特色，坚持“三基、五性、三特定”，本着理论与实践并重，检索与利用互动的原则，组织教材内容。

本书分为上、下两册，上册包括力学基础、相对论、振动与波和热学4部分；下册包括电磁学、波动光学和量子论3部分。本册为上册，共8章，主要内容包括质点运动学、质点动力学、刚体力学基础、狭义相对论、机械振动、机械波、气体动理论基础、热力学基础等。 本书选取经典知识体系，反映新科技发展方向，注重体现各部分知识之间的内在联系，并保持难度适中。本书结构清晰、表述精练，理论与实际结合紧密；本书的重点和难点内容被录制成微课视频进行讲解，方便学生自学。 本书可作为高等院校理工类专业大学物理课程的教材。

本书以面向财务类学生专业必修或专业辅修课为主，内容分为2部分。第一部分是初级助理会计师考试内容中非税务部分内容：总论、会计法律制度、支付结算法律制度、劳动合同法、社会保险法以及会计职业道德。第二部分结合学生工作岗位需要和中级部分内容：公司法律制度、金融法律制度、合同法律制度。

《工程热力学知识点与典型例题》是与何伯述主编的《工程热力学》（第2版）一书配套的同步学习辅导用书。《工程热力学知识点与典型例题》按教材内容安排全书结构，各项目均包括：项目知识点、项目要求、项目知识结构框图、项目重要知识点、思考题提示与简答、习题详解和典型例题。本书适宜对象：能源与动力工程、飞行器动力工程、机械工程、建筑环境与能源应用工程、能源与环境系统工程、新能源科学与工程、核工程与核技术、核化工与核燃料工程等专业的学生、教师及相关工程技术人员等。