中华茶文化基础知识

暂缺《中华茶文化基础知识》简介

　　作者简介陈文华，1935年生于福建省厦门市，1958年毕业于厦门大学历史系。现为江西省社会科学院学术委员会副主任。江西省中国茶文化研究中心主任。全国政协委员，中国农业历史学会副会长，中国科技史学会副理事长，中国国际茶文化研究会常务理事。1981年创办《农业考古》杂志，1991年又在《农业考古》上开办《中国茶文化专号》。先后协助云南、山西、广西、上海、广东、香港等地举办国际茶会。1998年主持在美国道杉矶举行的“走向二十一世纪的中华茶文化国际研讨会”。著有《论农业考古》、《中国稻作的起源》、《中国古代农业科技史图谱》、《中国农业考古图录》等著作。1988年被国家人事部授予“国家级有突出贡献专家”称号。

     目录
   前言
   一 中国是茶的故乡
    （一）茶树的起源
    （二）茶叶的种类
    （三）茶叶的外传
   二 中国饮茶简史
    （一）原始阶段（先秦）
    （二）南方饮茶已成风气（两汉 魏晋
    南北朝）
    （三）饮茶风气传播全国（唐代）
    （四）饮茶风气的兴盛（宋代）
    （五）饮茶风气的鼎盛（明清）
    （六）中国茶叶再现辉煌（现代）
   三 饮茶方法的演变
    （一）烹茶（唐代）
    （二）点茶（宋代）
    （三）泡茶（明代）
    （四）罐装茶（今后）
   四 茶具的基本常识
    （一）陶瓷茶具
    （二）紫砂茶具
    （三）如何选用紫砂壶
    （四）茶具的种类
    （五）茶具的各部位名称
   五 为何要喝茶
    （一）健康的饮料
    （二）文明的饮料
    （三）和平的饮料
    （四）爱国的饮料
   六 如何喝好茶
    （一）选茶
    （二）择水
    （三）备器
    （四）雅室
    （五）冲泡
    （六）品尝
   七 何谓茶文化
    （一）茶文化的四个层次
    （二）茶文化的核心是茶道
    （三）茶文化的社会功能
   八 附录
    （一）本书主要参考文献
    （二）历代主要茶书简介
    （三）古代著名茶诗选载
    （四）各地主要名茶简介