本书重点针对熏鱼、熏肉、麻花、油条、烤鸭等我国典型传统熏炸烤食品，分析其品质形成、热加工危害物控制、营养组分保持与增益协同机理，集成热加工过程安全控制技术，列出具体生产过程控制案例，为理论研究、技术研发和产业化生产过程安全控制提供依据。本书专业性强、应用价值高，对熏炸烤食品企业生产过程安全控制具有重要指导作用，可作为熏炸烤食品加工方面的科研、教学、生产、管理、培训人员的参考书。

1.主要内容：全书围绕工伤预防项目实施重点工作，针对工伤预防项目实施涉及的各类人员，共分三个部分：第一部分包括工伤预防概述和工伤预防相关政策法规解读，便于各级各类人员了解工伤预防最新政策；第二部分包括风险因素识别与工伤事故预防、职业危害防治，全面介绍工伤事故来源和职业防护知识；第三部分是工伤预防工作实践，有助于工伤预防项目实施单位参考借鉴宝贵经验。2.主要特点：书稿针对工伤预防项目实施涉及的各类人员，全面介绍工伤预防培训基础知识，内容全面，实用性强。3.选题价值：书稿为工伤预防培训类教材，既有针对一线职工的工伤预防、安全生产科普知识，又有针对工伤预防项目实施单位的工作实践经验，内容全面，可作为工伤预防培训实用工具书。

本书根据多年实地调查和观测资料，结合室内统计、分析、论证和研究成果撰写而成。本书通过对祁连山区不同海拔土壤有机碳储量变化及其影响因子、河西内陆河流域土壤碳氮变化规律及其特征的分析，揭示了气候变化和人类活动对泛河西地区土壤碳排放的影响机理；开展了泛河西地区山区森林草地、平原人工绿洲和荒漠天然绿洲土壤水盐动态规律时空尺度的研究，模拟了土壤水盐动态变化与土壤有机碳储量、动态耦合关系，建立了土壤碳循环动态模拟方程，开展了气候变化背景下土壤有机碳储存功能变化及其适应性管理的研究；进行了土壤退化与土壤水盐变化的关联分析，阐明了沙漠化土地的土壤碳氮变化规律。本书旨在为泛河西地区土壤改良和碳氮排放变化的研究及水、土、地资源合理利用提供重要支撑。

碳减排工程的科学实施与系统管理对于实现碳中和目标至关重要。本书全面介绍了作者及其团队在长期开展碳减排研究和实践的基础上，提出并形成的碳减排系统工程理论、技术及实践体系。上篇围绕碳减排过程中面临的短期减排与长期减排、局部减排与整体减排、政府管制与市场机制、发展与减排四大均衡难题，创建了碳减排系统工程理论，简称“时-空-效-益”统筹理论。中篇在“时-空-效-益”统筹理论指导下，建立了碳减排系统工程技术，即碳减排路径设计与系统优化技术，自主研制并成功开发了综合评估技术体系和平台，简称中国气候变化综合评估模型（C3IAM）。下篇在“时-空-效-益”统筹理论指导下，采用碳减排路径设计与系统优化技术，围绕碳捕集、利用与封存（CCUS）这一典型碳减排工程，聚焦项目可行性评价、工程选址、基础设施规划、进度管理、运营优化、风险管理等工程实践应用。最后面向我国碳达峰碳中和战略，系统研究了我国实现“双碳”目标所涉及的四对核心关系，创建了相关路径优化方法，研究提出了我国实现碳达峰碳中和的时间表与路线图。

为迎接第19届亚运会、第4届亚残会召开，奋进共同富裕先行和省域现代化先行，2020年以来，杭州市掀起了新一轮无障碍环境建设，取得了可喜成果。本书以纪实的手法，从杭州市无障碍环境建设的历史传承、细节场景、实践成果、创新探索、治理模式和理念传播等方面，对这一过程进行了详实“解密”，谓之“杭州密码”。

国煤矿、岩土工程隧道掘进量已超过13600公里/年，均居世界首位。隧道施工产生大量粉尘，对工人健康和安全生产均造成危害。现有除尘方法多采用通风除尘和喷雾洒水等技术手段，无法有效解决隧道内粉尘污染问题，特别是对于呼吸性粉尘，其捕集效率很低。滤筒过滤除尘技术具有除尘效率高、零耗水、二次污染小等优点，尤其对呼吸性粉尘的捕集效率较高。本人团队研发了国内首套矿用滤筒过滤除尘装备，并在隧道施工中成功应用，有效解决了隧道施工过程中粉尘污染问题。本书系统研究了隧道施工粉尘的滤筒过滤净化理论与技术，分析了滤料过滤及脉冲清灰机理，提出了滤筒过滤除尘系统设计原则及其性能参数测定方法，阐明了空气湿度、褶结构对滤料过滤的影响机理，明确了滤筒脉冲清灰降阻提效理论与方法，并介绍了该技术在京沈高铁朝阳隧道和青岛地铁8号线海底隧道施工中的现场应用。

本书在文献资料的搜集整理和田野调查工作的基础上，立足于我国西南地区的地缘区位和资源优势，试图梳理、总结、厘清西南地区灾害文化的概念、内涵、特点、生成、作用及其价值。此外，本书还尝试总结和西南地区灾害文化的成功经验，积极探索西南地区灾害文化研究的新视野、新方法、新路径，为我国防灾减灾救灾体系建设提供本土与现代相结合的理论指导和实践路径。

本书在反映三峡水库蓄水后形成30m落差消落带背景下汉丰湖消落带生态系统变化及生物多样性研究进展、消落带生态系统修复技术的基础上，结合作者近十余年来在汉丰湖所进行的消落带生态系统修复实践，对消落带生态系统修复设计及实践进行全面阐述。全书共十章，完整概括了研究区域的环境概况、汉丰湖湿地资源、汉丰湖湿地生物多样性、消落带生态系统设计技术框架，结合消落带适生植物筛选及群落配置、消落带基塘生态系统设计、消落带林泽生态系统设计、汉丰湖库岸生态系统修复设计、鸟类生境设计和滨水区小微湿地与水敏性设计等方面，论述了三峡库区汉丰湖消落带生态系统修复设计技术及其实践应用，展示了大型蓄水水库消落带生态系统修复的创新性研究进展。

本书以危险废物相关内容为主线，内容包括危险废物的相关定义与特性，危险废物的管理要求、法律法规及技术标准，危险废物收集及转运、分析鉴别、贮存及运输的相关要求，危险废物焚烧、水泥窑协同、医废处置、综合处置、安全填埋及资源化，工程设计要点及运营管理要求，危险废物管理与平台建设以及相关案例分析。旨在积累危险废物处置技术的相关经验，提升对危险废物处置技术的认识，为工程设计及管理运营提供技术支持和案例借鉴。本书内容较全面，具有较强的技术应用性和针对性，可供从事危险废物处理处置及污染管控等的工程技术人员、科研人员和管理人员参考，也可供高等学校环境科学与工程、市政工程及相关专业师生参阅。

暂缺简介...