酒店经营战略

　　本书分别对酒店行业特征、酒店经营思想、酒店竞争战略、酒店成长战略以及酒店经营战略等进行了详细而缜密的论述。对现代酒店的管理方法，包括：全面质量管理、收益管理、Smith 法则、菜单工程、技术参数管理、特许经营、委托管理、时权经营等作了深入系统的介绍，基本上反映了目前国际上该领域的前沿内容；对国内外酒店产业的动态作了深入的分析，并对中国酒店未来的发展趋势作了准确简要的勾画；对国内较为生疏的最新管理方法，如平衡记分卡在国外酒店的应用作了具体介绍。考虑到2003年出现的SARS危机，本书新增了酒店危机管理的内容，并以案例的形式描述了国外酒店危机管理的经验教训。 本书可作为酒店管理专业研究生和本科生的教材。对酒店管理专业的任课教师、酒店的经营管理者、行政管理者来说，本书也不失为一本有益的参考书。

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