《医学合成生物学》从基础理论到前沿技术，全面阐述了医学合成生物学的发展脉络与应用前景。第1章概述了医学合成生物学的兴起、应用领域及面临挑战，为读者奠定理论基础。第2章深入探讨了人工生物元件的设计与优化，涵盖蛋白质、核酸等元件的理性与智能设计方法。第3章聚焦基因编辑技术，详细介绍了DNA、RNA编辑器及引导编辑器的原理与应用。第4章系统阐述了人工基因线路的构建原则与**案例，并探讨了计算机辅助设计策略。第5章重点介绍了细胞工程，包括免疫细胞、干细胞和细菌工程的应用。第6章分析了人工生物分子的递送系统，比较了病毒与非病毒载体的特点及医学应用。*后一章展望了合成生物技术在药物开发中的前景与挑战，为未来研究指明方向。

《机械系统可靠性分析新方法》探索了机械系统可靠性分析和可靠性设计的多种新方法，共15章，主要包括：基于基本杆组法的机构动态可靠性分析、基于基本杆组法的机构动态可靠性优化设计、机械系统可靠性分析的极值响应面法、基于极值响应面法的柔性机构动态可靠性分析、基于极值响应面法的柔性机构可靠性优化设计、可靠性分析的多重极值响应面法、耦合失效机械系统可靠性分析的遗传克里金-多重极值响应面法、基于智能极值响应面法的动态可靠性分析、机械系统可靠性优化设计的粒子群-智能极值响应面法、基于智能多重响应面法的多失效模式结构可靠性分析、基于多目标粒子群-智能多重响应面法的结构可靠性优化设计、可靠性分析的广义回归极值响应面法、疲劳-蠕变耦合损伤可靠性分析的分布协同广义回归响应面法、基于分布协同广义回归极值响应面法的可靠性分析方法、多目标协同可靠性优化设计。

《北极海洋遥感监测技术》是作者团队近几年在北极遥感卫星数据接收与处理技术、北极冰海气陆环境参数反演方法等方面的相关工作成果的集成凝练。《北极海洋遥感监测技术》共6章，包括北极地区概况和环境特点、北极地区的卫星数据接收与快速处理技术、北极海洋环境高时空分辨率遥感信息提取技术、北极海冰遥感信息提取技术、北极洋面上空大气遥感信息提取技术、北极典型滨海湿地和海岸线变迁遥感监测技术。

《交流传动系统的智能自适应反步控制》系统介绍了交流传动系统的智能自适应反步控制的基本理论和方法，是作者多年从事运动控制系统教学和科研工作的结晶，力求涵盖国内外*新研究成果。主要内容包括：交流电动机的智能自适应控制设计方法及理论、交流电动机的智能指令滤波反步控制设计方法及理论、考虑交流电动机状态约束的智能反步控制设计方法及理论，以及交流电动机的有限时间智能反步控制设计方法及理论等。《交流传动系统的智能自适应反步控制》所介绍的控制方法均基于交流电动机的实际需求，给出了控制设计、稳定性分析和相应的实例、仿真验证。各部分内容既相互联系又相互*立，读者可根据实际需要选择学习。

本书结合现代餐饮行业的实际需求和发展趋势，分7个项目由浅至深逐步递进，系统介绍食品雕刻的基本知识和技能，包括食品雕刻的原理、刀法、构图、色彩搭配等，每节课后以企业实战岗位工作的形式发布课后学习任务，以培养学生的食品雕刻造型能力、食品雕刻审美能力和食品雕刻创意想像能力，突出实践性和应用性。拓展板块中将食品雕刻技术与其他相关学科进行联系，拓展学习者的视野，对于培养具有实践能力和创新精神的高素质人才具有一定的指导意义。

本书系统地介绍了现代导航技术的理论知识、工作原理及应用情况，主要内容包括：现代导航技术总论、现代导航技术基本原理，以及惯性导航技术、卫星导航技术、水声定位导航技术、现代天文导航技术、船舶动力定位技术、地形辅助导航技术和组合导航技术的基本组成、特点、工作概况、工作原理、关键技术、应用现状和发展趋势。

《餐饮企业HACCP 理论与实践》共分为六篇十章，旨在为餐饮企业HACCP 管理体系的建立和实施提供理论参考和实践指导。其内容包括餐饮食品标准与法规分类归纳解析、餐饮企业食品安全风险来源分析、餐饮企业HACCP 管理体系的建立与实施、餐饮企业食品安全检测、餐饮食品安全事故应急处理与舆情管控、大型餐饮食品安全标准化评分细则，较系统地覆盖了餐饮行业食品安全管理的各个方面。为了便于餐饮行业从业者理解和应用，本教材根据影响产品质量的“人、机、料、法、环、测”六个主要因素来分类阐述，逻辑清晰。本书可作为食品质量与安全专业本科生教材，也可作为餐饮企业食品安全管理人员的食品安全管理指导用书及餐饮行业食品安全管理师的培训教材，还可作为政府部门的餐饮食品安全监管者以及餐饮企业第三方评价机构的参考书。

本书根据目前我国食品生产许可制度、法规的现状及特点，以促进食品工业发展、助力食品生产企业建设为出发点，结合食品企业建设的实际，分别从食品生产许可制度概述、相关法规、申办流程、许可产品分类及工艺流程、食品标准与检验、生产许可的筹建与准备、生产许可证的监督检查等方面详细、系统地解析了食品生产许可，并通过实际案例加以指引，以便于读者快速熟悉和掌握食品生产许可的各项要求、条件和办理程序。本书适合食品生产企业执业人员、食品生产许可委托办理机构工作人员、食品生产许可监管部门管理人员、高校相关专业师生等参考阅读。

本书作为国内首本全面介绍世界各酒种的科普图书，基于近年来国内消费者对国际酒文化日益浓厚的兴趣，以及对高品质生活方式的追求，创新性地从中国市场及全球视野出发，将广泛流行的世界酒种科学系统地划分为三大类别：蒸馏酒、非蒸馏酒以及利口酒（配制酒），以此构建起一个全面而深入的知识框架。本书遵循科学性与可读性并重的原则，针对每一酒种，详述其定义、历史文化，并以深入浅出的语言解析其独特的酿造工艺与风味形成的科学原理，特别介绍各酒种的主要生产国及代表性酒品的风味特征，使阅读过程既是知识的探索，也是精神的享受。本书旨在面向广大的食品、酒文化爱好者及酒类行业从业者，是广大读者了解全球酒类知识的指南。

近年来，我国乳品工业的迅速发展带动了乳业科学技术的发展，对其各项理化指标及功效方面的研究也越来越深入，骆驼乳作为我国民族乳制品中不可缺少的特色制品得到了更好的研究和开发机会。骆驼乳是一种具有独特营养价值的乳制品，因其丰富的营养成分和多种健康功效而备受青睐。它不仅可以帮助改善消化系统、骨髂系统、皮肤状态等方面的问题，还可以有效补充人体所需的营养物质，增强免疫力和抵抗力。《骆驼乳营养与功效研究》主要介绍骆驼乳的营养组成、理化特性、微生物组成，以及不同加工处理方式对骆驼乳品质的影响；并结合骆驼乳在人类肠道菌群失衡、糖尿病、肝病、肾损伤等重大疾病方面的辅助功效作用，以新颖的研究思路和方法辅以翔实的科研数据、大量的实物描述和图片展示，总结归纳骆驼乳营养与功效的研究进展，旨在为研究骆驼乳的科研人员以及骆驼行业从业人员提供参考。