书籍详情
笑傲食林
作者:朱振藩著
出版社:丘麓书社
出版时间:2003-01-01
ISBN:9787806652497
定价:¥16.00
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内容简介
在大都会的高级排档里,在乡野的饮食小肆中,处处可见傲人的厨艺。炉火掩映间,只见食林高手们,或挥刀,或举镬,成就一道道绝顶美食。山不在高,有仙则灵;水不在深,有龙则名;斯是陋室,唯吾德馨。一家不起眼的木造破旧房子,宅前竟停满了高级轿车,宅内则挤满了客人;只卖牛肉面等菜色的老板,却是身怀绝技的高人,且誉满海内外;有点古怪的老阿妈,只准客人点食材,不许选做法,量点多了还不成,烧出来的菜,硬是没话说......这些隐藏在水泥丛林或乡野林间的大小食堂,凭着什么,能够吸引食客一再光临,缱绻难忘?隐藏在这些美味背后的,就是高明的技法,独到的眼光,以及匠心独具,因而能够笑傲于食林间,等待知味识味之士前来品赏切磋。
作者简介
暂缺《笑傲食林》作者简介
目录
推荐序
自序
一、宝岛新食风
小笼汤包炙手热
天津包子后势看涨
恣啖香江大闸蟹
日式咖哩强强滚
日本寿司的今与昔
和果子的前世今生
锅物魅力大放送
……
二、沪菜展雄姿
上海菜说从头
八宝鸭
清炒鳝糊
三黄油鸡
虾子大...
自序
一、宝岛新食风
小笼汤包炙手热
天津包子后势看涨
恣啖香江大闸蟹
日式咖哩强强滚
日本寿司的今与昔
和果子的前世今生
锅物魅力大放送
……
二、沪菜展雄姿
上海菜说从头
八宝鸭
清炒鳝糊
三黄油鸡
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