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我们编写了这套《四季旅游》丛书，试图以春、夏、秋、冬四个季节为主线，将我国主要的名胜古迹编入相应的季节里，形成“春季旅游”、“夏季旅游”、“秋季旅游”、“冬季旅游”一套四本书。本书的目的是将季节和景区有机地结合起来，具体说明某一季节去哪些旅游景区更为适宜，或者说哪些景区在哪个季节去景色最佳；决不是简单地断定某处景区只有某个季节才能去。这或许也是这套丛书区别于其他旅游著作的特色之一。 在编写过程中，我们力求突出本书的实用性，除生动描述景区的风景特色外，还特别设置了“旅程建议”和“注意事项”两个专题，帮助读者设计最佳旅游线路和白程安排，提醒读者去某处游览，可能会碰到哪些问题，如何预防才能保证游得顺利，游得尽兴，游得经济。此外，本书还注重介绍旅游区的风土人情、土特产品，以全面满足人们的旅游需要。因此，这套丛书可以说是广大旅游者热心的朋友和参谋，它能为您的旅游活动提供实实在在的帮助。

由于旅游立法工作的步伐日益加快，原书涉及的部分内容已经不符合当前旅游法规的实际，因此，有必要对原书进行修订。这次修订工作，除增删了部分章节之外，还对相关的内容进行了修改。修订工作由辽宁师范大学旅游管理学院杜洪义主持，谢春山同志参加并做了许多工作。增补部分具体分工如下：杜洪义，第五章第二节三、四、五，第三节三、四，第四节四；第六章第二节、第四节五、第五节、第六节；谢春山，第七章第四节。

本书从酒水知识与酒吧经营管理两个关键点出发，详细地介绍了世界各地著名葡萄酒、烈性酒、配制酒的种类、特点、产地、酿造工艺、质量等级，各种著名鸡尾酒的调制及酒吧的设施工具及酒吧的工作程序、服务标准、经营策略、酒单筹划与设计和管理方法等。本书内容新颖、专业性强，可作为饭店及餐饮经营管理人员的工作指南，大专院校饭店管理专业中的酒吧管理课程的教材及饭店管理人员的培训教材。

背景：梵高是一位最令人怀念和感动的画家，他的悲剧性的生涯，先后被写成小说和拍成电影。格列佛在1899年写了《梵高传》，斯通所写的梵高传记小说《生之欲》于1934年出版，根据《生之欲》改编的电影《梵高传》（寇克道格拉斯饰梵高、安东尼昆饰高更），在世界各地放映，得到很高评价。1972年荷兰政府建立了梵高美术馆，更是这位一生穷困悲惨艺术家的无上荣耀，而他的画也同他多彩多姿的生涯一样，引起人们的兴趣和热爱，获得崇高的评价。梵高（1853～1890年）是一位天才型的画家，他与拉斐尔一样，去世时才三十七岁。梵高的画家生涯没有超过十年，但这位极端孤独。无比热情的艺术家，留下大约八百五十件油画，和几乎同数目的素描，以及洋溢情感的大批书简——寄给他弟弟提奥的亲笔信。曾在梵高画中出现的嘉塞医生说过：“梵高的爱，梵高的天才，梵高所创造的伟大的美，永远存在，丰富着我们的世界。”梵高在他的书信里写道：“一个劳动者的形象，一块耕地上的犁沟，一片沙滩、海洋与天空，都是重要的描绘对象，这些都是不容易画的，但同时都是美的。终生从事于表现隐藏在它们之中的诗意，确实是值得的。”他的画，带给我们感受到仿如亲眼看到一个新鲜而更美丽更有意义的世界。我曾两度到过阿姆斯特丹的梵高美术馆，最近到俄罗斯普希金美术馆和艾米塔吉博物馆也见到梵高的十多幅油画名作，他的绘画的确耐人欣赏，也让人感动。本书选辑他一生不同时期重要代表作，几下重现梵高生前所到之处及所见景物，让我们从中体味和认识这位19世纪产生的伟大悲剧人物的艺术心灵。

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甪直位于江苏昆山市，是江南六个著名古镇之一，位于苏州城东南25公里，因唐代诗人陆龟蒙号甫里先生隐居于此故名。明代村落聚镇改名甪直，古镇占地面积约一平方公里，保护区面积为4平方公里，地理位置优越，镇内河网交错，碧水环绕，桥桥相望，景色美好。　甪直的特点是水多桥多，桥多而密，有一些桥是建于宋代、明代的桥梁，这里同周庄一样也是很有江南水乡特色的。　为了保护古甪直镇，镇里规划了四平方公里的保护区，保护古镇的面貌，并在镇外建了新镇。　据《甫里志》载：甪直原名为甫里，因镇西有“甫里塘”而得名。后因镇东有直港，通向六处，水流形有酷如“甪”字，故改名为“甪直”。又传古代独角神兽“甪端”巡察神州大地路径甪直，见这里是一块风水宝地，因此就长期落在甪直。千百年来，甪直人以他们自己的方式生活在这一片丰饶富庶的“水云之乡，稼渔之区。”甪直是一条内容丰富的历史长廊，来到甪直，你就步入了这江南古镇悠长的岁月。本书从山水、人物、古迹三部分讲述了古镇甪直是人们旅游的是佳盛地。

《天平山》天平山，位于苏州市城西15公里处，海拔221 米。因山势高峻，常有 代名人范仲淹的高祖葬在山的东麓，又名范坟山。北宋皇朝曾将 天平山赐给范仲淹，也称“赐山”。 怪石、清泉、红枫为天平三绝。山上奇石纵横错落，皆危耸 向上，似古代大臣朝见皇上时手捧的朝笏，故称此景观为“万笏 朝天”。清泉出自岩名“白云泉”，泉水由竹筒引入云泉精舍石 壁下的钵中，又名钵盂泉，味极甘例，唐代茶圣陆羽品评为“吴 中第一水”。红枫为范仲淹17世孙范允临从福建移来，尚存 176 株，迄今已有400 多年历史，深秋时节，碧云红叶，灿烂如霞， 瑰丽夺目。 游天平山，进山麓正门，便见乾隆帝御赐“高义园”汉白玉 牌坊，旁有接驾亭。亭后为水池十景塘，池中曲折的宛转桥卧居 水上。水池向东行可至桃花涧、范坟古墓群。往西即至天平山庄。 庄内有岁寒堂、翻经台、听莺阁。来燕榭、芝房等古建筑。东邻 咒钵庵，相传为范仲淹母亲的住所。西侧为“高义园”古建筑群， 建筑凡四进，依山构建，渐进渐高。第二进为“乐天楼”，宏敞 精致，为纪念白居易而建，此楼也称“御书楼”。最后一进厅堂 内，高悬乾隆帝手书“高义园”盘龙金匾。两侧设有椅几，供人 休憩。堂前有木兰两株。堂东院内有古罗汉松一棵，相传为江南 才干唐伯虎手植，均为名贵古木。 十景塘西侧为天平枫林，林中有御碑亭，八角重檐，古朴精 美，内立乾隆帝游天平的诗碑。亭西为范文正公忠烈庙。庙前有 “先忧后乐”石坊，为二间四柱五阁式，端庄凝重，为1989年纪 念范仲淹诞生1000周年时新建。仪门上悬“第一流人物”匾，两 侧为碑廊，进门有方池，过小桥即至忠烈庙大殿。殿内有范仲淹 彩塑坐像，两壁分列其四子之石刻像，殿内悬“济时良相”、“ 学醇业广”匾额，庄重肃穆。 游山可以从“登天平路”上，经更衣亭、鹦鹉石至云泉精舍 （即钵盂泉），可品茶小憩。继续西行前有梭子亭，该亭造型美 观。亭下有宋代经幢一座，雕刻精细。亭面对一线天景观，这里 双崖壁立对峙，中有小道仅容一人侧身而过，实为山中最险峻处， 游人都爱在此摄影留念。过一线天循乱石而上，有石屋、飞来石， 至“中白云亭”，亭前为“望枫台”，乃山中观枫佳处。再上过 卓笔峰即为天平山最高处——“上白云”，该处有一圆型巨石面 向太湖，名照湖镜，于此俯览群山，远眺太湖，令人心旷神怡。 苏州园林有市园、郊园、山园、水园之别。天平山麓的高义 园、天平山庄是最典型的两组大型山园。每年深秋时节，红叶满 林，天平山举办红枫节，届时游人如云，乃江南之有名胜境。《西山》西山世称洞庭西山，古称包山，西洞庭，林屋山，是太湖东南部的一个岛屿，位于江苏省苏州市西南端，距苏州古城45公里，西山岛南北长11公里，东西长15公里，面积79.82平方公里，是中国内湖第一大岛，由全长4308米的太湖大桥与太湖国家旅游度假区相连。西山属北亚热带湿润性季风气候，加上太湖水体的调节作用，具有四季分明，温暖湿润，降水丰沛，日照充足，无霜期较长的特点，盛产碧螺春茶叶，以及 枇杷，杨梅，银杏，板栗，青梅，柑桔等花果。 1994年10月，太湖大桥建成通车，从此西山结束了孤岛的历史，旅游业迅速发展，在原有石公山，林屋洞等风景名胜的基础上，修复开放了包山寺，古樟园，西山梅园等新景点，成功举办了“太湖西山梅花节”活动，上海总工会西山休养院，银湖山庄，西山宾馆，国家体改委培训中心等一批旅游服务设施相继建成开业，每年到西山的游客都超过百万人次。党和国家领导人对西山的发展寄予了很高的期望，江泽民，李鹏，朱容基，胡锦涛，尉健行等曾多次到西山视察，1998年4月，中共中央总书记，国家主席，中央军委主席江泽民第二次到西山视察，题词“开发太湖，保护太湖，发展吴县，造福后代”，为西山21世纪的发展指明了方向。 本丛书还包括：《虎丘》、《拙政园》、《周庄》、《留园》、《狮子林》、《同里》。

木渎为苏州的古镇之一，位于灵岩山下，春秋时灵岩山上建吴王宫殿，从越国（现浙江）运送来大批的木材，河里经常堆满了木材，所以叫木渎（渎是河流的意思）。 木渎镇的石家饭店因干隆下江南时曾在这里吃饭而著名，原是一姓石的和尚开的，据传干隆在这里吃了鲃肺汤和活炝河虾。鲃鱼是生长在太湖中的长十来公分的小鱼，鲃肺汤是用鲃鱼的肝和身旁的两块肉，再加鲜菇、火腿等制成，非常鲜美，干隆误认为是鲃鱼肺做的，误叫为鲃肺汤，其实鲃鱼是没有肺的，但皇帝这样叫了，因此也就一直叫了下来。鲃鱼只有在桂花开时到春节这段时间才能捕到，因此只有在这时才能吃到鲃肺汤。木渎地处中亚热带北缘，受太湖水体调节，雨水丰沛，日照充足，无霜期长，具有明显的季风气候，气候温和润温，干温冷暖，四季分明。春季冷暖多变，夏季炎热多雨，秋天天高气爽，冬季寒冷干燥。夏季昼长夜短，盛行东南风，冬季日短夜长，常刮西北风。全年雨量以夏季为最多，冬季最少。

灵岩山，是苏州胜地，也是全国名山之一。位于苏州城西南三十里，木渎镇西北里许，面对太湖，距湖滨仅三里。山多奇石，以灵芝石为最（今已无存），灵岩即以此得名。有石鼓二，大者可二十围，又名石鼓山。西麓石料宜制砚台，又名砚石山。山势右旋，遥望似巨象伏地，故亦名象山。山高一百八十二米，上有灵岩寺，东晋末，陆玩舍宅为寺。一千五百多年来，屡毁屡建。雄伟浑朴的南宋古塔——灵岩塔，巍峨壮丽的宫殿式钟楼，矗立山巅，成为灵岩山的标志。山西南麓，有南宋民族英雄韩世忠墓，女英雄梁红玉附葬于此。英雄儿女，为湖山增色。墓前有赵昚（宋孝宗）手题“中兴佐命定国元勋之碑”，碑高三丈余，碑文一万三千九百余言，乃范成大奉敕撰，赵雄书，俗称万字碑。碑石之巨，碑文之长，推古今第一，虽经碎裂修复，仍极为壮观。灵岩的美丽，主要不在于名刹、古塔和钟楼，而在于它的位置，处群山之中，与大湖为邻。行至山腰转身回顾，已可瞥见片片湖光，层层帆影。待至攀登山顶，举日四望，天平山耸峙于北，邓尉山、元墓山、穹窿山纵列于西，狮子山、横山、上方山、七子山环绕于东，群山连绵，若拱卫然；俯瞰山下，田畴村舍，历历可见，远望西南，三万六千顷太湖，烟波浩渺，风帆远近，天水相连，湖光山色，悦目怡人。