内容提要本书是金盾版“家庭美食系列丛书”之一，专为家庭学做江苏菜肴而编写。书中精选了较有代表性并适宜家庭制作的苏菜30种，每菜一图，以简洁的文字对每款菜的用料配比、制作方法、风味特色等作了介绍，对主要制作过程还配有示范图片。本书文图并茂，科学实用，好懂易学，适宜于家庭阅读使用，也可供餐饮业人员参考。

本书以图片加文字的形式向读者介绍了多种中国卤味，制作方法，全书通俗易懂，可操作性强，是一本很好的家庭日常饮食参考书。

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内容提要许多人爱吃甜菜。在各种场合的宴席上，甜菜也常常是必选的菜目。然而介绍甜菜和甜菜制作方法的书却如同凤毛麟角，很难找到。为了让大家能品尝到各种风味的甜菜，比较全面地掌握甜菜制作技艺，由上海烹饪协会理事、特级烹饪技师阮汝玮编写了《风味甜菜150种》。本书分拔丝、挂霜、蜜汁、炸制、蒸制、冻制、炒制、烩制、填酿及其他等10大类，介绍了150种不同风味甜菜的用料、制法、要领，内容丰富，技法精到，阐述具体，可供家庭、餐馆、专业烹饪工作者及有关师生学习参考。

本书作者是北京四川饭店烹任技师。作者根据目前小家庭的特点，从烹饪基本常识入手，给广大读者详细介绍了烹饪知识及烹饪技巧。同时作者按着进补、素食、肉食、禽食、海鲜、小吃、单日食谱、节日食谱进行分类，介绍了约390种美味佳肴的制作方法。语言简练，程序清楚，简单易学，实用性、针对性极强，是现代小家庭必不可少的厨房益友。非常适合广大消费者阅读，也可供饭馆、食堂等有关人员参阅。

本书原名：简易素食。本书提供了“素排骨”、“素宫保鸡丁”、“糖醋包菜”、“莲子青豆”、“什锦锅巴”、“四味番茄”、“杏仁豆腐”、“香菇面筋”等30道素菜。

徽菜是我国八大菜系之一。其特点是：选料广泛而严谨；配菜讲究和味、食补；制作强调重油、重色、重火工，擅长烧、炖、蒸、熏；菜品高、中、低档齐备；菜形古朴、典雅、实惠，并具有浓郁的食文化韵味。本书为正宗徽菜专著，精选了率禽野味、水产、豆菜山珍、名点小吃四大类250个菜目，详细介绍了每款菜的用料配比、烹调技法和成菜特色。本书内容丰富，简明易懂，技术可靠，实用性强，适合广大家庭、美食爱好者阅读使用，亦可供餐饮业人员和有关院校、职业培训班教学参考。

本书提供了“香菇青椒”、“香油生菜”、“芝麻青菜”、“鲜味鱼丸”、“莲子鸭块”、“红枣鱼肚”、“冰糖银耳”、“绿豆百合汤”等30道养颜食谱。

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本书是金盾版“家庭美食系列丛书”之一，专为家庭学做面筋菜肴而编写。内容是从面筋名肴中选出适合家庭制作的30种，每菜一图，以简洁的文字介绍了每款菜的用料配比、制作方法和成菜特点，并对操作注意事项作了特别提示，对主要制作过程还配有示范图片。 本书前言特色及评论文章节选面筋是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质，其蛋白含量高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙、铁、磷、钾等多种微量元素，是传统美食。